背影
在沒有人和你聊天的時候，寫來隻字片語，算是自言自語，卻也想道出生活的無奈與精彩。
博文
(2009-07-14 08:36:27)
吃客上海話什麽叫吃客？就是很會吃的人。其實吃客也是要有很厚的經濟底子的。就算你不去館子，那些好吃的東西，原料也是很貴的，一般人咬牙也是不太會去買的，我通常都是咬了手指頭才買的。能記得起來的小時候好吃的東西，都是天然的。比如說甲魚，雞，那些東西都是隻需要加鹽就能聞到香味的。後來出了養雞場裏的雞的以後，就隻有烤雞是好吃的了。甲魚自從是[閱讀全文]
(2009-07-06 11:26:08)
用料:
1：蛋糕粉1杯(Allpurposeflour，3/4cup減2大匙），泡打粉1茶匙，拌勻過篩。
2：蛋白5個，白醋1茶匙，糖1/3杯。
3：蛋黃5個，糖1/4杯，玉米油1/4杯，香草香精（Vanillaextract）1茶匙，鮮榨桔汁1/4杯，桔皮末1茶匙。做法：
用兩個幹淨無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋1茶匙用攪拌器高速打幾分鍾到發，接著加入糖1/3杯再打2分鍾（圖A）。接著用攪拌器高速打蛋黃1[閱讀全文]
1：蛋糕粉1杯(Allpurposeflour，3/4cup減2大匙），泡打粉1茶匙，拌勻過篩。
2：蛋白5個，白醋1茶匙，糖1/3杯。
3：蛋黃5個，糖1/4杯，玉米油1/4杯，香草香精（Vanillaextract）1茶匙，鮮榨桔汁1/4杯，桔皮末1茶匙。做法：
用兩個幹淨無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋1茶匙用攪拌器高速打幾分鍾到發，接著加入糖1/3杯再打2分鍾（圖A）。接著用攪拌器高速打蛋黃1[閱讀全文]
(2009-06-17 12:56:01)
昨天給孩兒們送午飯，老遠看見兒子的班級同學在學校門口的長廊上逛地攤。近了看，是女兒他們5年級的孩子們在擺地攤，好玩得一塌糊塗。那些11歲的孩子們，男男女女，身上裹了個被單，扮成古希臘的人擺集市。老師也參加其中，也畫了妝的。有賣吃的，喝的，用的，玩的，還有現場教希臘字母的，如果你要去學，當然也要給錢的。學校配合他們，組織每個年級的小朋友[閱讀全文]
(2009-05-28 17:10:35)
多汁鮮肉生煎包用料:
發麵：
1：中筋麵粉(Allpurposeflour)2又2/3杯，玉米澱粉1/2杯，加泡打粉（BakingPowder）3茶匙拌勻。
2：溫水1.5杯（不燙手），糖1大匙，快速發酵粉(fastrisingyeast)2茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡300克（Costco買的，extraleangroundpork）。
5：蔥花6大匙，薑末2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，萬字牌[閱讀全文]
發麵：
1：中筋麵粉(Allpurposeflour)2又2/3杯，玉米澱粉1/2杯，加泡打粉（BakingPowder）3茶匙拌勻。
2：溫水1.5杯（不燙手），糖1大匙，快速發酵粉(fastrisingyeast)2茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡300克（Costco買的，extraleangroundpork）。
5：蔥花6大匙，薑末2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，萬字牌[閱讀全文]
(2009-05-28 13:31:05)
用料:
發麵：
1：中筋麵粉(Allpurposeflour)4杯，加泡打粉（BakingPowder）3茶匙拌勻。
2：溫水1又3/4杯（不燙手），糖1大匙，快速發酵粉(fastrisingyeast)3茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡400克（Costco買的，extraleangroundpork）。
5：蔥花6大匙，薑末2茶匙，鹽2/3茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油3大匙，金蘭老抽醬油1大[閱讀全文]
發麵：
1：中筋麵粉(Allpurposeflour)4杯，加泡打粉（BakingPowder）3茶匙拌勻。
