陝北民間文化廣記（上）

第89章 壽誕(3)

　　今夫人世備美之數，皆為造物之所珍惜，而獨至於天意所鍾，則又與以甚全而莫之或惜。試觀箕疇五福，首稱稱與宙耳。壽可貴乎，然有年至耄耋，而不獲一享半享，雖壽何為乎。抑富可貴乎，然有擁封之稱而不獲臻期頤之算，雖富又何哉。即或壽而富矣，宜無不足其所望。而未必克昌厥後，雖富與壽又何為哉。然則備美之數，固世之所甚美，而不能必得於造物，亦造物之所甚惜，而為能盡付之斯人也。若吾翁之得於天，則又有異焉。至古稀而聰明強固，過於少壯。性極敦厚，而家世豐隆，垂裕後昆，已森森玉立。是舉人世之難得者也，而悉萃公，豈非造物之有獨厚哉。人見翁之所獲是福也，皆曰世所稀有，抑知夫取之有其道，而致之有其本耶，翁之孝友仁愛，出於天性。家庭兄弟之間，和樂且耽，雖數十載如一日焉。子孫羅於前，皆命以詩書自治，族裏望於外，皆周以粟帛自全。凡處身接物之事，無一不得其平，因宜為造物之所重。而與所備美而不甚惜矣。故舉觴而前者，必加額曰：俾爾壽而富。躋堂而稱兕者，必拜手曰：俾爾熾而昌，而吾以為猶未已矣。翁以忠厚和平之德，而留天地敦寵淳固之氣，眾之薰其德者，皆勉為淳厚，而恥為浮薄，行將壽人壽國家，豈特一身之壽，子孫之繩繩哉。餘無以為翁壽，敢進酌曰；無疆無期，始為歌南山之章；以引以翼，繼為歌行葦之詞。其允為何，無被爾祿，終為歌既醉之篇矣。無複加矣，敬書以為序。

　　祝八十壽序

　　壽者厚也，山川厚而靈發世，德厚而福集，天人之經也。翁自少時即負奇嶷之望，長習製舉業，聲噪藝林，間為吟詠，瑰詞麗句，奔軼筆端，幾於驚風雨而泣鬼神，蓋深得李唐初盛之音，但以數奇不偶，囿於諸生者，亦有數年。會世事已滄桑，遂絕意仕進，旁接黃古卻超之秘，士大夫鹹慕其名，無不欲得其人入幕為快。翁好慷慨往事，凡所規劃，動中機宜，或成循例，或稱名宰，借我翁讚襄之力者，指不勝屈。然而非翁素誌也。尊翁之隱德，捐金繕友，以成其功名有之；周人急困，而不思其報者有之。諸得如此者，難以勝數。哲嗣均成才立名，又孰非我翁盛德所致歟。今翁年躋耋壽，猶不杖而步。寧必南極之流輝，東海之籌算，始足為我翁祝無疆耶。

　　祝九十壽序

　　太翁二十時，帶經而鋤，負鴻鵠誌，遂析鋤歸，從諸生學，踰月未有得，終夜忘寐，或乏膏火，則聚落葉焚之，有時焚香代燭，若古囊螢映雪然，且引錐刺股。夢神語以大禹惜陰，周公達旦，於是愈益奮勵，學成有獲，文不起草而立成。而其大德於焉日著，設絳聚徒，造就後進，即子若孫，行成名立，皆太翁所親授其學，不徒事章句，自是諸哲嗣均英年從政。如是乎以知太翁義方之教，豈易及哉，宜乎享遐齡，膺厚祿，未有艾也。益歎忠孝同源，為史冊增光，不勝書矣。

　　祝百歲壽序（摘句）

　　百歲人瑞，孫子生孫，五代同堂，幸逢太平盛世。老人偕老，百年共樂，人間神仙。阿翁福壽雙全，古今罕見，鬆鶴相映，魚鳥相親，煙霞為伴，何遜萬戶侯。人中異瑞，仙籍上班，豈人間富貴之可擬域。謹祝榮登上壽，百福並臻，壽慶期頤。

