世仙納都（St. Xanadu)，是一款產自美國加州納帕穀（Napa Valley)的葡萄酒品牌，也是Steven的一個傑作。
帥哥姓帥，自稱帥哥，威猛高大, 愛酒善飲。那個夏天，我帶著他來朋友酒店聚會，晚霞璀璨燈紅酒綠，結識了坐在身邊的Steven。
觥籌交錯之間，Steven說白酒他不行，但是可以喝點葡萄酒。
帥哥晃著高腳杯說，美國也有好葡萄酒，加州陽光燦爛，納帕穀（Napa Valley）那邊就有很多葡萄園和酒莊，還有專業生產瓶塞的廠家。以後有機會可以過來看看。
帥哥說這話的時候，絕對沒想到，若幹年後，那個和他碰杯的Steven會在加州釀造葡萄酒，而世仙納都的前兩個字母，就取自Steven的前倆個字母。
納帕穀距離三藩市僅僅40英裏車程，整個產區內共有1.83萬公頃的葡萄園，種植多種葡萄品種。
了解葡萄酒之前，別說酒了，我對葡萄的辨識也基本局限於顏色大小，再多就是哪裏種的，得知Steven都開始做葡萄酒了，才突然發現葡萄王國也是悍然的巨大。單說赤霞珠葡萄，知道全球最貴的葡萄酒來自哪裏嗎？可能很多人會以為法國、意大利歐洲那邊，然而世界上最昂貴的一款赤霞珠葡萄酒竟然是納帕（Napa Valley）的嘯鷹（Screaming Eagle），其國際市場稅前均價高達4000美元一瓶，全球 10 大最貴赤霞珠裏，9 款來自美國納帕穀。
“我們的世仙納都有一款酒就是采用納帕穀的赤霞珠釀造，所釀造的葡萄酒酒體飽滿，帶有非常濃鬱的成熟黑醋栗香味和來自橡木桶的明顯香料味。“Steven說。
1976年5月24號，也有個與Steven同名的英國酒商Steven Spurrier在法國巴黎舉辦了一場盲品大賽，與賽者有法國頂級酒莊和美國納帕穀酒莊，裁判都是享譽世界的知名酒評家。當時世界公認最厲害的酒產自法國，結果納帕穀的紅白酒都獲得了第一。這次盲品改變了大家對加州酒的看法，也徹底把納帕穀的名字刻在了世界酒莊地圖上。當時時代周刊的記者George Taber用“巴黎審判“來命名了這場具有劃時代意義的比賽，納帕因此名聲大起。
Steven Spurrier丨史蒂文•史普瑞爾
任何一個地方要想釀好葡萄酒，尤其是想釀造與眾不同且出類拔萃的好酒，就必須擁有其它地方所不具備的風土條件。
納帕穀總體而言屬於地中海氣候，恰好是最適合葡萄種植的一類大氣候。納帕穀當地的霧更是對氣候調節起了巨大作用，晝夜溫差大有利於糖分的累積和酸度的保留，葡萄的生長季得以延長，其內質更加豐富。而且，納帕穀的雨季幾乎集中在冬天，葡萄在生長季鮮少出現黴病，年份差異不如波爾多明顯。納帕穀的土壤豐富多元，幾乎全球一半的土壤類型都可以在這裏找到。與此同時，由於全球氣候變暖，法國很多葡萄酒產區包括波爾多，氣候條件已經不如納帕穀了。
“納帕那邊風光優美，也是旅遊的好去處，”帥哥說：“不知道世仙納都的釀造工藝怎麽樣，得找機會嚐嚐！”
（未完待續）
