【東方班得瑞】+ 學做包子、發糕、麵包

在飄飛的音符中,讓痛苦沉澱,快樂飛揚!
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   疫情前,自己很少蒸包子,因為技術不穩定,蒸出來的包子時好時壞,包子餡也偏幹偏硬,反正到店裏買來吃也很方便,所以對蒸包子沒有認真研究過,什麽東西都是模糊數學,這個少許,那個少許,結果就是時好時壞。

   居家令後,輕易不敢去店裏了,餐館也關門了,想吃包子也不方便了,於是,就想著還是自己做吧,這才下決心要認真對待,得好好研究一下蒸包子技術,別總是靠碰運氣,爭取每次都成功!

   首先到文學城各高手家轉了一圈,博采眾長,從鬆鬆那兒取經,做麵食得拉著領導一起幹,領導負責揉麵 ^o^ ,還有亮媽、joyce的麵包製做,曉青、沫沫的紅棗發糕……等等,太多啦,這幾年在文學城廚藝大提高啊,也借機真誠感謝!

   再到微信朋友圈轉轉,發現發麵還算容易,重點是調製包子餡,特別是當我品嚐了一位朋友自己做的包子後,讚歎他的包子餡怎麽製做的那麽鮮嫩美味又多汁,趕快要來了食譜,嚴格按食譜調配,試了幾次,不錯,再在試驗成功的基礎上發揮自己的喜愛,瞎折騰折騰~~~

    現在每次蒸出來的包子都很成功,雖然樣子還有點醜,但是實惠啊,麵發的好,又白又胖,餡也調製的好,鮮嫩美味多汁,太好吃了,即使疫情過後也不用再買包子了,自己做,還可以亂發揮,樂趣多多啊!

   這裏把基本方子記錄下來備用:))

   1、調餡:(這個是重點)
   豬肉500克(6瘦:4肥)。刀剁碎,筷子頭大小。生抽50克,老抽15克,料酒40克,胡椒粉1克,生薑20克剁碎(根據個人口味加多或少)。蠔油50克,白糖10克,鹽3-5克,豬油做的五香蔥油50克(沒有豬油也可放菜油),花椒粉0.5克,香油5克,高湯130克(可用罐裝雞湯),雞蛋1個,生粉8克,蔥130克。

   以上所有佐料除了油,雞蛋,生粉,蔥以外,放一起,順一個方向攪拌,摔打3-5分鍾,起膠性後,再加雞蛋,生粉,還是順一個方向攪拌2-5分鍾,然後再加所有的油攪拌均勻,最後加蔥拌勻,放冷藏2小時左右。等麵發好後,就可以包包子了。

   2、發麵:
   500克中筋麵粉,10克白糖,5克酵母,250-300克溫水。揉好醒麵1-2小時。

(注:包子饅頭發麵訣竅,就是按照如下比例:麵粉:水:酵母 ---> 2:1:0.02,比如200克麵粉就放100毫升水2克酵母搞定(零失敗)。用手揉麵的朋友,200克的麵再多加15毫升的水,好揉麵。麵團較軟的包子也好吃。想要發酵時間短就放4g白糖。)

小竅門:
1、包子包好後要醒發25分鍾,涼水上鍋,熱氣上來後蒸15-20分鍾(根據包子大小和蒸汽大小而定時間)。關火後悶5分鍾再開鍋蓋,以免回縮。
2、攪拌肉時,一定要讓肉有膠性才可以。
3、入冷藏是為了肉入味,成型,包的時候好包。
4、如麵粉裏加點油,蒸出來的饅頭或者包子皮白且光滑而且鬆軟。
5、餡裏加雞蛋,生粉是為了鎖住肉的水分。吃起來口感滑嫩。

(以上的麵及餡是一鍋兩籠屜包子的量)

    先來看看蒸好的包子,其實,沒蒸之前還挺漂亮的,可等麵發後,褶子變形了?怕漏又加工捏來捏去的,結果就成了這模樣 ^o^
    不過,一點不影響吃,包子又白又胖,不僅麵發的好,餡也特別的鮮美多汁,太好吃了,一口氣吃了三。