　　祝雙壽序

　　維

　　××××年×月×日，為××先生暨德配×夫人×旬雙慶，係夫易正乾坤，儀象運周天之盛，詩歌周南，錦麟開王化之源。五福為好德之琴，康寧葉吉；星乃休時之瑞，極婺雙輝。一德齊眉，百年偕老，丹砂分酌，玉液同斟。

　　先生世德清華，英才卓熒。夫人名門淑媛，姆教先知。結山右之朱陳，永聯世戚；締江東之王謝，競播芳名。翱翔比翼之禽，茂美交柯之樹。夫耕妻餉，呂徽與綠水清山；此歌彼和，白雲共清風明月。鹿車共挽，欽桓鮑之高風；鴻案相應，播孟梁之佳語。聯庚歌者幾千首，和琴瑟者幾十年，且也庭玉砌蘭，共沐椿萱披奕葉；棣花荊樹，盡懷雅化茂枝柯。德門共仰，樂事蕃臻。茲者壺嶠星輝，適值懸弧令誕，門閭霞煥，並設帨佳辰，偕隱劉樊，共駐蓬壺之晷景；雙星牛女，同移天漢之仙槎。長樂花開，恒春樹秀，隸木公之籍者，彩舞蹁躚；列金母之仙班乎，雲敖宛轉，荀龍濟濟，擊鞀鼓以怡顏；薛風翩翩，舞靈藤而承笑。稚川丹鼎，夫婦同仙；謝傅家風，門庭超世。××等情殷鞠厚，喜溢梁眉，久叨金玉之溫，幸附絲羅之末。鶴齡有祝，敢窺奏曲雙成；瑤圃馳神，竊欲看花並舞。問嘉賓於堂上，西池南極皆仙，燦異果於盤中，火棗水桃並瑞。敬陳俚句，聊佐雙杯。

　　壽禮用品及寓意

　　壽禮文化是我國人民長期以來對飲食文化和思維理念的總結，使二者在表現形式上和理念認知上達到了完美的結合，反映了我國傳統文化的思維方式和所要追求的人生目的。壽禮中用於祝壽的物品既有自家準備的，也有親友們送來的。統稱為祝壽用品或壽禮用品。無論壽宴用品，還是在壽堂所張掛、布置的各類物品，無不飽含著濃鬱的祈禱色彩和美好祝願，它寄托著人們的一種理想和企盼，雖屬理念範疇，但它的文化底蘊卻是很深厚的。

　　一、壽宴用品

　　壽宴用品既可作為壽宴上的用品，也可作為祝壽用品，在用意上沒有嚴格的界線。

　　1.壽酒。酒是壽宴中必不可少的食品，因為“酒”的諧音是“久”，“祝酒”就是“祝久”，也就是說祝願受“祝”者能夠天長地久。後來在禮俗中用“奉觴”或“稱觴”來作為祝壽的代稱。“觴”是古代的酒器名稱，“奉觴”或“稱觴”就是“祝酒”的意思，顏師古所注的《漢書·高帝紀》中說：“凡言為壽，謂晉爵於尊者，而獻無量之壽。”爵，即酒杯，晉爵，就是將酒杯盛滿酒後進祝給受祝者。稱“晉爵”是對人的祝酒，稱“獻爵”是對亡人的敬獻。

　　祝酒在酒的使用上是有一定講究的。我國古代，祝壽酒一般使用的是“椒酒”、“椒柏酒”和“茱萸酒”。椒用在壽酒中指的是“山頂”，山頂就是高的意思，也就是指“高壽”。謝莊在《月賦》中雲“菊散芳於椒”，就是說菊花的芳香散發於高山。柏樹是常青之樹，使用椒柏酒的寓意就是祝願壽翁能夠“長壽”、“高壽”。茱萸有香味，古人在重陽節時插戴茱萸以去邪。“重陽節”是“老人節”。在壽禮上獻上重陽節時的吉祥物品，就是對老人的祝福。王維在他的《九月九日憶山東兄弟》的詩裏雲：“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”由此可以看出，九月九日也是登高節，送給老人茱萸，也是祝願老人步步高、高壽無量的意思。宋人黃庭堅有“欲將何物獻壽酒，天上千秋桂一枝”的詩句。依此看來，壽酒也有送桂花酒的。在民間信仰中，桂樹是月中的不死仙樹，用桂花釀製成的酒，在壽禮中敬獻給老人，就是祝福老人長生不老，如同神仙一般。我國中原地區亦有用“竹葉青酒”、“古井貢酒”、“狀元紅酒”作為祝壽用酒的習俗，使用竹葉青酒的用意就是祝願老人能像竹葉一樣常青。使用古井貢酒者，取其含義，千年之井才能稱做“古井”，“貢”是敬謝之意，就是敬祝老人能長壽無量。使用“狀元紅酒”則是祝願老人福壽無量，因“狀元”就是福壽無量的人。東北地區多以人參酒作為壽酒的上品之酒，因人參既為補品，又是民間所信仰的長生不老之藥。但無論用什麽酒。在壽宴中被統稱為“壽酒”。祝壽必須有酒，是壽宴中的主要食品，這一習俗於古就有。顏師古注《漢書》中說：“謂晉爵於尊者，而獻無量之壽。”也就是說，隻要在壽禮上為壽者敬獻了酒，就是給他敬獻了無量之壽，因此敬酒是壽禮中美好的祝願。

