尤溪農耕文化薈萃

第七章 民間榨油

　　尤溪盛產茶籽，民間壓榨茶籽油曆史悠久。榨油的機械主要是一根榨木。榨木要選粗大、可圍抱的樟木、檀木，中間挖空，並劃出一條平槽，槽的下沿鑿一小孔，以導油流出。另有一根撞木，用以撞擊榨油，撞木和榨木上的受撞之處都用鐵裹，以防木質披散。榨油時，將茶籽曬幹碾碎後蒸熟，再用稻草包裹成一塊塊的茶餅，餅外用圈鐵箍，包裹時必須趁熱疾速裹好、箍好，出油才多。然後將包裹好後的茶餅裝入榨木中填滿，揮撞擠軋即可出油；也有的不用榨木而用油楻，用石錘敲打檀中茶餅而出油，如中仙一帶，榨過油後的餅渣，可用作肥料，也可用來洗頭發。現在，這種土法榨油工藝逐漸被現代的氣壓榨油工藝所取代。