豬蹄過開水兩次.再加入清水煮2-3小時至軟.撈出豬蹄,回鍋加入薑,生抽,老抽,醋,糖煮30分鍾入味.裝盤.[閱讀全文]
妙齋食坊
用心做菜, 用菜繪畫, 用畫裝點每餐每日.
博文
(2006-07-10 09:53:19)
(2006-07-10 09:51:56)
參照翠花姐的方子做的.牛肉飛水兩次去掉血水.加入蔥,薑,八角,花椒,桂皮再煮45-60分鍾.除了未加醬油和鹽,感覺象鹵肉,目的是給牛肉加點香味.撈出稍晾幹切成自己喜歡的大小炒鍋裏加入調料:醬油,糖(此兩者比例為此3:1),少許辣椒末,咖哩末(這兩個是在印度店買的),黑胡椒末(blackpepper).倒入切好牛肉,用小火翻炒10-20分鍾,使每快都入味.這時可以嚐一嚐,根據自己口味調整.取出沾滿汁[閱讀全文]
(2006-07-10 09:50:14)
(2006-07-10 09:46:56)
(2006-07-10 09:45:30)
走遍天涯海角,最思念的是媽媽用愛心做的家常菜;嚐遍天下美味,最可口的還是媽媽烹製的美食.這款燒豆腐是媽媽常常做的.豆腐切塊,大小隨意,隻是不能切太薄,否則最後會失去外焦裏嫩的口感.把豆腐煎或炸成金黃色.豆腐回鍋,加入醬油,糖,水,稍燉入味.最後放入蔥絲及胡籮卜絲翻炒幾下.出鍋裝盤.此菜口味鮮,鹹,甜.既可熱食,亦可冷食.佐酒,零食皆可.女兒走南闖北,嚐到了在家鄉聽[閱讀全文]
(2006-07-10 09:38:58)
按山菊花姐姐的方子做的.方子請見http://talkskyland.com/dispbbs.asp?BoardID=43&ID=3749第一次做,五花大綁功明顯沒練到家.第二次做,五花大綁功還沒練到家.沒加五香粉,隻加了醬油和鹽.我喜歡純淨的味道.還鬥膽加了花生(生的裹進去就行,隨素雞一起蒸熟).真香啊.又會做一道健康美味的菜肴,真高興.[閱讀全文]
(2006-07-10 09:36:18)
這款麥片粥健康快速簡單,忍不住推薦給大家.有興趣的不妨一試.
健康指數：(世界上最健康的食品之一.英文為OATMEAL,中文為燕麥,可降低血中膽固醇.)
時間指數：(總耗時,約10分鍾;實際操作時間,1分鍾)
難度指數:(一學就會,人人會做)
材料：店裏買現成的粹麥片,或象我一樣買整的,自己打粹(見下圖).
打粹前
用FOODPROCESSOR打粹.我一般一下打好一大袋,放到一個容器裏.[閱讀全文]
(2006-07-10 09:32:46)
沒吃過藕,LUCYJJ博克裏推薦,遂買來嚐嚐.第一次做,第一次吃,已經愛上了這個奇特的食品.
生的藕.沒想到隻有巴掌大小.
削皮切片炒.用了醬油,醋,糖調味.非常好吃.爽脆清口.
據說有七孔藕和九孔藕.數了數我做的這個,周邊有九個孔.不過有兩個孔很小,不知算不算.
[閱讀全文]
(2006-07-10 09:31:37)
(2006-07-10 09:30:19)
