蘿卜絲餅

蘿卜絲餅

材料 : 中筋麵粉 (300公克)

大白蘿卜一個 ˉ 去皮刨成絲，一點鹽，揉搓後渣出水擠乾

粉絲半包 - 泡軟切成小段(少量) 可加或不加均可

蔥三支 ˉ 切細末

黑胡椒一小匙，香油少許，少許雞粉，拌勻蘿卜與粉絲、蔥花，

一點鹽，一點雞粉，俟個人口味。

可分成八等份，蘿卜絲多一些口感會更好。

做法 ˉA.

先用 200cc 滾水活麵(燙麵)，醒半個小時後，揉成長條，分成八等份，搓圓用杆麵棍杆成大圓片，將蘿卜絲放入半圓內，對折，封口用叉子壓成花邊收口，就成了半圓形的半成品了.

B.

平底鍋燒熱，轉小火，一小匙油燒熱，分別入鍋，一次可煎四個，少油，隻要每個沾到油即可，蓋上鍋蓋，煎成金黃色時翻麵，再煎成金黃色即可完成了。 (可以熱食甚至冷食也很好吃呢!)

有空不妨試著做做看是否不一樣的點心呢 ?

內餡可變換參考如下 :

(可加蝦皮味更鮮，但多數人會過敏，所以自行斟酌放不放)

(可改用韭菜，雞蛋，粉絲，蛋要先炒過加入泡軟剪短的粉絲，

調味後，加入切細得韭菜拌些香油做餡)

甚至內餡可用肉末加上自己喜歡的餡，都無可厚非的，隻要知道

如何變換不同的餡料，都可以試一試呀 !

轉貼自世界論壇http://forum.edoors.com