生活禮儀一百問

100、如何敬酒恰到好處？

　　俗話說，無酒不成席。恰到好處地敬酒既能加深感情，也能活躍氣氛。特別是那些發自肺腑的祝福語更是溫暖的填縫劑，使主賓獲得一種親密無間的享受。常規的、局部的敬酒可以隨時進行，但正式祝酒詞宜選在特定時間，不能影響來賓用餐，一般在賓主入座後、用餐開始前進行，也可在吃過主菜後、甜品上桌前進行。敬酒手勢也很關鍵，大多采用起身站立式，一手端起酒杯，另一手托扶杯底，麵帶微笑，目視祝酒對象，同時送上祝福語。幹杯前，象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯時務必將自己的酒杯低於對方的酒杯，以示尊敬。當你離對方較遠時，可用杯底輕觸桌麵，以此代替和對方碰杯。

　　一般情況下，敬酒依照年齡、職位、賓主為先後順序，同桌如有不熟悉的來賓，可先詢問知情人或留意別人對其稱謂，之後再行敬酒以免尷尬。

　　在正式場合為人斟酒，啤酒和葡萄酒一定放在桌上而不能端在手中。首輪敬酒時，主人可按逆時針順序親自為全體來賓斟酒，從左側客人開始，最後輪到自己。如有領導在場，應從領導位置開始斟酒，如果領導較多，位置又分散，不妨請服務員代勞，反倒不失禮儀。

　　下麵就是敬酒前的斟酒程序、方法及容量。

　　紅酒的斟酒程序：軟木塞酒瓶開瓶後，主人應先倒入自己杯中少許，鑒別是否存有不良軟木味，如果口味不正，應另換一瓶。斟酒時要將商標朝向客人，切記瓶口對著客人是極不禮貌的。白蘭地隻需斟1/3杯或更少些；紅葡萄酒斟至2/3杯為宜；白葡萄酒可以斟至酒杯一半處；而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

　　白酒的斟酒程序：白酒斟酒禮儀較之紅酒相對寬鬆，但也要注意酒杯不能太滿，雖有俗諺稱“茶半酒滿”，其實此處之“滿”更偏重於概數，指的是七八分滿，否則容易使客人碰杯時將酒灑在手上或桌上。

　　需要特別提醒的是，無論家宴還是在酒店，敬酒前務必將酒瓶展示給客人。另外，將喝酒數量作為判斷感情深淺的標誌，強人所難，喝壞健康，實在是曲解了敬酒的本意，屬於必須戒絕的陋習。

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