尤溪農耕文化薈萃

第七章 耕牛節

　　農曆四月初八為耕牛節，有的鄉鎮稱牛生日（如聯合鄉），有的說是牛吃仙桃的日子（如新陽鎮）。這天，農家不役牛。清晨，早早就將牛放牧到野外吃草，以求牛長得健壯。民間要食光餅（麵粉做的烤餅），已出嫁的女兒要給娘家人送鹹、甜兩色光餅，鹹光餅較酥脆，甜光餅較軟，稱“征東餅”。據說這天吃光餅可防蛀牙。城關親戚之間也有互相饋贈包子或糕餅的。