   製做過程:包子餡是關鍵,看看這個是拌好的餡,肉打出了膠質,聞著就香。

   發麵,麵揉好後醒麵約1小時左右,麵就會發至兩倍大(發麵時間的長短與溫度有關)。

   剛剛包好的包子,停放約25分鍾左右,待麵發酵後,冷水開始蒸。

 水開後蒸15分鍾,關火,再燜5分鍾,開蓋,wow,又白又胖,熱氣騰騰的包子出爐啦!真誘人,立馬就想咬一口!:))

 吃麵食吃上癮了,現在我們是經常蒸饅頭蒸包子的,瞧瞧這些圓饅頭,長饅頭,肉包子,外加一對小刺蝟……,小小的麵團在手裏變化多端,是樂在其中啊!

再來一個 發糕:(采用的是水沫的方子,謝謝!^o^)

食材:150克糯米粉、150克麵粉、兩個雞蛋、3克發酵粉、250毫升溫牛奶、9-12顆紅棗、適量糖(根據口味而定,我加了兩勺)
做法:
1.將糯米粉、麵粉、雞蛋、發酵粉、溫牛奶、糖放入盆中攪拌均勻。蓋上蓋/保鮮膜發酵至2倍大。
2.在模具裏抹一層薄油。將發酵好的麵糊排氣,倒入模具,上麵擺上紅棗,二次發酵20-30分鍾。
3.蒸鍋水開後,放入二次發酵後的麵糊,中火蒸25分鍾,關火後悶5分鍾。

 蒸好的模樣,奇怪,棗子都到哪兒去了?原來是深陷其中,這可不太漂亮哦,哈哈!:)

 掰開來看看裏麵,麵發的很好,咬一口,QQ的,鬆軟微甜還帶著棗香,嗯,還不錯!:)

還不過癮,再來一個簡易電飯鍋烤麵包!

1、3個雞蛋,3g酵母,20g糖,攪拌均勻,
2、加250g麵粉攪拌,再加15g食用油,然後像搓衣服一樣揉搓10分鍾,
3、發麵1、2小時,麵發到原來的兩倍大,揉麵,搓成長條,切成6分,放入電飯鍋,
4、半小時後麵發好,按蛋糕鍵,40分鍾後,麵包即可。

 瞧這個麵發的多可愛:))

 麵包好了,也挺漂亮!

 看看裏麵,麵發的不錯:)

    東方班得瑞:一塵不染的音符、古樸典雅、意境深遠綿長!
     (下麵恢複一個失效的音樂貼,祝朋友們周末聽音樂快樂!)


專輯名稱: 東方班得瑞
專輯簡介
      這是一張與班得瑞齊名的中國古典音樂,是當今世界最受歡迎的音樂發燒大碟之一,本係列音樂有中國頂尖錄製大師精心合成,匯聚了中國一流演奏高手的驚天之作,以笛、蕭、雙簧管、長笛、排簫、二胡、琵琶、古箏、中阮、大提琴、小提琴、及敲擊樂、配合雲、浙、滬不同地方特色的音樂旋律。如流雲飄逸、如清溪潺潺,真有脫塵之靈韻、超世之清越,從最初的感觸直抵心扉,將那些意境當中所有的自然之美全部飄浮於心境,中國民族器樂與西方樂器完美地結合,簡直不忍釋聽。

      《東方班得瑞精選》那些難忘的歲月,連空氣都如此清甜。在音樂的烘托下上演了一幕幕或幸福,或回味,或反省的溫情故事。一首簡單的歌也許震顫了無以數記的心弦波動。驀然回首,疲憊忙碌讓我們遺忘了多少往事,當一顆年輕、純真的心渴望傾訴與平靜,是否還能從這流淌的歌聲中重拾當年的激情……來自東方一塵不染的音符,音韻古樸典雅,意境深遠綿長!

