春節馬上就要到了，今年是鼠年，和大家分享兩款采用一次發酵的新年麵食——小老鼠奶黃包和金元寶饅頭。小老鼠奶黃包的製作很簡單，但做出來卻非常可愛，香香甜甜的也非常好吃。這次奶黃餡的製作不是采用傳統的蒸製方式，而是用炒製的方法，五分鍾左右就可以完成。一般做金元寶饅頭都是用南瓜泥做，我用了現打的胡蘿卜汁，雖然和麵的時候看著是橙色的，但[閱讀全文]
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(2020-01-15 18:34:25)
春節馬上就要到了，今年是鼠年，和大家分享兩款采用一次發酵的新年麵食——小老鼠奶黃包和金元寶饅頭。小老鼠奶黃包的製作很簡單，但做出來卻非常可愛，香香甜甜的也非常好吃。這次奶黃餡的製作不是采用傳統的蒸製方式，而是用炒製的方法，五分鍾左右就可以完成。一般做金元寶饅頭都是用南瓜泥做，我用了現打的胡蘿卜汁，雖然和麵的時候看著是橙色的，但[閱讀全文]
(2020-01-10 10:35:04)
蔥油大餅是我家孩子們最愛吃的麵食之一，尤其是最挑食對中餐最不感興趣的老三，對發麵餅一點抵抗力都沒有，即使就加點鹽和油做出來她也吃的很享受。以前老大在家住的時候我做的少，因為老大不喜歡吃麵，老大搬出去單過後我每周都做好幾次發麵餅蔥油餅給三個小娃吃，做的多了就放冰箱裏冷凍起來，想吃的時候取出來煎幾分鍾非常方便。因為麵粉吃的多，擔心吃的[閱讀全文]
(2020-01-04 15:38:51)
每天都給孩子們做雞蛋料理，蒸雞蛋羹、煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、做荷包蛋等等，最能征服孩子們胃的還是這款和蔬菜蝦仁一起蒸出來的雞蛋，晚上提前準備好所有用到的菜，早上起來調好味打入雞蛋，大火上鍋蒸10分鍾左右就好，有菜有蝦有蛋真的是非常簡單又有營養，這款水蒸雞蛋，可以說是荷包蛋最簡單最好吃的做法，做出來雞蛋完整不會散開，因為加入了生抽很有滋[閱讀全文]
(2019-12-31 07:47:10)
又到了漫天飛雪的季節，每到臨近新年的時候，就特別想念國內的親人，想念年邁的父母，更是想念那些年媽媽做的美食。在我的記憶深處，最難忘的就是媽媽做的疙瘩湯，當時雖然很喜歡但並沒有感覺有多麽特別的好喝。移居國外的這些年，我也常做有麵有蛋有菜的疙瘩湯，卻總感覺做不出媽媽的那種味道來，現在才明白，即使我用的材料和做法和媽媽的完全一樣，因為鍋[閱讀全文]
(2019-12-29 06:04:15)
關於油條的做法，網絡上有好多種，我也試過好幾種油條配方，黃油版、泡打粉版、小蘇打版還有酵母版的，不同的配方有不同的味道和口感，但出於對泡打粉小蘇打粉等添加劑的糾結，最後我還是堅決選用酵母版油條做給全家人吃，雖然我也知道少量的添加劑對人體應該是無害的。如果您也糾結添加劑，真的可以試試酵母版的這款，做法簡單，沒有那麽多技巧可掌握，炸出[閱讀全文]
(2019-12-27 06:48:32)
今天和大家分享的這款奶香饅頭是我經常給孩子們做的，孩子們都非常喜歡，有時間的時候我會一次做好多個放在冰箱裏冷凍，想吃的時候拿出來蒸幾分鍾即可，簡單又方便。還是用一次發酵法，全部用冷牛奶和麵，要想做出光滑柔軟的饅頭，第一要點就是把麵團揉光滑，第二就是醒發到位，視頻裏有介紹醒發好的狀態判斷，第三就是蒸製時間和火力，隻要掌握了這三點，保[閱讀全文]
(2019-12-24 06:03:57)
這次做的香蔥肉鬆小花卷是用一次發酵法，全部用牛奶和麵，如果換成水的話水的用量要做調整。 我做麵食一般先按照2：1的麵水比例和麵，攪成棉絮狀自己感受麵團的軟硬度後再適當增減。這個造型的花卷最簡單也可以說無任何技巧，隻要卷起來切成等份就行，這樣做的好處就是幾乎不會露餡，立起來後還很漂亮，加了香蔥胡蘿卜和自製的雞肉鬆，采用了煎製的方法，麵[閱讀全文]
(2019-12-18 15:27:24)
日式蛋卷也叫玉子燒，是我常做的一款雞蛋料理，因為營養豐富也方便攜帶，所以經常放到孩子們的便當盒裏去，加上煎製的小香腸，幾塊煎豆腐，再配上一盒水果，真的是養眼又養胃，也深得孩子們的喜愛。雖然這盒便當種類繁多，看起來比較複雜，但如果提前做好切菜等準備，不怕水洗的水果也提前準備好，早上十五分鍾內就可以完成，唯一需要練習的是卷蛋卷，多做幾[閱讀全文]
(2019-12-14 17:55:49)
今年的九月底，我們老兩口熱火朝天的忙活了一個星期，終於建了一個我們夢想中的原生態小菜園，除了買土外沒花一分錢的其他材料費，基本都是廢物利用，所有砍的樹也都是我們自家後院裏被颶風刮倒的，沒舍得砍一棵活樹。孩子們都很積極的參與建菜園活動，老二推土就推了十幾車，老三老四都幫著裝土，建好後她們最喜歡在裏麵的梅花樁上踩來踩去，成了孩子們玩耍[閱讀全文]
(2019-12-11 16:58:24)
剩米飯相信每家都有過，通常做法就是做蛋炒飯、醬油炒飯等，最近我試了幾種剩米飯的其他吃法，昨天特拍了一天的視頻來和大家分享。 第一種是蝦仁五色炒飯，這個炒飯的特點是加了一點蒜末，當蒜末和蝦仁的味道融合在一起的時候我聞到了西班牙蒜蝦的美味，再搭配上胡蘿卜丁、玉米粒和青豆，最後撒上小蔥，一款高顏值營養豐富的炒飯就完成了，最後出鍋前加一勺[閱讀全文]
