【彬彬有院】之----香芋燒鴨，中秋節的家鄉菜

在老家過中秋的時候總有一道香芋燒鴨吃，一個是秋天的鴨子肥壯，再一個秋天也是收芋頭的季節。那種大芋頭我們老家叫檳榔芋，燒好了香香糯糯的，每一塊都浸透了鴨子的香味，讓人回味無窮。

如果你不用鴨子，隻用鴨腿或者鴨翅膀，燒出來的味道一樣很好。

大家節日快樂。

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材料：
1.鴨子半隻
2.香芋或者小芋頭500克
3. 香葉3-4片
4. 蔗糖40克
5. 南乳2塊
6. 黃酒2湯勺
7. 蠔油一湯勺
8. 生薑5-6片
9. 老抽1湯勺
10. 大蒜5-6瓣
11. 生抽3湯勺
12. 蔥段30克
13.胡椒麵少許
14. 青紅椒各半個

 

 

 

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• 今天照著做了，真不錯 -明秋- ♀ (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 23:19:21