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怎麽揉都裂開。當然不影響吃了。但影響美觀哈。說明哪裏有問題？發麵？還是水多少？好像成品都還好啊。請教有經驗的大廚們，問題在哪裏？如何解決？謝謝先。
評論
吃出健康
2016-09-24 09:10:30
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悄悄話
有可能是麵發老了，或說發過了。再加上些麵揉揉，過會兒再做。一開始麵團要和光滑。
藍天白雲915LQB
2016-09-23 16:37:40
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悄悄話
和麵時的問題，和麵加水不能慢慢加，一次性加進去寧多勿少，稀了墊上幹麵揉，一直揉到正好，不會出現你這種情況
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