縣域多姿

第十二章 藤田獨瓣蒜

　　永豐藤田產大蒜，尤其是香味獨特的獨瓣蒜。

　　據說，藤田大蒜原種出自西域。文獻載，漢代即有栽培。留傳至今的大蒜有三個品種：紅皮蒜，成長較快，基部蒜皮紫紅色，株體高，蒜瓣大，辣味濃（獨瓣蒜估計就屬於這類）；二是白皮蒜，成熟期較晚，辣味較淡，蒜瓣長而多，大量用作醃菜；三是毫蒜，蒜皮淺紅色，抽薹較早，苔體長而肥，蒜瓣小，個數多。如今藤田種植的，以紅皮蒜、獨瓣蒜居多，深受人們喜愛。