平民百姓
平民百姓
博文
(2008-05-07 20:50:15)
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(2006-12-30 19:56:55)
又一張三十多年前的過年的家宴菜單.淮揚菜冷盆皮蛋，鹵花生，糖醋辣黃瓜，肴肉，油浸雞，鹽水鴨，芥末蝦，糖醋小排。熱炒蔥椒肉，香菇菜心，開洋幹絲，魷魚鍋吧，雞茸玉米，生炒肚片，糟溜魚片，青豆蝦仁。點心豆沙春卷，杏仁豆腐，羅卜絲餅。大菜蝦子海參，水晶鴨，菜心獅子頭，油淋子雞，蔥油鯧魚，紅燒牛肉，芝麻蝦球,蜜汁方肉。湯火腿蛋餃什錦砂鍋[閱讀全文]
(2006-12-30 08:01:37)
又一張三十多年前的過年的家宴菜單,那時為了操辦一桌春節的酒席,要花三天的時間來采購和準備.每天臨晨三點去菜場排隊買海鮮,肉,菜,豆製品,每樣東西都要排隊,加上去糧店.真是苦中尋樂.上海菜冷盆八寶辣醬，椒鹽花生，熏烤子魚，白切肉，糟雞，醬鴨，油爆蝦，五香牛肉。熱炒桂花肉，素什錦，生煸草頭，冬筍雪菜牛肉絲，五味雞腿，蝦子蹄筋，紅燒劃水，芙蓉蝦仁。點[閱讀全文]
(2006-12-15 20:00:54)
文革期間,學校停課,二年半沒有書讀.十一歲的我在家無事,買菜,煮飯,抄菜譜和學烹飪.那時除了毛選,所有的書都禁賣了,民間的書都燒了.私下流傳的,是偷漏下來的.偶然借到一本菜譜,不知今後什麽年代再會見到這樣的書.所以花了不少時間去抄寫.然後再實踐.既學到了東西,又練好了字.一舉兩得,苦中尋樂.以下是一張全席的川菜譜:冷盆棒棒雞,祘泥白切肉,麻醬豬肝,芥茉鴨掌,陳皮牛[閱讀全文]
(2006-12-15 12:14:52)
由於環境的影響,我很小就開始做家務.1966年北京紅衛兵衝進上海市委,文革揭開了中國近代的動蕩的新一頁.學校停學二年,十一歲的我開始了買菜和煮飯生涯.到了二十歲時竟能烹調全桌酒席.記得,那時為了操辦一桌春節的酒席,要花三天的時間來采購和準備.以下是一張我所用過的菜單.冷盆皮蛋，四鮮烤夫，熏魚，五香牛肉，怪味雞，苔菜花生，油爆蝦，辣白菜。熱炒芹菜尤魚卷[閱讀全文]
