皖南火腿醃製技藝 時間:2011-07-0110:43:05來源:安徽省文化廳 湯口火腿醃製技藝（黃山市黃山區） 湯口火腿醃製技藝是以醃製豬腿肉為內容的農畜產品傳統加工工藝。其主要製作區域為黃山區湯口鎮。 火腿的生產、加工曆史悠久、源遠流長。明朝初期，湯口在經曆了元代的軍民屯田、明代的設置衛所及土流合治等社會變革後，社會生產力有了很大提高，農戶所宰殺的[閱讀全文]
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(2013-06-25 11:46:28)
皖南火腿醃製技藝 時間:2011-07-0110:43:05來源:安徽省文化廳 湯口火腿醃製技藝（黃山市黃山區） 湯口火腿醃製技藝是以醃製豬腿肉為內容的農畜產品傳統加工工藝。其主要製作區域為黃山區湯口鎮。 火腿的生產、加工曆史悠久、源遠流長。明朝初期，湯口在經曆了元代的軍民屯田、明代的設置衛所及土流合治等社會變革後，社會生產力有了很大提高，農戶所宰殺的[閱讀全文]
(2013-06-25 11:15:22)
宣威火腿 與 綠黴菌 組圖
宣威火腿以其皮薄肉厚，肉色紅豔，香氣濃鬱，味鮮美回甜而名揚海內外。
宣威火腿又叫雲腿，由於產於滇東北的宣威縣而得名。它的製作采用當地的烏蒙豬、膘厚肉細。取豬後腿，切成琵琶狀，用鹽巴反複搓揉直至鹽滲入肉中，再進行醃製，待自然發酵，半年以後才醃製成。
當火腿皮青稍呈綠色時，用針在三個不同的部位試針，如有&l[閱讀全文]
(2013-06-23 13:47:20)
水牛城雞翅做法 俺親眼所見 與 維基百科 比較
前天俺親自去廚房問來的！
俺的水牛城雞翅貼被刪，星期五，俺特地去問雞翅，請明白——進人家廚房不容易，隻能經熟人老板通融，在不忙的時間段進去幾分鍾。希望不要刪貼
俺見的雞翅是整隻，不分段，不去骨。
從前有個老板告訴俺鮮雞翅撒點鹽略醃，星期五，那大廚說他們鮮雞翅直接掛麵粉（[閱讀全文]
(2013-06-23 04:27:58)
張翰：蓴鱸之思；蘇軾：鬆江之鱸——四鰓鱸魚現在美國能買到！ 組圖
四鰓鱸魚，是江蘇省有名的特產之一，主要產於灌河中下遊，每條多為3－5斤，大的可達數十斤，此魚身呈青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，實際上也隻有兩個鰓，隻是每個鰓蓋上又多了一條較深的折皺，外觀好像四鰓，故稱。
這種魚在國內隻有灌河、鬆江兩地出產，據漁民們講，鬆江[閱讀全文]
(2013-06-23 00:35:57)
俺早已在本壇說過太多次，動物、植物分類、漢英翻譯——非常混亂！！！[閱讀全文]
(2013-06-23 00:35:41)
(2013-06-23 00:35:20)
麥當勞的中國顧問＝騙子，什麽阿拉斯加鱈魚，直說＝西太平洋冷水明太魚，中國人才聽得懂！[閱讀全文]
(2013-06-23 00:35:03)
黃花菜譯為GoldLily＝金百合，金色鱗莖百合花是黃花菜嗎？！[閱讀全文]
(2013-06-22 23:36:46)
Whitebass有明顯的“側線”，您這魚有嗎？
fish.dnr.cornell.edu
WhiteBass
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en.wikipedia.org
Whitebass-Wikipedia,thefreeencyclopedia
250×132-9k-jpg
tpwd.state.tx.us
WhiteBass(Moronechrysops)
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utahfishinginfo.com
WhiteBass(Moronechrysops)-UtahFishSpecies-Fish...
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(2013-06-22 00:33:16)
俺今天買鹹魚奇妙的經曆，最後免費贈送。
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