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回複 '石假裝' 的評論 :
石姐謙虛,其實做麵食不難,隻要去試就一定成功,最多是多試幾次而已。
在國內,我也很少做,都是買來吃,方便省事,來這邊後,沒有國內那麽方便了,所以隻好自己做:))
與石姐同感,聽多了,感覺一些班得瑞的音樂類似:))
問好石姐!
石假裝 發表評論於
最佩服會做麵食的人,佩服有耐心。想作不想動,想吃現成的:)
喜歡班得瑞,但有時聽不出區別來,不細心的過吧?
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回複 '舒暢' 的評論 :
問好舒暢,是的,以前我們在快遞玩時的許多音樂貼都失效了,可惜,平時太忙,隻能慢慢一點一點恢複了:))
一晃之間又是周末,祝好姐妹周末快樂!
舒暢 發表評論於
小小又恢複了一個音樂貼,跟你學,也在恢複一些老帖,
東方班得瑞,民族器樂與西方樂器的完美結合,愛不釋耳!
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回複 '尼斯' 的評論 :
哈哈,是的,回來後一大堆事等著我處理,瞎忙呢,隻是一點零碎時間去看望了一下老朋友:))
心裏一直惦念著親呢,抽空就來跟大家玩啊:))
祝新周快樂:))
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回複 '婉妮' 的評論 :
wow,今天上來看見好姐妹婉妮開心,是啊,好久沒發貼了,上個月公私兼顧外出辦事,回來後一大堆事要忙,等抽空就來分享最近的所見所聞啊:))
問好婉妮,新周快樂!
尼斯 發表評論於
忙嘛膩,該出大片啦。
婉妮 發表評論於
小小好!好久不上新帖了,期待中。祝好,問候。
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回複 'spot321' 的評論 :
哈哈,幽默的點點,最近沒做好吃的,準備到點點家去蹭啊:))前一段外出了,miss掉點點許多好文~~~
問好點點,周末快樂!
spot321 發表評論於
問好小小!好久不見你出美帖了,想必一定又做了許多好吃的!有時間也分享一下唄?。~~ 祝周末愉快!
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回複 '老地雷' 的評論 :
哈哈,蕾蕾來的正巧啊,剛回來就看見蕾蕾瀟灑的身影,千萬別餓使呀 ^o^,趕快先找點吃的,這次北上抓住幾隻鹿,是獵豹喜歡的食物,趕快獻上來!:)))
https://cdn.wenxuecity.com/upload/album/5b/27/41/b3e0bc5f3932mdtyrvcA.jpg
等緩過勁來再做好吃的:))
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回複 '尼斯' 的評論 :
好久不見親耐的,問好!
外出歸來看見親真高興,嗯,咱姐倆得好好教導一下調皮導彈的童鞋! ^o^
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回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈,出去轉了一大圈,現在是黑黑瘦瘦啦:)))
老地雷 發表評論於
嗯,怎搞的?要抗議,廚娘怎麽還不上新菜!我餓使啦!
尼斯 發表評論於
回複'艾粉'的評論:
你累不累啊,我就是不會,咋的。
艾粉 發表評論於
回複 '喚喚粉' 的評論 :
北方人啥也不會做,我也挺佩服你的:)
艾粉 發表評論於
白白胖胖的,和小小一樣好看:)
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回複 '喜清靜' 的評論 :
謝謝清靜,不好意思,人在外度假呢,月底才能回去:))
祝夏日安好快樂!
喜清靜 發表評論於
小小去看悄悄話。
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回複 'canhe' 的評論 :
謝謝canhe姐,是的,做麵食挺有樂趣,不難的,隻要有食譜,零失敗:))
問好並祝canhe姐夏日安好快樂!
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回複 'yy56' 的評論 :
好久不見聞香,謝謝欣賞那個小老鼠饅頭:))
問好並祝夏日安好快樂!
canhe 發表評論於
小小妹妹,好久不見!你真的是做什麽像什麽厲害!給你點讚。謝謝你的慷慨分享,我也要來學做麵食。我收藏了。謝謝。
canhe 發表評論於
小小妹妹,好久不見!你真的是做什麽像什麽厲害!給你點讚。謝謝你的慷慨分享,我也要來學做麵食。
yy56 發表評論於
這麽多好吃的,那個小刺蝟太可愛了。
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回複 '大瓊Holly' 的評論 :
歡迎麵點大師大瓊Holly來訪,謝謝鼓勵!
那天joyce介紹你的博客後,我就跑到你家去了,wow,驚喜啊,你做的麵包、蛋糕等,太漂亮了,比店裏賣的還棒啊,羨慕佩服,正在悄悄學習呢,希望能提高我做麵點的水平:))
問好大瓊Holly,歡迎常來玩:))
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回複 '老地雷' 的評論 :
哈哈,好啊,那我得多準備一些肉哈:))
歡迎蕾蕾隨時來,好吃好喝隨意,隻有一個條件,要帶好歌來~~~,蕾蕾晚安!:))
大瓊Holly 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝你喜歡我做的,你做的這些都非常的好,聽著音樂欣賞美食是多麽美好的事情,以後我也常來博客看看,你寫的太好了
大瓊Holly 發表評論於
回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝姐姐推薦
老地雷 發表評論於
Bookmark加好了,以後晚上肚幾餓了,就到你家翻點兒東西吃吃,主食零嘴全部有啦,還有音樂,????
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回複 '注冊很麻煩' 的評論 :
不客氣,祝成功,新周愉快!:))
注冊很麻煩 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝回複,我試試!
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回複 '喚喚粉' 的評論 :
哦,忘說了,我算一半南方人一半北方人:))
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回複 '喚喚粉' 的評論 :
好久不見可愛的喚喚粉,惦念,問好,願多多保重,夏日一切安好快樂!:))
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回複 '音來小提琴' 的評論 :
謝謝音來小提琴,是一時學做麵食上癮,很有樂趣:))
音來小提琴,祝新周快樂!
喚喚粉 發表評論於
南方人能做的怎麽好的包子,實在佩服!

