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酥皮點心
(2006-01-20 14:21:14)


蓮花酥做法：
水油皮:麵粉2杯（我用的中筋）過篩，1/2杯水,3.5~4大匙油和成水油皮.如覺麵硬，要加水或油和到軟，水油皮一定要軟。要醒麵1小時以上。
油麵:麵粉1.5杯上屜蒸熟(大約8分鍾)過篩,加7~8大匙油和成油麵.做法：取一半用水油皮，包上一半油麵,擀成大片
三折,再擀成大片,如此4次,
最後再擀成大片,切成小方塊
刷上蛋液（一個蛋黃加一大匙水）
如[閱讀全文]
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