尤溪農耕文化薈萃

第一章 習俗

　　尤溪在相當長的曆史時期內，是一個以農耕為主的農業社會。主要的生產活動為上山伐木造林和下田耕作種稻，偶爾也下水捕魚撈蝦和航運捎排。尤溪是個山區縣，農田散布在平洋和山壟，平洋的洋麵田一丘一丘的麵積稍大些，山壟的梯田依山順勢、麵積較小，有的甚至小到隻能插三五蔸秧，因而被戲稱為“一頂鬥笠蓋三丘”。在這些農田中，有不少是爛泥田、冷水田，不小心陷下去足可沒腰。除了水田外，還有山坡田邊的旱地，可種植番薯、小麥、玉米、果樹和蔬菜等作物。在這種自然條件下，尤溪人逐漸形成了一定的生產習俗。但隨著時代進步，很多習俗今已廢除。

　　起田頭：新年伊始，擇吉日起田頭，即在自家田地裏動土，挖上幾鋤，點上香，壓上數張白紙條，以謝土地神，祈求豐收。

　　插秧：插秧第一天，插秧人早餐要吃兩個蛋，全家每人陪吃一個，並佐以粉幹、酒、菜肴，俗稱“蒔田蛋”。

　　插秋：立秋日，農家係白紙條於竹竿尾，插於田間。同時，備粿或飯團、豬肉到田頭祭祀土地公，祈求豐收。此俗流行於中仙鄉文井、華陽、吉華一帶。

　　驅鳥獸：豆種、麥種、花生種下地後，為防雀鳥啄食，常在田間地頭插上稻草人，以圖鎮嚇鳥雀。稻子、番薯將收成時，為防野豬拱吃，便在田中裝置竹響，利用水力自動發出有節奏的聲響，以驚嚇野豬；也有農人直接在田頭搭廠棚、攜獵槍守夜。

　　吃新：又叫嚐新。每年吃第一餐新米，擇吉日，盛一碗新飯供祭福德正神（本家土地），以示謝恩。此俗今已廢。

　　謝豬情：過去，尤溪人生活並不富裕，家裏養一兩頭豬並不容易，常常要到左鄰右舍、鄉裏鄉親沒有養豬的人家裏挑泔水喂豬。豬養大宰了後，便煮“鴨血祭”分送鄰裏賞食，而且要辦一桌酒菜，請親友們來聚餐一次，改善改善夥食，菜饌就用剛宰的豬肺、豬肉、豬內髒等做成。另外，還將新鮮的肉給親戚們分別送去幾斤。此俗，尤溪人稱為“謝豬情”“散豬情”。

　　分龍日：每月初一、十五日和分龍日（夏至後第一個辰日）禁挑尿桶。舊俗在分龍日前夕，族長公或更夫鳴鑼通報，挨家呼喚：“明日分龍，勿挑尿桶，以免褻瀆神明。”

　　開路節：每年秋收前，各村都有約定俗成的修路日，劈去路兩旁的蕪雜，填平路麵的溝坎，以便收割時挑穀回家好走路。

　　農事禁忌日：正月初十俗例為“地生日”，此日禁動土、不挖地。四月初八耕牛節，禁役牛，俗稱“牛歇四月八”。五月初四，農民歇節，俗稱“人歇五月節”。“立秋日不薅草，處暑日不鏟螳”，意謂農事季節不能拖得太遲。

　　伐木禁忌：伐木工上山伐木前不出聲、不講話。在樹頭順山處砍出缺口後，人即轉至其上方，砍斫若幹斧後，即讓大樹順山倒，萬一出現樹追著伐木者倒下時，伐木者即刻脫下衣服順山丟出，即樹倒下不傷人。此俗頗帶迷信色彩。

　　§§第八篇 飲食篇