上來問個好^?_?^
音來小提琴 發表評論於
小聲音真慷慨,一下教了這麽多樣麵食做法,俺會去試做,謝謝。
音來小提琴 發表評論於
小聲音真慷慨,一下教了這麽多樣麵食做法,俺會去試做,謝謝。
小聲音 發表評論於
回複 'Amy_Yang' 的評論 :
好久不見Amy_Yang,謝謝鼓勵,是的,雖然顏值不高,但白白胖胖很好吃:))
問好並祝周末愉快!
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回複 '注冊很麻煩' 的評論 :
哦,不客氣,當按下cake鍵時,顯示的是40分鍾,不知道按其它鍵40分鍾是否一樣功能。
祝周末愉快!:))
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回複 '王亭' 的評論 :
謝謝王亭,很高興這個貼帶給好姐妹愉快,問好並祝周末快樂!:))
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回複 'cxyz' 的評論 :
謝謝小C,我以前也很少蒸包子饅頭,最近學習做麵食,挺有意思的,所以瞎折騰了一下:))
問好小C周末愉快!
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回複 '舒暢' 的評論 :
謝謝舒暢鼓勵,舒暢來了心情舒暢啊,祝周末聽音樂愉快!:))
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回複 '彩煙遊士' 的評論 :
好久不見遊士,問好,遊士也喜歡吃發糕啊,嗯,這包子發糕都很好吃,盡管顏值不高,哈哈 :))
遊士周末愉快!
Amy_Yang 發表評論於
小聲音的麵點做的很好,白白胖胖的很誘人。
注冊很麻煩 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝回複,我的沒有cake, egg 鍵,能告訴cake鍵是幾分鍾嗎?也許我可以用其他鍵代替,謝謝了!你的電飯煲做的麵包太成功了,發糕也很成功,我每次做發糕都發不起來,打算照你的方法再試一次發糕
王亭 發表評論於
給能幹的小小點讚,你的帖子喜悅心情,撩起食欲!
cxyz 發表評論於
包子麵包都好。
我包子還沒有做過, 有時間試一試。
舒暢 發表評論於
周末過來轉轉,包子貼圖也做的這麽漂亮,聽音樂吃包子,享受生活!
彩煙遊士 發表評論於
小聲音太厲害了!糯米發糕我很喜歡吃啊!香氣撲鼻!