　　2.壽麵。壽麵是我國普遍流行的壽禮用品，無論貧富貴賤，男女老少，在過生日的時候，一定要吃一頓麵條，在生日禮俗中被稱做“長壽麵”。因為麵條有著這樣的“美稱”，所以在壽禮中也被人們常常用做給壽星敬獻的禮品之一。為什麽要把麵條作為“長壽”的象征，它的來曆與一位曆史人物有關，這是漢代東方朔的一句戲言。相傳，漢武帝與大臣們在一起聊天時，說到了人的壽命長短問題，漢武帝說：“《相書》上說，人的人中長，壽命就長，如果人中有一寸長，就可以活到一百歲。”東方朔聽說之後就笑了起來，群臣們以為東方朔的這種行為是不恭之舉，對他有所輕視。東方朔察覺後急忙解釋說：“我不是笑皇上而是笑彭祖。人活一百歲，人中就一寸長，彭祖活了八百歲，以此說來，人中就應有八寸長，那他的臉該有多長？”這一傳說雖是戲言，但人們還是將此傳說借用過來，用以表達長壽的寓意。因為古時將“臉”亦稱做“麵”，俗語中所說的“臉麵”就是指臉和麵是一回事，所以，臉長也就是麵長。人們就將臉麵的麵附會給麵條的麵，用長長的麵條表示長壽，是為了討個吉利。麵條又是我國最為普遍的食品，將這一普遍食品上升到寓意深刻的壽禮中，就是思想理念與飲食文化的完美結合。彭祖原名彭剪，是道教人物周公的仆人，在《桃花女鬥法》中說，桃花女為彭剪改名為彭祖，並協助自己將周公鬥敗。彭祖是一位曆史人物，有史料記載，確實活了八百多歲，亦有說活了八百八十歲的。總之，其壽在八百歲以上，但不知所去。有人說他成仙，列位仙班了。

　　祝壽時，要把壽麵放在壽案上。壽宴中，以壽麵為主。

　　壽麵一般很有講究，每根須有三尺長，每束須在一百根以上，並將其盤成塔形，上麵再罩上紅綠的剪紙花。壽麵必須備雙份，敬獻給壽星。麵條為什麽要有三尺長，這是道家思想的反映，因為道家特別重視“三”的數字，有一氣化三清、三清境、三尊者、三生萬物之說。每束百根者則是取其“百”義，祝願老人能長命百歲。盤為塔形的目的是祝願老人步步登高，層層高的意思。雙份之俗是我國傳統思想中“好事成雙”理念的反映。

　　二、壽禮用品

　　壽禮用品都有其寓意，有自備的，也有親友們送的。

　　1.壽幛。壽幛就是俗稱的“幛子”，是以綢布題字作為祝賀的禮物，如賀幛、喜幛等。用在祝壽時則稱“壽幛”，用在喜慶的婚禮、生辰滿月時則稱“喜幛”。壽幛是我國廣為流行的祝壽禮物，後來，壽幛也就成為布置壽堂時的必具裝飾品。壽幛所用布帛一般為紅色或金色，大小如中堂。從明代開始，幛詞在禮儀中開始流行，並在此基礎上又逐漸形成了專用於壽幛的詞語。所以，在送幛時也一定要有題詞。

