湯圓是我這個南方人最愛的點心之一。過年過節時做得比較多，平常偶爾嘴饞的時候也做。湯圓好吃，做起來也容易。關鍵有兩點：一是要用糯米粉做。如果怕糯米太黏，可摻一定比例的粘米粉，但不要超過一半。二是要用熱水和粉，使粉團柔軟，可塑性好。最簡單的是實心圓子。粉團揉好後，摘一小團搓成細條，再摘成小臍子，可同時放幾個在手心裏，搓成小球，就好啦。[閱讀全文]
生活的溪流
生活的溪流波連波，浪花裏飛出七彩歌，酸甜苦辣鹹都是寶，生命樹結滿生命果~~~
博文
(2006-02-25 17:37:18)
湯圓是我這個南方人最愛的點心之一。過年過節時做得比較多，平常偶爾嘴饞的時候也做。湯圓好吃，做起來也容易。關鍵有兩點：一是要用糯米粉做。如果怕糯米太黏，可摻一定比例的粘米粉，但不要超過一半。二是要用熱水和粉，使粉團柔軟，可塑性好。最簡單的是實心圓子。粉團揉好後，摘一小團搓成細條，再摘成小臍子，可同時放幾個在手心裏，搓成小球，就好啦。[閱讀全文]
(2006-02-25 15:42:46)
(2006-02-25 15:35:28)
八寶飯是我家年三十大餐必上的甜點。這是我今年做的。主料當然是糯米飯啦，拌糖，拌豬油（減了些料）。輔料有冰糖紅豆沙、葡萄幹、蓮子（先用高壓鍋煮了10分鍾）、北杏仁、紅棗和人參果。料全部擺放好後上鍋旺火蒸30分鍾以上，倒扣在盤子裏。
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(2006-02-25 15:30:05)
過年的傳統各地各有特色。不同的家族、家庭也可能有不同的傳統和風格。我家每到年前我媽就要裹粽子，各色各樣的，肉粽、豆沙粽、紅豆粽、紅棗粽，等等。形狀有如枕頭的，也有三角的。來美國這些年，我也多少要包一些，應個景兒，讓自己和家人感覺離家並不遠。今年隻做了肉粽子，也隻包了枕頭狀的，沒有包三角粽。
五花肉切塊先用醬油醃過夜。粽葉也浸泡過夜[閱讀全文]
(2006-02-25 11:08:05)
這可真是很大的蝦。那腦袋裏麵的膏脂很是誘人的。做法卻最是簡單：1、洗淨，修剪胡須槍刺，免得吃的時候它向你複仇：）2、擺盤，撒鹽，醃一段時間，再加料酒、生薑片和火腿絲3、上沸水蒸籠大火蒸15-20分鍾，放上蔥，好了。[閱讀全文]
(2006-02-25 10:49:44)
大蝦下熱油鍋炒炒，烹入料酒，撒上鹽，加小半杯水略燜至熟，濕澱粉勾芡起鍋。就這麽簡單。關鍵的地方是加水量的掌握。太少了，芡汁不夠裹住所有的蝦；太多了芡汁過稀或過多，在蝦身上掛不住。這兩種情況都會使成品的鮮度有所損失。[閱讀全文]
(2006-02-25 10:33:53)
這原本是胡亂搭配。冰箱裏隨便找出番茄和香菜，湊在一起與蝦同炒。本來番茄與蝦都是紅色，放在一起顏色太衝，但因有了香菜為伍，竟是生出別樣的鮮豔來。總的味道是整合了番茄的酸甜，蝦的鮮嫩和香菜的別致香味。[閱讀全文]
(2006-02-25 10:15:33)
材料：Roma番茄2個，洋蔥1個，青蔥4支，都切成小粒。去頭基圍蝦300克。
用1TBSP炸蝦粉將蝦裹一下。鍋裏放多些油，6、7成熱時將蝦下鍋，翻幾次，待蝦殼完全變紅，撈出。
用剩油炒香青蔥、洋蔥和番茄丁，加鹽、胡椒粉和少許糖，一點點水，煮一會兒，用1TBSP濕澱粉勾芡。將蝦倒回鍋裏翻勻，即可。
稍稍變化一下，將配料改成洋蔥和西芹，最後用番茄醬收汁起鍋，則[閱讀全文]
(2006-02-25 10:05:57)
蝦用鹽醃過（時間盡量長些,>1~2h），先過一下濕澱粉，再滾一下幹的炸蝦粉，然後在7、8成的油鍋裏炸熟取出。鍋內剩一點點油，把炸好的蝦回鍋，加黑胡椒粉，翻炒一下就好了。如果有彩椒的話，炸完蝦後，彩椒切塊吸幹水份，也下油鍋炸至表麵起泡，撈出。油清掉後，蝦與彩椒再一起下鍋，加少許鹽（因為彩椒不鹹的）和黑胡椒粉，翻炒均勻，就成了另一道菜啦：彩椒蝦。[閱讀全文]
(2006-02-23 00:03:23)
基督徒是自由的。最顯而易見的兩個體現就是——食物與服裝。食物：所有通常意義上的食物基督徒都可以吃。舊約·創世紀 第一章 第29節：神說：“看哪！我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上結有核的果子，全賜給你們作食物”。舊約·創世紀 第九章 第3節：凡活著的動物，都可以作你們的食物，這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。服裝：基督徒不需要特別的服[閱讀全文]
