日本的美食印象
剛從日本旅遊回來。我的體會是日本菜油小比較健康是真的。但是美食是言過其實。拉麵麵條店打的是中華料理的牌子， 進去一嚐一大碗麵，上麵飄兩片榨菜然後就是方便麵的湯味道*據說這是日本一大特色味道就是鮮味*，吃起來沒什麽料就是麵。沒有中國的蘭州拉麵好吃。沒有中國的牛肉麵好吃。吃壽司就是米團子。有一次在Osaka 市中心一個購物中心頂樓吃的魚館還可以。但過後也記不得特色了。就是魚做的西餐的味道-很常見的。後一次到另一個購物中心吃魚館就沒有太好的味道了。三文魚做得沒有北歐做得好吃。生魚片不用提了。哪裏都是那種。 到洗溫泉的Ryokan 花了很貴的費用吃到日本大餐，就是小盤子小碟子加一個小火鍋，裏麵有兩個螃蟹膀臂也沒覺得吃了什麽美味。最享受的經曆是發現一個西安羊肉泡饃的地方。非常非常美味好吃！結果是中國人開的。裏麵做得炒麵什麽的全部好吃的不行。我們一連兩天光顧那裏。
發現一個餃子館子裏麵可以點到紅燒肉，和各種中國的炒菜。一看是中華料理的。雖然兩個炒菜的是日本本土的年輕人，但實際提供的就是中國的好吃的。
唯一的一次記憶中的日本美食是吃到一個白米豆沙糕，裏麵是豆沙餡外麵是白米團，那是真好吃。甜淡正好！以後再買就太甜了沒有那一次買得好吃。
結論是，中國菜好吃。日本菜沒什麽好吃的。宣傳的好而已。
梅華書香 發表評論於
美文！
要做手腳滴 發表評論於
不是生的就是冷的，要不就是油炸的。
lio 發表評論於
可以說，很多中國人都欣賞不了日本菜，好像隻有拉麵才對他們的胃口。拉麵說到底就是味道重而已（我基本上不碰）。
東京閑人 發表評論於
料理的精髓主要是食材。然後是味覺的感度。
東京閑人 發表評論於
博主應該多嚐試各種級別的日本食物後再總結比較合適。其他不說，就那個“很貴的”箱根旅館的日本料理，實話說是屬於極其廉價日式旅館提供的料理。在箱根，包二餐及住宿才那樣的價格是不能與“美食”這個詞掛鉤的。
Quarx 發表評論於
+100! 好文，謝謝介紹! 還是咱們老祖宗的吃的好吃!
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再強調一次。我們在日本渡過很愉快的時光。西安泡饃那是驚豔。日本大餐那次經曆我們吃得很快樂。沒有抱怨什麽的。我的文章就是旅遊回來一總結，發覺論一二還是中華料理略勝一籌並且在日本也受承認的。中華料理如果精心做真的像法國菜那樣可以征服人的味蕾的。日本餐就是華麗，少油(這個越南菜也是少油特點)，配菜喜泡菜(這點像韓國)同時食物裏米麵多於蔬菜。有網友點進來沒看見我說日本餐就是最好吃得美食。就有些不滿。我對此無法滿足那種願望。旅遊後記。
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回複 '匡吉' 的評論 :
拉麵吃了。日本大餐也吃了。上麵圖二，三就是大餐的圖。小碟子小盤子很漂亮。味道一般般吧。您在日本常住有感情。我們一次去發表一下旅遊觀點希望不要傷了您的自尊心。
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回複 '行道堂主' 的評論 :
您說的這些我們都品嚐了。很遺憾。我覺得您還是多旅遊多經曆也許會同意我的觀察。
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西安羊肉泡饃那個是在Tokyo一個地鐵站旁邊。我們以前隻聽說過羊肉泡饃從沒有品嚐過。我一般還嫌棄羊肉的膻氣。結果在日本居然吃到了。並且立刻就被征服了。我確信，這個個羊肉泡饃館如果沒有外人的人為幹擾破壞一定會大大盈利的。有名的。
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回複 '匡吉' 的評論 : 去日本吃拉麵是很多博主推薦的一項體驗。我做了大量的功課，TripAdviser也是這樣說的。不滿你說。我去過一個鬧市中心的拉麵館，裏麵有很多旅遊的人，可能就是TripAdviser裏推薦的呢。沒準也是什麽米基林的呢。味道可以。但是你要我說很有特色非常推崇還是不可以阿。
行道堂主 發表評論於
日本的生魚片、壽司、和牛、鰻魚飯甚至白米飯，都是世界上最好吃的。
匡吉 發表評論於
樓主舉拉麵的例子，可見樓主吃飯的層次。拉麵在日本稱為B級美食，即相當於中國的路邊小攤，雖然形式上不一定是路邊小攤。如下麵網友所說，要吃日本美食，要做點功課
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日本食物還有一大特點就是澱粉含量高。在大街上經常看到日本女的胖乎乎的。日本圖畫裏美女仕女圖也大都白白胖胖的。跟他們食物有極大關係。日本的蔬菜價格比較高，所以一般在餐館裏很少提供很多蔬菜的。常見的就是提供大頭菜的沙拉。還有蘿卜糊糊。
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回複 '_BUPT' 的評論 : 照片就是記錄。不理解你從看照片就如何得出以偏蓋全的結論的。看你的評論讓我覺得很想笑。嗬嗬
