新鮮的灑幹的 好的壞的 全麵說說時令野菜 土製”梅幹菜“

現在是馬齒莧的季節。新鮮的馬齒莧是這樣的。


作為野菜馬齒莧是健康菜,馬齒莧別名馬齒草、五行草、酸莧等,能在貧瘠的土壤裏成長,馬齒莧抗菌,抗壞血病,淨化,利尿,退熱,增強免疫係統,葉子有豐富的ω-3脂肪酸,而且它可以食用。

馬齒莧可以涼拌,可以和其他的菜炒在一起。視頻裏是我家的三種做法。點擊視頻看三種菜式。



馬齒莧的好處很吸引人,但它也有不利的一麵,馬齒莧性寒,腸胃病人孕婦不易多吃,多吃會拉肚子或流產。但每年馬齒莧生長旺盛,新鮮的吃不了多少,那就把它灑幹,在冬天沒有時令菜時可以享受它的美味,幹馬齒莧沒了新鮮時的那種酸味,沉澱下來的是香味。這裏我就給大家看我是如何把地裏長的到處都是的馬齒莧灑幹的,當然灑幹的馬齒莧可能不再有新鮮時的那種營養成分,但吃的是味道。幹馬齒莧非常的香,可以和南方人衷愛的“梅幹菜”比美。

這是灑幹馬齒莧的詳細過程。


灑幹的馬齒莧


用幹馬齒莧做的湯餛飩和煎餛飩。很誠實的告訴你實在是好吃。

主料:幹馬齒莧/豬肉糜/餛飩皮/龍利魚片/薺菜
作料: 醬油/鹽/蔥薑/麻油/料酒/胡椒粉


馬齒莧大餛飩成品圖


所有跟帖: 

馬齒莧看上去很好 -財富001- 給 財富001 發送悄悄話 (116 bytes) () 08/01/2018 postreply 10:35:38

炒五花肉很好吃,非常香。 -jmzjmz- 給 jmzjmz 發送悄悄話 jmzjmz 的博客首頁 (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 09:45:10

我們家菜地上今年很多馬齒莧,我吃過一次新鮮的,有點酸。 -woodsensor- 給 woodsensor 發送悄悄話 woodsensor 的博客首頁 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 11:39:11

要放一點 -財富001- 給 財富001 發送悄悄話 (83 bytes) () 08/01/2018 postreply 13:05:39

多煮些時候,讓它有點發黃,就不酸了。 -閃電- 給 閃電 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 08:56:59

水裏先汆一下要好很多。 -jmzjmz- 給 jmzjmz 發送悄悄話 jmzjmz 的博客首頁 (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 09:45:59

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