包子做得真好看,又白又胖:)
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回複 '迪兒' 的評論 :
謝謝迪兒鼓勵,嗯,有空時喜歡瞎折騰一下好玩,能與好朋友一起分享很開心:))
問好迪兒,周末愉快!
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回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
哈哈,麵食高手可是不敢當,初學者,有待提高:))謝謝鼓勵!
祝蜻蜓mm周末愉快!
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回複 '注冊很麻煩' 的評論 :
歡迎新朋友來訪,謝謝鼓勵:))
嗯,我用電飯煲是costco買的,牌子見圖,做麵包時,我貼裏寫的是用“蛋糕”鍵,具體見圖是左邊一豎排按鍵的第四個“cake”鍵。
https://cdn.wenxuecity.com/upload/album/23/ec/8a/c75de8491319nflid5HT.jpg
周周末愉快!
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回複 'spot321' 的評論 :
哈哈,幽默的點點,謝謝鼓勵,朋友們都這麽nice,我知道做的顏值是差點,但好吃是真的:))
嗯,這個音樂專輯聽著似有點憂傷感,對現在疫情的現況是有點鬱悶,一方麵也是自己比較喜歡這個專輯,以前做的貼,link失效了,恢複一下,點點心情別受影響哦:))
祝周末愉快!
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回複 'la-vie' 的評論 :
哈哈,真的不醜嗎?別安慰我呀:))
問好並祝周末愉快!
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回複 '七色花瓣' 的評論 :
謝謝七色花瓣,好久不見,問侯一聲,並祝夏日安好快樂!:))
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回複 '每天一講' 的評論 :
哈哈哈,好久不見老鄉,怎麽連博客也關了?還好嗎?:))
問好,並祝周末愉快!
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回複 '婉妮' 的評論 :
謝謝婉妮,婉妮是做麵食高手,我算初學吧,爭取跟上你們:))
婉妮周末愉快!
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回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
謝謝杜鵑鼓勵,好久不見,問好,並祝周末愉快!:))
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回複 '酒後真言' 的評論 :
謝謝酒後真言鼓勵,才剛剛摸著一點門道,還得多多練習:))
祝周末愉快!
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回複 '無法弄' 的評論 :
是的,麵發得很好,很宣,問好弄弄,周末愉快!:))
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回複 'joycewu12' 的評論 :
wow,還有蛋糕大師薩姐做的這麽漂亮的蛋糕,比店裏賣的還漂亮,真是望塵莫及啊,有空時得好好跟高手們學習:))
謝謝熱心的joyce精彩推薦,長見識了:))
問好並祝周末愉快!
小聲音 發表評論於
回複 'joycewu12' 的評論 :
wow,太感謝joyce啦,謝謝,謝謝鼓勵,也謝謝你提供的參考link,正是我想要學習的:))
私房小菜高手比比皆是,剛剛看了大瓊Holly做的包子,我的天哪,那包子褶子捏的太漂亮了,
簡直是工藝品啊,讚歎佩服,以後要多多學習:))
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回複 '波城冬日' 的評論 :
謝謝冬日,聽了你們的鼓勵很欣慰:)) 冬日周末愉快!
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回複 '業餘廚子' 的評論 :
哈哈,烹調高手說這個包子發糕還不算醜,心裏一點安慰,希望以後做的漂亮一點:))
問好並祝周末愉快!
迪兒 發表評論於
小小愛動手又善於總結,做什麽1像什麽,功夫不負有心人。
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回複 'momo_sharon' 的評論 :
