不久前有機奶還大受消費者歡迎，但現在隨著消費者轉向杏仁乳等不含奶製品的替代品，有機奶銷售出現降溫，乳製品銷售商和生產商麵臨供應過剩局麵。
紐約州一家Whole Foods門店，一名工作人員在上架有機奶。
不久前有機奶還大受消費者歡迎，但現在隨著消費者轉向替代品，有機奶銷售出現降溫，乳製品銷售商和生產商麵臨供應過剩局麵。
持續多年的有機奶需求激增促使食品公司和奶農紛紛投資有機奶生產。有機奶生產不能使用殺蟲劑和抗生素，而且奶牛需要放養。目前，有機奶供應大幅增長，而需求止步不前。很多消費者已轉向杏仁乳等不含奶製品的替代品。
曾投資有機奶生產的包裝食品公司如今正削減產能，或將有機奶製成奶酪或其他產品。曾經爭相采購有機奶的食品雜貨店也已減少進貨量，將更多奶製品貨架空間分配給植物奶替代品。乳製品合作社開始下調支付給奶農的收購價格，設定配額，甚至把有機奶當做傳統奶賣。
連鎖超市Albertsons Cos.負責生產的高級副總裁Evan Rainwater稱，市場已達到飽和狀態。他表示，沃爾瑪連鎖公司(Wal-Mart Stores Inc., WMT)和其他大型連鎖超市擴大有機奶供應量的速度非常快，令有機奶不再是一種特色商品。
Kroger Co.的一名發言人稱，該公司正將更多有機奶貨架空間分配給非乳製品和植物奶替代品。沃爾瑪的高管則稱，植物奶飲料需求出現增長，而有機奶的增速則出現放緩。
乳製品行業高管稱，他們之前對於有機奶需求會繼續以原來速度增長的預測有誤，並表示，杏仁奶、椰奶和其他植物奶奪取的市場份額高於預期也是一個原因。據尼爾森(Nielsen)稱，乳糖也是消費者尋求避開的主要過敏原之一。
產品組合中包括大量有機乳製品的公司正對這種轉變做出響應。
2016年法國食品公司達能(Danone S.A., GDNNY)通過對WhiteWave Foods Co.的收購獲得了一大批有機乳製品，該公司正將一些有機奶製成有機奶酪、酸奶或奶精。
達能首席財務長Cecile Cabanis去年秋天曾表示，高端乳製品業務因該行業的有機奶供應過剩而繼續承壓，並稱達能在繼續采取措施減少該公司的有機奶供應量。
2016年以來，美國最大的有機奶農場主合作社Organic Valley已兩次下調支付給其近2,000位成員的價格。該合作社在2016年與乳製品加工商Dean Foods成立了一家合資企業，以便讓有機奶進入更多店鋪。
去年8月，Organic Valley還耗資1,600萬美元在俄勒岡開設了一家工廠，以幫助豐富該公司的產品種類，包括將有機奶製成黃油和脫脂奶粉。
Organic Valley首席執行長George Siemon稱，市場出現了大幅放緩，他表示，事後來看，自己可能忽視了很多跡象。
乳製品行業的高管們預計，供需之間的不平衡狀況最終將恢複至平衡狀態。Siemon表示，他預計價格將在今年企穩，並在2019年出現改善。
