西葫蘆盛產的季節【糊塌子 】

我享受烹調出記憶中的家鄉菜,歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味,更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷,拾掇文化與精神的饗宴
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又到西葫蘆盛產的時節,我有個好友送了幾根她種的西葫蘆,長得非常肥美粗壯。周末早晨取一根做這個糊塌子,再熬點小米粥,這樣的早餐一家大小都很喜歡。

 

 

材料:( 可做8-10張餅)

1 根 中型大小 西葫蘆

1 隻雞蛋

3-5 大勺 中筋麵粉 (按個人喜好調整麵糊濃稠度)

1/4 小勺 食鹽

1 大勺 芝麻

一撮胡椒粉

一些食油

 

 

 

1. 西葫蘆洗淨擦絲後加入1/4小勺食鹽和一隻雞蛋拌勻後靜置5分鍾。

 

2. 西葫蘆絲會開始出水,變軟。拌入芝麻、胡椒粉和麵粉,可以按喜好增減麵粉,稀一點的麵糊煎出來的餅比較軟,濃一些的麵糊煎出來的餅比較脆。

 

3. 熱上一口平底鍋/電餅檔,油溫起來之後取兩大勺的麵糊攤平,滴幾滴油定型之後翻麵再滴幾滴油煎至兩麵金黃即可出鍋。繼續把所有麵糊攤完。

 

熬點小米粥,再弄點蒜末和醋水蘸著吃,這樣的早飯太舒服。

 

 

 

 

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夏天的夏 發表評論於
最近西葫蘆豐收,好幾次想做都借口忙,到現在還沒有吃到呢,先過個眼癮
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