健康飲食：神奇的稻米(魔法物質) (二)

全質能糙米飯（全米飯）炊煮法 (發明人 洪博銘)

步驟一:材料：全米（糙米, Brown Rice）

將米洗淨，用冷水浸泡八至十小時,或溫水浸泡四小時。

步驟二:

用趕麵捧，酒矸，或壓米機，將米壓破。

注意：壓破就好，不必要碎，尤其是 趕麵捧, 不要將胚芽也壓破。

步驟三:

將壓破的全米（糙米）置入蒸籠,鋪平厚度約三公分左右（太厚不容易平均）。 
蒸五至十分鍾，最適時間八分鍾，（籠蓋蒸氣煙直算起）。

步驟四:

蒸熟後要立即散熱，減少「餘溫效應」。以六十度ｃ保溫。大功告成。

剩飯不要丟棄，可置入冰箱，做為煮粥材料。

全質能全米粥 (風味大不相同，特別好吃) 

步驟一:

先將大約剩飯的二至三倍水量，（稀，濃自調）置入鍋裏煮沸.

步驟二：
然後置入剩飯，蓋上鍋蓋後 再沸時立即起鍋，五分鍾後即可食用。(注: 煮粥也是一樣，先將佐料湯做好，置入剩飯、立即起鍋)。

這種煮飯的方法巧妙的避開傳統的「加熱破壞定律」。完全保留了食米中至今不為人知的「抗病物質」，同時讓「糙米飯」變成意想不到的好吃。不但節省八倍燃料費，增加四倍營養素，而且用錢買不到的「抗病物質」。 

原文見：

http://www.poming.biz/new_page_3.htm