　　2.壽屏。壽屏屬書畫作品，一般的壽屏是在屏上題寫吉祥的賀詞或畫上八仙圖、壽星圖等類內容的畫圖，以表祝壽之義。壽屏有兩種：一種是四條幅、六條幅或八條幅的聯列組合屏，是用於掛在牆上的書畫作品；另一種是雕刻或鑲嵌的壽屏，用在祝壽禮俗中，一般為座屏或插屏，是專門用於陳設在幾案上的。

　　3.百壽圖。百壽圖是一種專門用於祝壽的禮品，既可用在壽幛上，也可用在壽屏上。百壽圖是一個大壽字的筆畫中布滿了一百個字體各不相同的小壽字。此俗在明代已經開始流行。但有說法認為它的起源應早於明代。清人錢曾在《讀書敏求記》中說南宋紹定年間，靜江令史渭就在夫子岩上刻了百壽字。明代朱國楨《湧幢小品》中言稱：一位張姓的禦史“家藏大壽字一幅，自其始祖所遺。字高四尺有七寸，楷書墨文，其點畫中皆小壽字，白文作別法，滿百無一同者”。最初的時候，寫壽字都是用黑或者紅色寫，到了清代，有人用泥金書寫，近代更有人用錢幣拚綴。

　　4.壽蠟。壽蠟也叫壽燭，是紅色的大蠟燭。長約一尺左右，較粗，每根重有一斤，蠟燭上麵有“壽”字，有的是一副對聯，如“福如東海，壽比南山”。壽燭一般是成對的，是在舉行壽禮時插在壽堂香案的蠟杆上，壽禮開始時將其點燃。壽蠟被叫做壽燭的原因是，將“壽燭”倒過來念就是“燭壽”，與“祝壽”同音，所以又名壽燭。在壽禮上使用壽燭，既具有祝賀的意義，又增添了歡樂喜慶的氣氛。

　　5.福祿壽圖。福祿壽圖是一幅寓意吉祥的圖。圖中畫的是老壽星持杖牽鹿，杖頭上掛一個葫蘆和一顆仙桃，也有杖頭掛葫蘆，手捧仙桃的。身邊有飛舞的蝙蝠，一般是五隻。整個構圖表現了福祿壽的思想理念。蝙蝠在民俗信仰中被認為是“福”的象征，因為“蝠”與“福”同音，用五隻蝙蝠就是為了表現五福俱全。“鹿”、“葫蘆”是“祿”的象征，因“鹿”、“蘆”與“祿”諧音。仙桃是長壽的象征，由老壽星牽捧著這些福祿壽的象征物，就構成一幅完整的福祿壽圖。因為福祿壽是世俗所追求的思想理念，在此基礎上，人們又不斷翻新出許多福祿壽圖的式樣。比如，有的是在壽星身後畫一個正在仰望蝙蝠飛來的童子，這種構圖形象又叫做“翹盼福音”，是人們企盼幸福的美好願望的表現手法。因此，福祿壽圖不僅是祝壽壽典上的常見物品，也是各種喜慶活動中經常出現的物品。比如，春節掛年畫時，也掛此圖。福祿壽圖在壽典禮俗中，不僅自己家懸掛此圖，就是賓客們也常以此圖作為禮物敬獻。

　　6.子孫萬代圖。子孫萬代圖是一幅抽象畫，畫麵呈圓形，圖案是上麵一個大葫蘆，兩側各一個小葫蘆，葫蘆與葫蘆之間由根蔓相連，中間穿插著葫蘆葉。葫蘆的根蔓很長，民俗信仰將它借用過來以表示“萬代長久”的意念。以大葫蘆下又生出了小葫蘆的構圖來寓意“子孫不斷”、“生養繁衍”之意。葫蘆是一種“多子”植物，以葫蘆的多子來寓意人的“多子”是祈求多子多福的思想反映。整個構圖的主題思想就是突出對“子孫萬年不斷”的祝福。

