各位盆友,很久沒有更新博客,昨天結束了一項翻譯工作後,在返城
時和一位喜愛西方美食的盆友聊天時,突發想起今天想要更新一篇。
想先聊一下,東西方的餐飲美食在不同地域發揚傳播過程中,居然會體
現出東西方文化文明的巨大差異,在意大利米蘭看到的和我對國內外的
餐飲文化傳播方式,我作個簡單介紹;
米蘭中國城裏的餃子鋪
餃子鋪外櫥窗
中國人在操作中
意大利---米蘭市是個工業發達的城市,在”中國城”裏的大街中央,有這麽家算
是傳播中華餐飲文化的小吃店,正在為這個城市的人忙碌著,看那操作間,配料間
和前店堂,似乎比起國內要幹淨得多.但是總體上規模不大,也沒有什麽氣派.(當然
也有中國大型飯店氣派的但是少數).
杭州：茅以升故居變身意大利餐廳
上圖位於上海市中心的希爾頓對麵意大利人餐廳”Porto Matto”因為是
我的朋友緣故,經常光顧,所以我對二地的餐飲文化傳統不同有著較深的影
響,
我們可以發現二個國家的文化不同給經營帶來不同效果,西方人千裏迢迢來
到我們國土上,經營一家”西餐廳”用他們的理念精選裝潢,投資頗大,經營者盡
量展示出西方人古樸文明的理念.
聊天記錄
在和朋友聊天中，我們都感覺到一個理念完全不同的現象,怎麽東方的
餐飲美食跑到西方去,就那麽地被容易標為低檔食品? 店鋪也這麽簡陋,而
西方的餐飲食品在東方國度任何地方被譽為高檔東西?，
點心的價格(歐元)
在從價位定位上,可以明顯的反應出,選料的理念和西方人不同,做法上也
不能相提並論.因為我們經營者的理念追求最大利潤和廉價的材料,
為什麽會出現這樣狀況?
首先從經濟和傳統理念角度來理解,中國人出去是揣著錢去創業,做的
是小本經營,想著有朝一天賺大錢,他們所帶著東方人思維(不分晝夜拚
命三郎,對身處他人的地域情況一概不問)和處事原則在西方領土上創
業經營,但沒有想到的卻是把東方的餐飲文化中高尚的一麵忘記了,和西
方人相比,他們既有西方餐飲文化的高尚,更有西方人處事和經營理念(他們
注重材料的精選,對做法上永遠創新),在中國大都市裏到處可見西方人的
傳統餐廳,他們盡可能地做到外觀精致和美味回味.
一個民族文化,首先要有了信仰,,這個國家的生活內涵會在本土裏發揚,,,,.
也會傳播到世界各地,
