縣域多姿

第五章 佘寨擂茶香

　　佘寨人熱情好客，以擂茶待客是傳統禮節。擂茶的原料為茶葉、豌豆、花生、芝麻、辣椒、菜幹等，製作時將茶料放在一種裏麵有許多縱橫溝線的陶器——擂缽裏，雙手拿著一根油茶樹削成的木棍——擂棍在缽裏旋轉著擂，擂成粉漿後，衝進煮沸的水便成香噴噴的擂茶。擂茶就地取料，經濟實惠，簡單易行，既能生津解渴、祛暑驅寒，又可提神消乏、暢脾和胃，遂成為風味獨特的飲料，後來發展為待客的傳統美食。