博文
(2013-11-27 15:15:47)
（華盛頓綜合電）美國哈佛大學展開長達30年的追蹤調查後下結論說，常吃堅果可降低死亡風險；常吃堅果的人死於癌症和心髒病的風險，比從不吃堅果的人低了11%和29%。
研究人員說，這項調查表明，與不吃堅果者相比，每天都吃堅果的人死亡風險會降低20%左右。研究人員建議，人們在堅持健康的生活方式之外，可以經常吃些堅果。
這項發表在《新英格蘭醫學雜誌》上的調[閱讀全文]
(2013-11-23 14:39:34)
哈佛大學醫學院一項新研究發現，經常吃巴西堅果、腰果、碧根果等堅果零食的女性，罹患胰腺癌的危險更低。研究人員發現，每周吃兩次堅果，每次1把，可顯著降低胰腺癌發病幾率。
胰腺癌是最致命癌症之一，其危害僅次於吸煙和肥胖症。胰腺癌還與糖尿病存在直接關聯，而吃樹堅果（杏仁、腰果和核桃等）則有助於抑製該病發生。樹堅果富含一係列的維生素、[閱讀全文]
(2013-11-20 17:08:58)
預防乳腺癌，除了定期篩查，健康的生活方式也極為關鍵。
該多吃的健康食物
1.西蘭花
西蘭花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜含有可以抗擊癌症的硫化合物。西蘭花抗擊乳腺癌最有效，每周可以多吃幾次。
2.豆類
豆莢、小扁豆、豌豆等營養豐富、脂肪低、蛋白高、富含多種抗氧化劑和皂角苷。此類食物有助於全身健康，為抗擊乳腺癌增[閱讀全文]
(2013-11-18 17:17:30)
最新一期美國《科學》雜誌上的一篇研究論文顯示，人體生物鍾與免疫係統有著密切關係。當人因為熬夜、倒時差等導致生物鍾規律混亂後，可能會影響一種至關重要的免疫細胞，導致免疫能力下降，從而容易患上炎症等疾病。
大部分人並不喜歡熬夜。漆黑寂靜，萬物熟睡，黑夜可能讓人感到寂寞；日出而醒，日落而睡的有規律生活則讓人感到精力充沛。
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(2013-11-16 20:34:15)
編者的話：近年來，蘑菇的營養價值逐漸得到各國營養專家的重視，世界範圍內持續掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”；日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峰”；聯合國糧農組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結構——“一葷一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的時節，為此，《生命時報》記者邀請到權威專家，教您科學地吃蘑菇。
平菇[閱讀全文]
(2013-11-13 16:04:35)
已經有許多研究證明，烹調方式、儲存方法等都會影響食物的營養成分。最近，我閱讀一些國外研究，結合自己的研究結果，發現進食時的食物溫度，也會影響營養。
研究給9個年輕健康男性誌願者，早上吃當天烹調的等量的土豆。唯一的區別，就是一段時間吃的是熱乎乎的土豆，測定其中心溫度為84攝氏度。另一段時間，吃的是涼到室溫的土豆，其中心溫度為26攝[閱讀全文]
(2013-11-10 10:49:12)
隨著人們對養生的關注，“膳食纖維”這個詞被越來越多的人所熟知。近日，美國“最好的”網站刊文指出，每人每天膳食纖維的推薦攝入量為25~30克，但美國隻有不到3%的人達標，適量攝取膳食纖維不僅通便，還能減少患高血壓、心髒病、腦卒中等疾病的風險。中國營養學會前秘書長賈健斌也表示，相關調查顯示，我國居民膳食纖維攝入量嚴重不足。其實，生[閱讀全文]
(2013-11-09 06:54:37)
近日，美國某網站健康生活專欄刊登了認知障礙症專家對該病預測指標的總結，其中既包括人口和生物統計學特征，也包括各種生活方式因素。
1.生物標記
梅奧診所的醫學家發現，有幾種生物標記與認知障礙症有關，包括脊髓液或血液中的某些蛋白質和大腦成像所檢測到的突變。在這種疾病發作25年前，大腦就會產生相應的變化。
2.高血壓
特別是在中年時期患上高血[閱讀全文]
(2013-11-07 19:53:30)
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。
第一，除了母乳，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
第二，雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。
第三，“蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上[閱讀全文]
第一，除了母乳，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
第二，雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。
第三，“蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上[閱讀全文]
(2013-11-05 17:09:47)
（紐約路透電）美國研究人員就吸煙加速皮膚老化提出新的支持論據。研究顯示，吸煙者比不吸煙者更早出現眼袋與唇角細紋等皮膚問題。
研究組以79對雙胞胎為研究對象得出結論。美國華盛頓皮膚激光手術研究院與喬治華盛頓大學醫療中心的研究組是在俄亥俄州的一場雙胞胎活動上，進行此項研究。
根據評審依據照片得出的結論，57％的吸煙者比其雙胞胎看起來更老，若兩[閱讀全文]
