清晨隨著女孩子們上學的腳步，我們也開始了這一天的旅程。早晨起來總得先填飽肚子，我們最喜歡的就是那個大市場，裏頭各種各樣的美食攤琳琅滿目。
有位攤主非常友好，熱情地和我們打招呼，歡迎我們來到 Michoacán 的小莫城。而且說他曾經在加拿大住過。他家有一大鍋香氣撲鼻引人食欲的是燉豬腳和蔬菜湯，還有另一鍋美食 Albondigas (肉丸子) ，牛肉的香辣獅子頭。被左右兩大鍋香氣撲鼻賣相極好的美食包圍著，我們決定就在這為大家吃了。
據我們的觀察和體驗，感覺墨西哥人的餐飲是無肉不歡，一大早就要開始吃肉，吃香的喝辣。
我們入座, 攤主又跟我們拉起了家常, 說他擺放了太太的照片，在她的監督和愛護下努力地每天工作。他還做了放豬皮（西語 chicharon）燉的湯。在墨西哥，豬皮是一種非常常見的食品，所有的墨西哥食品店裏都賣豬皮，不論是油炸的，還是像那種醋醃的，大家都非常喜歡吃。這有點像中國的南方，也是炸這種豬皮，逢年過節買一大塊放到湯裏頭。
邊喝牛肚湯，牛肚、洋蔥、香菜，邊聽他們放西語歌 La Historia de Amor (愛情故事），更加風味。牛肚燉爛了沒有膻味，辣味適中。攤主給我們展示怎麽在玉米餅上抹了辣醬卷上吃。還別說，按著他的法子，抹上辣油放上牛肚卷起來，是似乎更有味道。玉米餅子有點潤潤的，配著這個牛肚軟軟的，還加了一點辣油，muy rico (很好吃)!
第二道是大鍋燉豬腔骨，有這個綠色的辣椒，放上墨西哥玉米粽子（corunda，音似 ‘克隆的’）。顏色搭配還挺豐富，紅湯綠椒，淡黃的玉米粽子配白色的 sour cream。這幾個是立體的三角粽，和前幾天我們在大市場看到現場包的扁平粽形狀不一樣。味道是否也不同？中間是發酵過的，很蓬鬆好吃。這個粽子裏放點鹹味，裏頭有油，放各種各樣的醬料。
吃完看到牛肉鋪子，一整麵牆都是平張開的牛肚。鋪子賣牛各個部分， 牛腰子、牛心、牛肝、牛百葉、牛蹄子、牛筋、牛骨髓。大牛肝切開了賣。牛頭一般是店裏頭拿回去燉完了之後，分著賣。我們前兩天去了一家專門賣牛頭肉 taco 的店。 牛頭最值錢的是口條。
再往前走我們又來到了賣調料的地方，找到了bay leaf 也就是月桂葉。買了一包，要是燉肉夠用一陣子。在美國的超市裏一包也就一半這麽多吧，可能兩美元。而在這裏隻需要花費不到 40 美分。這麽好的性價比，毫不猶豫拿一袋回去。
我們發現這家攤位上有 Jamaica 扶桑花的花幹。墨西哥人經常用它來做果茶水喝，顏色漂亮味道又好。但是現成的一大袋太大了，我們就問店老板有沒有零散裝的。店家很熱情的抓了一把給我們，稱重量算價錢。我問人家價錢是多少 Cuanto cuesta? 人家說 ‘Doce cincuenta’. 200, 這麽貴? 雖然我們心裏有些狐疑，但我還是爽快地拿出了 500 比索的一張票子交給了店員。500比索在這裏意味著什麽呢? 就是如果在一些小店裏打工的話，一天的收入可能也就隻有500比索。就在這時店員拿了一大堆大大小小的票子找錢給我。找回來多少錢？給了她500，找回 400， 450，470…哦，doce cincuenta，我才反應過來，原來隻要12塊5 (比索)，折合60美分，doce cincuenta （多謝新款大）。西語稀鬆，盡鬧烏龍。我早知道給她張20的呀！
未完待續。視頻：
墨西哥：(十八 上) 學喝牛肚湯 品嚐克隆的 超平扶桑花 多謝新款大
