最近做了波蘭種和湯種吐司麵包，想變化一下，做不同形狀和類型的麵包，奶油牛角餐包就是其中之一。
這款麵包不用波蘭種和湯種方法，也能做出拉絲效果。
食材： 波蘭種
高筋麵粉 375 克 300 75克
奶粉 13克， 75克水
細砂糖 30克 2克酵母
鹽 5克
酵母 5克
牛奶 160 克 100克
淡奶油 50 克 60
雞蛋 1顆
無鹽黃油 60克 小麵團40克 巧克力2片三折
麵包製作方法：
1: 先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團，醒15分鍾。
2: 加黃油拌勻可以拉成薄膜。
3: 把麵團放酵二倍大，揉成麵團，醒15分鍾。
4: 分成12等份，卷成牛角形狀，然後發酵至2倍大。
5: 烤箱預熱至365F 烤35分鍾
麵包的製作圖：
烤好的麵包：可以拉絲哦：
麵包正反麵顏色：
裝在三明治袋裏，慢慢吃：
這款麵包用了牛奶和奶油，雞蛋、奶粉、黃油用量是其他麵包的二倍，沒有用到水：麵包非常香、鬆軟～～想不好吃也難！
唯一的就是因為第一次做牛角麵包，整形的不是很漂亮，烤好的麵包像小胖墩，哈哈～～
還有溫度稍微可以再高一點：這樣麵包顏色可以深些～～
繼續努力！
周末愉快！
40克麵團
加蔥、白芝麻、沙拉醬
試試她的配方：20個麵包
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