美味小點：燉黑豆 及我的非典型性廣式蓮蓉月餅

黑豆是好東西，潤發養顏，可是要怎麽做才能好吃又方便呢？

我從一本食譜書裏看到一個方子，試了幾次，挺好吃，又超級簡單，愛美的廣大女士一定要試試，這個小點連我家先生都很喜歡。





材料：

黑豆 1杯 (250ml)
白芝麻 1小勺 ( 1 tsp)

調味料

醬油 1/3杯 (160ml)
白糖 1/4杯 (60ml)

做法

1。黑豆洗淨後泡軟(大概2小時)， 放入滾開水中煮約3分鍾，撈出瀝幹備用。

2。 再將黑豆放入鍋內，加水至剛好沒過黑豆，再倒入醬油拌勻，小火慢燉至熟透
後加糖繼續燉3分鍾，熄火盛出後撒上白芝麻拌勻即可食用。

我的心得：

1。上麵的食譜是原譜，為避免我個人經驗的影響，我沒改動。我家口味淡，我一般
是減少糖和醬油的量。

2。準備時間5分鍾，烹飪時間大概是1-2小時。


下麵看看我的非典型性廣式蓮蓉月餅。

我本意是要做愛廚的廣式蓮蓉月餅，但是剛做好的月餅外觀更象是酥皮的，上色不
好，皮有點硬，好幾個月餅似乎不滿意我，氣鼓鼓的都裂了，昨天晚上搞的我挺灰
心了，本來想小實驗一下，再決定買模具的，當時看來要擱淺。今天早上，查看了
一下，發現我的月餅比昨天晚上好看些，皮也開始回油軟多了，切開看看，拍了照，
然後在電腦上給她搗齒搗齒，嘿，看起來還挺象回事了。

關於味道，先生直誇好吃，還得謝謝先生幫忙炒蓮蓉了，那可是力氣活，一站就是
1小時不停呢。

總的來說，愛廚的配發簡單易學，我這可是頭回做，也能摸到門路，還要謝謝私房
的廣大同好及各位領路人，你們的前赴後繼，讓我少走多少彎路啊。





我的3點：

1。配方不能太隨意改，愛廚的實驗意義重大。我用的小蘇打水代替堿水，蜂蜜代替
糖漿，上色就不好了。

2。要想看起來象月餅，就一定要模具。 我的是手捏的，先生拿餐刀刻了幾個字看
看效果。可惜我的蛋黃液塗地太厚了，都成了大花臉了。

3。最重要的，還是要多練手，熟能生巧是沒錯的。我的皮就太厚了，薄了蓋不住呀。


有空歡迎到我的小院子看看。