配粥小菜－酸辣空心菜梗

前言： 素炒空心菜是夏日常食佳肴. 但其根部菜梗若與葉子和嫩梗同炒, 口感會老. 我每次都會從根部切下兩指節長, 留做下麵的酸辣空心菜梗. 第二天配粥, 很棒啊.

材料： 空心菜菜梗.

調料: 醬油, 醋, 幹紅辣椒, 糖.

做法: 空心菜菜梗放鹽醃隔夜.第二天早晨用冷水衝掉多餘鹽份,並擠掉水份.鍋裏燒熱油,放入空心菜菜梗,加入調料,　翻炒幾下即可.

風味特色:　酸，甜，辣，鹹，脆．配粥佳品．