BaysideCPA (2025-10-14 16:59:47) 評論 (0)清晨隨著女孩子們上學的腳步，我們也開始了這一天的旅程。早晨起來總得先填飽肚子，我們最喜歡的就是那個大市場，裏頭各種各樣的美食攤琳琅滿目。
有位攤主非常友好，熱情地和我們打招呼，歡迎我們來到 Michoacán 的小莫城。而且說他曾經在加拿大住過。他家有一大鍋香氣撲鼻引人食欲的是燉豬腳和蔬菜湯，還有另一鍋美食 Albondigas (肉丸子) ，牛肉的香辣獅子頭。被左右兩大鍋香氣撲鼻賣相極好的美食包圍著，我們決定就在這為大家吃了。
據我們的觀察和體驗，感覺墨西哥人的餐飲是無肉不歡，一大早就要開始吃肉，吃香的喝辣。
我們入座, 攤主又跟我們拉起了家常, 說他擺放了太太的照片，在她的監督和愛護下努力地每天工作。他還做了放豬皮（西語 chicharon）燉的湯。在墨西哥，豬皮是一種非常常見的食品，所有的墨西哥食品店裏都賣豬皮，不論是油炸的，還是像那種醋醃的，大家都非常喜歡吃。這有點像中國的南方，也是炸這種豬皮，逢年過節買一大塊放到湯裏頭。
邊喝牛肚湯，牛肚、洋蔥、香菜，邊聽他們放西語歌 La Historia de Amor (愛情故事），更加風味。牛肚燉爛了沒有膻味，辣味適中。攤主給我們展示怎麽在玉米餅上抹了辣醬卷上吃。還別說，按著他的法子，抹上辣油放上牛肚卷起來，是似乎更有味道。玉米餅子有點潤潤的，配著這個牛肚軟軟的，還加了一點辣油，muy rico (很好吃)!
第二道是大鍋燉豬腔骨，有這個綠色的辣椒，放上墨西哥玉米粽子（corunda，音似 ‘克隆的’）。顏色搭配還挺豐富，紅湯綠椒，淡黃的玉米粽子配白色的 sour cream。這幾個是立體的三角粽，和前幾天我們在大市場看到現場包的扁平粽形狀不一樣。味道是否也不同？中間是發酵過的，很蓬鬆好吃。這個粽子裏放點鹹味，裏頭有油，放各種各樣的醬料。
吃完看到牛肉鋪子，一整麵牆都是平張開的牛肚。鋪子賣牛各個部分， 牛腰子、牛心、牛肝、牛百葉、牛蹄子、牛筋、牛骨髓。大牛肝切開了賣。牛頭一般是店裏頭拿回去燉完了之後，分著賣。我們前兩天去了一家專門賣牛頭肉 taco 的店。 牛頭最值錢的是口條。
再往前走我們又來到了賣調料的地方，找到了bay leaf 也就是月桂葉。買了一包，要是燉肉夠用一陣子。在美國的超市裏一包也就一半這麽多吧，可能兩美元。而在這裏隻需要花費不到 40 美分。這麽好的性價比，毫不猶豫拿一袋回去。
我們發現這家攤位上有 Jamaica 扶桑花的花幹。墨西哥人經常用它來做果茶水喝，顏色漂亮味道又好。但是現成的一大袋太大了，我們就問店老板有沒有零散裝的。店家很熱情的抓了一把給我們，稱重量算價錢。我問人家價錢是多少 Cuanto cuesta? 人家說 ‘Doce cincuenta’. 200, 這麽貴? 雖然我們心裏有些狐疑，但我還是爽快地拿出了 500 比索的一張票子交給了店員。500比索在這裏意味著什麽呢? 就是如果在一些小店裏打工的話，一天的收入可能也就隻有500比索。就在這時店員拿了一大堆大大小小的票子找錢給我。找回來多少錢？給了她500，找回 400， 450，470…哦，doce cincuenta，我才反應過來，原來隻要12塊5 (比索)，折合60美分，doce cincuenta （多謝新款大）。西語稀鬆，盡鬧烏龍。我早知道給她張20的呀！
未完待續。視頻：