2：溫水1又3/4杯（不燙手），糖1大匙，快速發酵粉(fastrisingyeast)3茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡400克（Costco買的，extraleangroundpork）。
5：蔥花6大匙，薑末2茶匙，鹽2/3茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油3大匙，金蘭老抽醬油1大[閱讀全文]
(2009-05-28 06:36:44)
材料（湯種）
湯種：中筋麵粉（Allpurposeflour）2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙，在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱15秒，然後10秒左右，當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可。冰箱放過夜。
A：高筋粉540g（3+cup）。細砂糖85g(1/2cup)。鹽8g(1/2tsp)。快速幹酵母11g（4/5tbsp)。
B：全蛋85g(largesize1個）。動物性鮮奶油wh[閱讀全文]
湯種：中筋麵粉（Allpurposeflour）2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙，在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱15秒，然後10秒左右，當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可。冰箱放過夜。
A：高筋粉540g（3+cup）。細砂糖85g(1/2cup)。鹽8g(1/2tsp)。快速幹酵母11g（4/5tbsp)。
B：全蛋85g(largesize1個）。動物性鮮奶油wh[閱讀全文]
(2009-05-27 08:59:55)
cheesecake
準備時間：20分鍾
烘烤時間：60分鍾
量：9英寸蛋糕材料：雞蛋(egg,large)6個，室溫回暖，蛋白和蛋黃分開低筋麵粉(cakeflour)120ml約60g，過篩檸檬皮屑(lemonzest)1小匙(tsp)糖(sugar)3/4杯塔塔粉(creamoftartar)少許奶料：乳酪(creamcheese)250g（不願意試95%fatfree的，就怕味道不夠）牛奶(milk)200ml，微波爐高火叮1分鍾至熱鮮奶油(whippingcream35%)50ml，可以用butter或玉米油代替工具：9”[閱讀全文]
準備時間：20分鍾
烘烤時間：60分鍾
量：9英寸蛋糕材料：雞蛋(egg,large)6個，室溫回暖，蛋白和蛋黃分開低筋麵粉(cakeflour)120ml約60g，過篩檸檬皮屑(lemonzest)1小匙(tsp)糖(sugar)3/4杯塔塔粉(creamoftartar)少許奶料：乳酪(creamcheese)250g（不願意試95%fatfree的，就怕味道不夠）牛奶(milk)200ml，微波爐高火叮1分鍾至熱鮮奶油(whippingcream35%)50ml，可以用butter或玉米油代替工具：9”[閱讀全文]
(2009-05-22 08:53:21)
好男人突然有感動，要寫一寫好男人。感動來源於周末Johnson太太沒有參加我們的聚會。Johnson也沒有搪塞朋友們，實說是太太心情不好，獨自回家去了。我當時就很感動，Johnson真的是個好男人。所謂好男人，按我們這個年齡段，已經不是鮮花美酒了，隻是多一點點的體貼，多一點點的理解。近段時間老和方煜在這方麵有所爭論，他覺得他出席的場合，就必須全家到場，否則就[閱讀全文]
(2009-05-22 08:51:14)
那天朋友們問我最近怎麽沒有新作問世，我突然意識到居然我還是有讀者的啊，心裏好感動。我很喜歡用這種方式和朋友們勾通，往往得到意想不到的收獲。謝謝大家。最近真的有些亂，腦子和身體都靜不下來。其實想法很多，但是理不出來。因為在一片文章上讀到了一句：生有時，死有時，栽種有時，收割有時。於是去複習傳道書，才知道原來讀的時侯什麽都沒讀懂。一下[閱讀全文]
(2009-05-22 08:49:09)
曆史的天空―――之開始篇1（哈哈，這個題目有點唬人）那天去看Mary了，感概啊，人還是原來的人，可是已經不是昨天昨景了。也許我成熟了許多，那隻是因為我又長了10歲。想說說我們10年前的故事。大家也許都有模模糊糊得聽過，卻也許並不那麽知道這些故事。剛到加拿大的第2天，就知道有個中國人的聚會。後來知道是基督教的福音聚會。因為首先認識了Mary（在銀行開戶[閱讀全文]