　　此圖常被用於老年婦女的祝壽禮儀上，是流行在我國北方地區的吉祥物。此圖的質地有雕刻的，有繪畫的。

　　7.壽山福海圖。此圖的畫麵是一巨大的岩石兀立於大海之中，天空有飛來的蝙蝠。此圖中的岩石既代表山，又代表壽。海中隻有岩石，才可以被稱做山，岩石又是長久不滅的，所以人們以它來代表壽山。蝙蝠就是福的代表，海上飛舞著蝙蝠，就是福海。所以，此圖被稱為壽山福海圖。我國民俗中常將壽以山來比，將福以海來比。這一思想的基礎是，民俗認為天地間唯有山高，山之上則為天，壽到了山那麽高，就無法再高了，所以將長壽喻為高壽。民俗中所說的“壽比南山”中的“南山”就是終南山，是道家場所，在此山修煉可以得道成仙，飛升天界，所以以此山比壽，就是說，人壽到了終南山那麽高以後，就可以成為神仙。也有說南山是指南嶽衡山。海是無量的，人們希望自己的福祿如同海一樣無窮無盡，就以海來寓福。

　　8.富貴耄耋圖。耄耋是對老人的稱謂，有具體的年齡指向，但我國典籍中耄耋所指的具體年齡有不同的說法，而且“耄”與“耋”也有不同的說法。一般來說，耄是指八九十歲的年紀。《書·大禹謨》中雲“耄期倦於勤”。《左傳·隱公四年》有“老夫耄矣，無能為也”。這兩則史籍中的耄都指的是八九十歲高齡的人。耋在古代是指六十歲至八十歲的高齡，這一年齡的跨度很大，所以，後來就泛指老年人，因而有“耋老耄期”之稱。由此，後世人便將老人統稱為耄耋，但在民俗中一般用於八九十歲的老人，也有用於七十歲老人的。但此說有些不妥，因為七十歲被古人稱為“古稀”，所以不該用耄耋一說。亦有將八十稱耋、九十歲稱耄的說法。總之，耄耋沒有確切的所指，但一般指八九十歲的老人。

　　富貴耄耋圖所畫是幾隻彩蝶盤旋在盛開的牡丹花上，花旁有幾隻小貓正瞪著蝴蝶，作躍躍欲撲之狀。牡丹在我國民間被視為富貴花，民俗中也就將其視做富貴的象征。以“貓”來寓“耄”，以“蝶”寓“耋”，所以被稱做“富貴耄耋圖”。這一吉祥物是廣泛流傳於我國北方的俗信。由於耄耋的年齡說法不一，年齡的跨度又大，所以，此圖常被用在七十歲以上老人的祝壽慶典中。

　　9.八團圖。八團圖是一種“壽器”，是純粹的祝壽用品。其造型是在壽器的兩麵各畫四個大圓圈，圈內或畫花卉或以篆書寫一“壽”字，壽字周圍再畫五隻鳳凰或五隻蝙蝠，以象征“五福捧壽”。八團圖是流行於我國青海一帶的祝壽禮品，後傳入內地，被廣泛用於祝壽慶典活動中。

　　10.龍鳳圖。龍鳳圖也是一種壽器，壽器的左邊畫一條昂首騰飛的龍，右邊畫一隻展翅飛翔的鳳凰。民間講究，能夠享用這種壽器的人，其生前必須是有功名或有建樹的人，否則是不能使用這種圖案的。龍鳳圖是用於做冥壽的慶典活動上的禮品。所謂冥壽，就是在死者誕辰日所舉行的紀念活動。

　　11.鬆鶴長壽圖。將鬆鶴認為是長壽的象征是漢魏時期的道教所興起的一種俗信。道教徒們認為，鬆樹的脂汁和寄生在鬆樹上的茯苓是可以祛病延年，使人長生不老的仙藥。另外，鬆樹經冬而不凋謝其葉，生長緩慢而壽命長久，這樣，鬆樹就成了“長壽”的象征，被運用到民俗中來以象征長壽。鶴在鳥類裏是長壽的，一般的白鶴壽命在五十年左右，烏幹達的皇冠鶴可以活到一百二十年左右。在中國人的心目中，鶴成為長壽的象征是出自《花鏡》一書，其中雲：“鶴生七年則頂赤，七所羽翮具，十年而始鳴，三十年鳴中律，舞應節……一百六十年則變止，千六百年則形定，飲而不食。”這裏所指的是“丹頂鶴”。因鶴不善嘶鳴，而與其他鳥禽有所不同，被我國人民所重視，並將其神化為仙，所以有“仙鶴”之稱。人們為了祈求長壽，將鬆與鶴畫在一起，就是為了祝福人能夠長壽。鬆鶴圖一般是一株挺拔蒼翠的青鬆上有幾隻美麗的白鶴，或者是鬆樹旁有幾隻白鶴，背影是白雲、遠山和太陽。此圖大都有題款，即“鬆鶴延年”或“鬆鶴遐齡”等。