哈哈,我開餐廳一定賠本,動作太慢,自己玩玩還湊合:))
墨墨周末愉快!
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回複 '我生活著' 的評論 :
謝謝生活,嗯,願我們大家都把日子過的有聲有色:))
問好生活,周末愉快!
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回複 'HanxueClear' 的評論 :
謝謝Hanxue欣賞鼓勵,問好並祝周末愉快!:))
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回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
與追求完美的小樹同醉,小樹周末愉快!:))
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回複 '梅華書香' 的評論 :
謝謝梅華鼓勵,問好並祝周末愉快!:))
小聲音 發表評論於
回複 '石假裝' 的評論 :
哈哈,石姐,喜歡你這留言,真的是白白胖胖,醜點也無所謂,好吃是硬道理,
石姐周末愉快!
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回複 'DanaD' 的評論 :
謝謝danad好建議,下次按你說的試試,不斷改進就更完美了:))
問好並祝周末愉快!
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回複 '雅佳園' 的評論 :
哈哈,幽默的佳園,趕快給遞上紙巾:))
嗯,不錯的方子,我現在每次做包子就用它,試試一定成功。佳園周末愉快!:))
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回複 '秋水天長' 的評論 :
好久好久沒見雲兒,哈歌一個,趕快給雲兒端上美味的包子當夜宵:))
同欣賞這久違的音樂,以前的音樂貼都不工作了,慢慢在恢複,問侯好姐妹雲兒,祝願周末愉快:))
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回複 'xiaxi' 的評論 :
謝謝xiaxi,嗯,還在不斷學習提高,xiaxi周末愉快!:)
小聲音 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
謝謝暖冬鼓勵,嗯,雖然不太好看,但一點不影響好吃:))
是的,這幾天要高溫了,暖冬也多多保重,除了防疫,咱們還的防暑降溫!周末愉快!:))
紅蜻蜓. 發表評論於
小小姐也是麵食高手啊,包子看著就好吃,不醜不醜,白白胖胖很口耐^-^
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回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青鼓勵,曉青形容的好,好像在笑,不好意思哦,其實是有點裂開了,哈哈!:))
曉青是做包子饅頭大拿,我曾想學你用老麵頭,可老麵頭整不好,就偷懶還是用發酵粉:)
曉青周末愉快!
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回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮媽是做麵食高手,一語中的,是的,關鍵是用手剁餡兒:))這個是純肉餡的,就是肉和蔥,的確很香:))
問好亮媽,周末愉快!
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回複 'womaninhome' 的評論 :
謝謝家家,那個小老鼠是做著好玩的。
我家的電飯煲是costco買的,牌子見圖,做麵包時,用的是左邊一排按鍵的第四個“cake”鍵。
https://cdn.wenxuecity.com/upload/album/23/ec/8a/c75de8491319nflid5HT.jpg
家家周末愉快!
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回複 '淡然' 的評論 :
謝謝淡然鼓勵,哈哈,可愛的稱呼,麵點師傅:)) 你家的麵點師傅一定很厲害,別忘了給我們分享他的作品啊:))
周末快樂!
注冊很麻煩 發表評論於
很成功,發糕總是發不起,學習了。電飯煲哪有麵包鍵?
spot321 發表評論於
小小太過謙虛!這樣的包子還醜?那我包的就得扔了。~~ 今天這音樂有些悲切切啊。
la-vie 發表評論於
這麽謙虛,哪醜啦?
七色花瓣 發表評論於
像專業麵點師,小聲音太能幹了!
每天一講 發表評論於
蒸包子/發糕,醜了點,但白又胖很好吃
========

