熏雞的要領
材料：
1、整雞一隻，約4-6磅，不用內髒，肚裏的油盡量清除；
2、雞蛋6個，用鹽水煮熟；
3、花椒數十粒，八角3-4個，青蔥一棵，切成寸長，鹽適量；
4、糖半杯，還可以加入大米，鬆枝、鬆子等。
做法一：煮，將雞和其他材料放進鍋，放水沒過雞，將雞煮熟，約40-60分鍾。我用玻璃蓋的鍋，一看就知道是否熟了。
做法二：蒸，將材料碾碎，[閱讀全文]
chiangchao
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(2018-01-11 14:02:56)
熏雞的要領
材料：
1、整雞一隻，約4-6磅，不用內髒，肚裏的油盡量清除；
2、雞蛋6個，用鹽水煮熟；
3、花椒數十粒，八角3-4個，青蔥一棵，切成寸長，鹽適量；
4、糖半杯，還可以加入大米，鬆枝、鬆子等。
做法一：煮，將雞和其他材料放進鍋，放水沒過雞，將雞煮熟，約40-60分鍾。我用玻璃蓋的鍋，一看就知道是否熟了。
做法二：蒸，將材料碾碎，[閱讀全文]
(2017-05-17 13:21:26)
(2017-04-20 09:41:19)
--答謝讀者一：我在美國掙的第一“大筆錢”──百人宴
拔絲甜食的做法（拔絲香蕉，1980年出國以前，在吉林省長春市基本看不到香蕉。多數是拔絲蘋果。1967年第二次大串聯，我和四弟還有一個同學到了廣東省湛江，香蕉幾分錢一斤，我們每人一頓吃了至少5-6斤，至今難忘。）
原料：
香蕉3個、澱粉3湯匙、麵粉1茶匙、雞蛋清3個、白糖半杯、食用油1湯匙、水1[閱讀全文]
拔絲甜食的做法（拔絲香蕉，1980年出國以前，在吉林省長春市基本看不到香蕉。多數是拔絲蘋果。1967年第二次大串聯，我和四弟還有一個同學到了廣東省湛江，香蕉幾分錢一斤，我們每人一頓吃了至少5-6斤，至今難忘。）
原料：
香蕉3個、澱粉3湯匙、麵粉1茶匙、雞蛋清3個、白糖半杯、食用油1湯匙、水1[閱讀全文]
(2017-04-20 09:41:03)
發麵、蒸饅頭技巧，修改過的舊帖
同你分享。
我每次做10磅麵的（用不漂白的麵），做好了凍起來。過去在東北農村（牡丹江吉林省的林海雪原），老百姓沒有冰箱，但冬天雪很大，蒸好的粘豆包（主要春節食品之一）、饅頭等，用雪埋上，能一直保存到三月。我用兩個蒸鍋，做好後凍起來。5磅麵做24個饅頭，或者24個花卷，或者48個包子。雖然每次需要多一些時間，但[閱讀全文]
(2017-04-20 09:40:40)
獻給你--美味家常海參--四吃--既簡單又實惠。 這個壇子裏沒有找到燒海參的帖子，給大家獻上四個簡單做法，讓海鮮美味香飄四季。 由於海參很貴，加上不熟悉準備過程，很多人想往而卻步。其實做幾道普通簡單的家常海參菜，並不算貴，但確使你有健康美味的佳肴。給大家獻上四道家常海參的做法，讓你的飯桌上增加許多光彩。 準備程序 1、選購海參 在紐約的[閱讀全文]
(2017-04-20 09:40:21)
龍蝦大餐（清蒸）的幾個關鍵步驟 一、原料 1、活龍蝦兩隻（見圖） 2、蔥、薑、蒜，切成末； 3、食用油一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙、醬油二湯匙、鹽少許（龍蝦是鹹水海鮮，含一定鹽）、清水一杯、澱粉二湯匙、香油數滴； 二、清洗步驟如下（建議操作在水池子裏，省去多清洗麻煩，見錄像，龍蝦好吃，清洗難）： 1、需要工具：剪子一把、湯匙一個、舊牙刷一[閱讀全文]
(2017-04-20 09:39:27)
百人宴和王八湯──我在美國掙的第一“大筆錢”
1979年國內法律係統剛招研究生，我以總分第一名的成績，進入了吉林大學法律係讀研。1980年我放棄了在國內已經讀了一半的研究生學習，身無分文，孓然一人，飄洋過海到美國自費留學。
1981年5月我隻身一人在密執安州的一個叫西納•海茨的天主教會小學院（800-900名學生）渡過了我在美國的第一個學期。學期剛[閱讀全文]
(2017-04-20 09:37:54)
記憶中的往事—收音機的故事 我們家從前沒有收音機…… 我們家在1950到1970年代，在中國算是很富裕的了。媽媽是一位醫生，一位主治醫生，一位科主任。媽媽這一輩子十分節儉。她自己從來也不在自己身上多花一分錢。但為了爸爸和孩子，她能舍棄一切。 媽媽退休之前，沒有什麽私房錢。她能自己積攢的，有決定權使用權的錢，就是每次值夜班的補助，每個夜[閱讀全文]
(2017-04-20 09:36:27)
我的第一個啟蒙老師。
剛上五年級時，我們班來了一個新老師，叫陳鬆魁，連毛胡子，還帶一副黑邊眼鏡。說起話來很利落，看起來很嚴厲。同我們四年級的老師不一樣。
有一天不知什麽原因，陳老師開了打戒。先是蘆明（她是班裏學習極好的孩子）不知犯了什麽錯，陳老師把她叫到前麵，打了幾下。蘆明被打後，號啕大哭。我當時想陳老師的注意力在蘆明身上，我正[閱讀全文]
(2017-04-20 09:34:21)
我本不姓趙──爸爸的故事 我從兒時記事起，就知道你，我的爸爸姓趙。我小學起，在一切表格姓氏欄裏都填的是趙姓。直到1980年，我放棄了在吉林大學法律係讀了一半碩士生，準備出國闖一闖，爸爸，你才告訴我，我們家本不姓趙。後來我知道了你的父親母親、祖祖輩輩都是旗人。從前我們滿族人沒有姓。很早很早以前，你的先祖曾叫蘇某力哈拉，哈拉是部落，大家族的[閱讀全文]