　　也有鬆鶴與鹿相配的，叫做“壽祿圖”。也有與鹿、梧桐、椿樹相配的，叫“鹿鹿同春”，也叫“六合同春”。此圖取“鹿”與“六”諧音，“桐”與“同”同音，“椿”與“春”同音，故名“六合同春”。合是將這幾種吉祥物“合”在一起而取其義。它的全圖寓意是“福壽雙全”。因為我國民俗認為“祿”也有“福”的意義在裏麵，所以以鹿寓祿，就是福祿了。

　　12.壽桃。壽桃是壽禮中最常見的吉祥物，一般用麵粉蒸製成大的桃形。

　　壽禮中將壽桃作為吉祥物的來曆有多種說法。在傳說中，蟠桃是王母娘娘的仙果，僅蟠桃樹的枝蔓就延展三千萬裏，最次的蟠桃也是三千年一開花，三千年一結果；上品則是九千年一開花，九千年一結果。人如果吃了下品的蟠桃就可以長生不老，若是吃了上品蟠桃，就可以與天地同壽。在這一傳說的影響下，蟠桃便成為民間信俗中的長壽果品。人們為了祈求長壽，就將這一傳說借用過來，引申到一般桃子上，以寓意長壽。以蟠桃為主，再配以其他物品，又可以產生新的寓意。如蟠桃與靈芝搭配，又被稱做“仙壽”。其用意是，因為靈芝有“靈氣”，靈即為仙，蟠桃亦為仙家之品，故名仙壽。蟠桃與蝙蝠搭配則被稱為“福壽”。

　　另一種說法是，孫臏在十八歲的時候，離開家鄉齊國，去千裏之外的雲夢山中拜鬼穀子為師，學習兵法。一去就是十二年。老母八十歲大壽時，孫臏向師傅告假回家，為母親祝壽。臨行時，鬼穀子在山上摘了一個桃，送給孫臏，並說：這桃我是輕易不送人的，你在外學藝，未能報答母恩，就將此桃帶回去，為令堂上壽。孫臏謝別師傅後，就匆匆往家裏趕。就在壽誕這天，孫臏趕到家中，並將鬼穀子所贈之桃送給母親食用。老母接過桃吃了一口，就覺得這桃比蜜還甜。桃還沒有吃完，母親的白發就變成了青絲，昏老的雙眼明亮起來了，掉了的牙齒又長出來了，臉上的皺紋也沒有了，更不用拄著拐杖走路了。人們聽說孫臏的母親吃了桃以後變年輕了，為了讓自己的父母長壽，便仿效起孫臏的做法，在父母生日的時候，送鮮桃給父母吃，以此來祝願父母長壽。桃本是一種水果，並無神奇功效，但經常吃桃會給人補充必要的微量元素，是可以延緩衰老的。桃的補益功效，在陝北民間的俗語中有很好的概括，俗語說“桃飽杏傷人，李子樹下埋死人”，就是對桃的補益功效的注釋。

　　關於壽桃的另一種說法見於《太平禦覽》，該書中托名東方朔所寫的《神異經》中雲：“東北有樹焉，高五十丈，其葉長八尺，果四五尺，名曰桃。其子徑三尺二寸，小狹核，食之令人增壽。”這一描述便是民間用麵粉蒸製大桃形的依據，因為無論蟠桃還是鬼穀子的桃都沒有說明其大小，唯有此說有了具體的尺寸，世間既無此大桃，就用麵粉蒸製成大桃，以寓吉祥之義。

　　無論哪一種關於壽桃的說法，也不說桃能否增壽，壽桃已成為壽禮上的必備之品，被民間廣為信奉，流傳不衰。