嗯,有圖為證,又白又豐滿還有料,可惜是包子 LOL
婉妮 發表評論於
好饞人的麵食,看著就好吃。
杜鵑盛開 發表評論於
包子做的真漂亮!讚
酒後真言 發表評論於
有門有道的,讚!
無法弄 發表評論於
多宣啊!肯定好吃
joycewu12 發表評論於
再跟你推薦城裏做麵包的:網友“薩姐的南腔北調”
https://blog.wenxuecity.com/myoverview/75889/
她的蛋糕也做的漂亮,她做視頻的。。
我跟她和大瓊學了不少。。。。
joycewu12 發表評論於
小小的包子做的不錯。
我也在學習做包子,麵包。。。特別是練習包子的褶子。。
包子包好餡再餳發,做出來的包子會更漂亮。。。
跟你推薦私房的大瓊Holly, 她做的包子非常漂亮。其他的也做的非常好。先發她包子捏褶子細節練習:
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1667129.html
你也可以看她的博客。。看視頻
波城冬日 發表評論於
曉青 發表評論於 2020-07-30 20:54:09
小小的麵食做得那麽富有的感覺,胖胖的擠在一起,一鍋包子好像都在笑!讚!
+1
業餘廚子 發表評論於
這麽漂亮的包子饅頭和發糕怎麽給你說成醜的呢?大讚一下!
momo_sharon 發表評論於
能幹的小小!可以開餐廳了。
我生活著 發表評論於
這日子過得有聲有色,羨煞眾人!
HanxueClear 發表評論於
都是我愛吃的。音樂好聽!
多倫多橄欖樹 發表評論於
陶醉了,從美食,美文到音樂!
梅華書香 發表評論於
好聽好看好吃,大大的讚,讚,讚!!!
石假裝 發表評論於
白白胖胖的真招人喜歡。
DanaD 發表評論於
包的挺好的,好像第二次發酵稍微時間長了一點,下次試15分鍾蒸出來之後肯定比你現在25分鍾會好看。
雅佳園 發表評論於
臨睡前被你的包子, 發糕, 麵包饞到, 做夢要流一夜口水了 :) 謝謝你的配方, 收藏了!
秋水天長 發表評論於
臨睡前到小小家轉轉,包子發糕都太饞人啦,看著好餓:)好久沒有聽班得瑞的音樂了,靜靜欣賞一會兒。。。
xiaxi 發表評論於
包子/發糕/麵包做得都好!
暖冬cool夏 發表評論於
這麽漂亮還謙虛啊,小小的說明很周全。這個包子特別好,拌餡學習了,尤其是還要冷藏兩個小時,謝謝小小。這兩三天又是高溫,周末快樂!
曉青 發表評論於
小小的麵食做得那麽富有的感覺,胖胖的擠在一起,一鍋包子好像都在笑!讚!
亮亮媽媽 發表評論於
小小這個是純肉餡兒的包子,看上去很好吃。我覺得最關鍵是用手剁餡兒,這個像不好吃都難。 讚讚讚。
womaninhome 發表評論於
電飯鍋做麵包,從來沒有做過。你的電鍋是什麽牌子的?
小小做的刺蝟包子好漂亮,人沒美心也巧。音樂好古典。
淡然 發表評論於
睡前看這帖,純粹是自己折磨自己!謝謝分享包子的幾個小竅門,學習一下轉達給我家做麵食的師傅!

小聲音 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 :
哈哈,美麗的菲兒,什麽也難不到你,做什麽像什麽,佩服的緊呢!
下次去你家吃發糕。我這發糕還不太成功,棗子都看不見了,顏值太低:)))
小聲音 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 :
哈哈,可愛的鬆鬆,你知道嗎?我以前做麵食比較少,因為怕揉麵,手沒勁,累人,自從上次看了你的蒸包子貼,我讓我們家那位學習,現在揉麵的活都由他承包了,所有做麵食多了:))(哈哈,誰叫他喜歡吃麵食呢!)
鬆鬆,周末快樂!
菲兒天地 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : +1小小幹啥都這麽厲害,包子都這麽漂亮!我要學學這個發糕,看著太想吃了。
南山鬆 發表評論於
小小一下成了麵食大拿了,包子、饅頭、發糕、麵包都做得那麽好,讚啊!
南山鬆 發表評論於
沙發!
登錄後才可評論.