從後院到餐桌 ※ 豆角燜麵 ※

春華秋實，今年春天，朋友給了一些長豇豆種子，並介紹說這是優良品種，欣喜 + 好奇，於是，在後院擠出一小塊地撒下種子，然後就觀察它們的生長，從發芽到一天天長大，開花，結豆，真的是樂趣多多：））    前兩年也種過長豇豆，當它們長到一尺來高時就需要給它們搭架子，讓它們爬藤……，可這次的品種與往年不同，開始，我還想當然的給它們搭了架子，結果，它們竟然不用爬藤，長到一尺來高時就再也不長個子了，然後開始不段的分蘖，開花，結豆，稀奇，第一次種這個品種的豇豆，長見識了，哈哈！    現在正是長豇豆豐收的季節，每隔兩三天就可以收獲一大把，對於豆角來說，我是百吃不厭，收了這麽多豆角不能總是一種吃法，於是就變著法的吃，豆角燒肉，清炒豆角，醃酸豆角……等等，可吃來吃去，最愛還是“豆角燜麵”，現在成了我們全家都喜愛的家常美食，一鍋豆角燜麵，裏麵有肉、有菜、有主食，齊活了，而且色香味俱全，不僅好吃還簡單易做，夏日炎炎，懶得多下廚，這道美食真是太適合不過了！   豆角燜麵 食材：五花肉，豆角，香菇，麵條，料酒，鹽，生抽，老抽，油，蔥薑蒜。 做法： 01. 五花肉洗淨切成條；  02. 豆角洗淨摘掉兩端的莖，然後掰成段；  03. 香菇泡發切成條；  04. 蔥薑蒜切好備用； 05. 熱鍋倒油，將蔥薑蒜爆香後將肉放入翻炒； 06. 炒至肉變色後淋入少許料酒、生抽、老抽、少許鹽，至上色後加入豆角、香菇； 07. 翻炒1分鍾左右，炒勻後加入水，水要能蓋住豆角； 08. 燒開後轉中小火煮2分鍾，用勺將湯汁盛出備用; 09. 將麵條均勻的鋪在菜上，淋入三分之一的湯汁； 10. 蓋上鍋蓋繼續中小火燜5分鍾，再淋入三分之一的湯汁繼續燜5分鍾； 11. 直到鍋中湯汁快要收幹時，開蓋翻炒，將剩下的三分之一湯汁淋入鍋中，加蓋再燜5分鍾； 12. 開蓋翻炒均勻，直至湯汁基本收幹，香噴噴的豆角燜麵就大功告成了 ^o^。   注：因燜麵的分量不同，爐火的大小不同，所以時間要根據具體情況而定，建議每隔三五分鍾掀開鍋蓋看看，如果湯汁少了可及時添加，其間也可翻動一下，使麵條受熱均勻，收汁時不宜過幹，以免糊鍋：））   下麵先到我的後院來看看正茁壯生長著的豆角吧 ：）） 這個品種的長豇豆就長一尺來高，然後不斷的分蘖，開花，結豆，你看，我搭的架子還在呢，但根本沒用。    成熟季節每天開一批花    讓我們近距離來仔細瞧瞧，長豇豆的花很漂亮呢，淡雅的紫色，夢幻般的美！    每天漫步後院，欣賞這些美麗的豆角花也是一件愉快的事^o^    太漂亮了，再多來幾張 ：））    豐收的喜悅，每兩三天就可以收獲一大把，還挺高產，不愧是優良品種！ 經過試驗證明，用五花肉來做豆角燜麵比用精瘦肉要香得多！不信你試試 ：））    熱鍋倒油，將蔥薑蒜爆香後將肉放入翻炒，至肉變色後淋入少許料酒、生抽、老抽、鹽，上色後加入豆角、香菇，翻炒1分鍾左右，炒勻後加入水，水要能蓋住豆角。 將麵條均勻的鋪在菜上，淋入三分之一的湯汁，蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，再淋入三分之一的湯汁（反複三次），共燜15分鍾。    燜好後翻炒均勻，wow，色香味俱全的豆角燜麵成功了，豆角鮮嫩，麵條QQ的有勁道，香味濃鬱，好吃極了！：）））    來一大盤！：））    再來兩道清涼爽口的蔬菜！莧菜可是自己種的哦：））      感謝 tianyi 鋼琴輕音樂分享！