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回複 '_BUPT' 的評論 : 走馬觀花。沒有專研。嗬嗬。
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回複 '閑人123' 的評論 : 同意觀點。確實是這樣的。
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回複 '匡吉' 的評論 : 假期快樂！正好香港新加坡馬來西亞都去過了。我在馬來西亞雕門那個地方吃過一個中餐館，也是那島上的唯一一個中餐館，螃蟹作的很好吃。我在香港吃了台灣的一個店很不以為然。也許沒有吃到您的經曆吧。所以中餐的排名我還真不好說。
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回複 '匡吉' 的評論 : 沒去東京，大阪米其林的餐廳光顧。我們走了好幾個城市。日本的開銷相比我遊其他歐洲或者北美國家絕對是高的地方。我從不喜歡吃你舉的地頭攤的地方。你猜錯了。不好意思啊。
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回複 '圓夢瑤' 的評論 :
我的日本遊非常豐富，很喜歡。日本的民風，日本女孩的Fashion. 日本的服務，日本的生活方式。日本的風景都是特別值得一遊的。吃得方麵我實話實說我的觀察。但並沒有貶低的意思。日本是個非常特殊的地方，它保持了東方的魅力。中國古代的好的生活方式。和世界上其他地方截然不同。非常推薦去看看呀。
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回複網友笑薇. 日本的宴會大餐沒有經曆過。隻經曆了那次在Hakone Ryokan 的大餐，有三道菜，開胃，正點，還有甜點，就是上麵照片呈現的。很漂亮。那次是在日本吃得最好吃的一次經曆。第二天早餐是日式Buffe,非常豐富，吃的很好，不過忘拍照片了。估計日本的宴會大餐就是和那種類似吧。
_BUPT 發表評論於
以偏概全，事先沒有做足功課。看照片就知道了。
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回複網友6ba6。假日快樂！是的。中國的料理仔細做的話各國人都喜歡的。在日本的中國的料理做的比國內的要好吃得多。可能就是細心做了的原因吧。
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回複網友林外芭蕉。是的。 同意您的觀點。
閑人123 發表評論於
同意樓主觀點，日本菜隻是好看，除了生魚沒有什麽拿出手的“美食”。隻能說清淡少油，在食物豐富的人群看來是“健康食品”而已。有人說日本的和牛肉是美食，因為其脂肪含量高而且呈現雪花狀分布，使得牛肉口感較嫩。可這一來，不是和前麵所說的健康食品背道而馳了嗎？
從曆史上看，日本國土狹小，可耕地少，資源缺乏，環境和氣候差，飽受地震，台風，海嘯和嚴寒（北半部）之苦，近代以前物產一直不豐富，連做飯的燃料都不足。所以吃點白飯，加上一條小魚就是以前有身份的人士才有的待遇了。為了節省燃料，隻好吃生魚片，啃冷飯團，有條件的才配一蝶醬豆湯。即使貴族家庭，也沒有歐亞大陸的豐富食物和雄厚財力來講究美食。兩千五百多年前的孔夫子食不厭精，膾不厭細。幾千年的傳乘才有了八大菜係。歐洲的領主王公在物產豐富的前提下飲宴終日，進餐後挖喉催吐以便有胃容好繼續享用美食。這樣的國家才會有美食傳世。
而日本，不具備創造美食的曆史條件，隻好以健康食品為招牌。要說健康食品，發達國家盛行棄肉食，純素菜和豆類為食的素食主義。可對多數世人來說，素菜算美食嗎？
馬來僑民 發表評論於
日本菜關鍵是總體食材新鮮，質量穩定，這點中餐根本沒法比， 魚，牛肉都可以生吃，都變態到什麽程度了。但是它的缺點也很明顯， 相對品種單調，很多時候太注重儀式感，反而味道變得是第二位的，不像中餐，隻講味道，什麽環境，賣相，吃法都是不講究的。日本菜總體在中餐之上，這點全世界食客都不會有異議，包括日本人做的西餐很多也是超過法國和意大利的，當然個別飯店另議。中餐還有一個情況是門派很多，如果一定要排一個座次，香港第一，台灣第二，新加坡馬來西亞第三，大陸中國正在追趕中。
匡吉 發表評論於
樓主，日本遍布東京，大阪地區的數量遠超巴黎，紐約的米其林餐廳不是隨便評的。樓主的味蕾也就適合中國菜了，大概還是擼串，麻辣等街頭夜攤那種，稍微高級一點都吃不出味來。
圓夢瑤 發表評論於
唉，真掃興啊。最近一連看了多篇日本遊記，我這個吃貨一心惦記著日本美食。聽你這麽一說，頓時連複習日語的動力都小了一半。看來隻能以觀光為主了。不過在夏威夷吃到的日餐倒是非常不錯呢！還以為日本本土的飲食會更美味，看來不一定啊。
笑薇. 發表評論於
日本的宴會大餐都是些什麽呢？
6ba6 發表評論於
謝謝分享真實感受，日本的飲食比較清淡，食材新鮮，但美味說不上，跟中國烹調大國比還是小兒科
林外芭蕉 發表評論於
我也認為日本菜沒有廣告做得好，地方小，品種單一，從南到北沒有太大的變化。
