潛艇作為長期潛伏在水下的獵手， 在航行過程中艇員隻能生活居住在狹小封閉的空間中，而潛艇飲食的好壞則關係著艇員的身體健康，精神狀態並直接影響潛艇的戰鬥力。
在第二次世界大戰中，蘇聯北方艦隊所麵臨的氣候極為惡劣，企鵝遠離蘇聯中心，保障條件也極為困難。因此他的潛艇部隊就成為了北方艦隊的主要突擊力量。那麽作為這樣一支遠離蘇聯本土的潛艇部隊，他們作戰時的飲食如何呢
在位於莫斯科的中央海軍檔案館裏保存著北方艦隊M-54和M-55潛艇在1943年8月至1944年1月軍事行動期間的船員菜單，最長的一次他們在海上遊弋了89天
從菜單上我們可以看到，蘇聯的潛艇艇員每天保證三餐供應。早餐主要以黃油白麵包配茶，同時要間有可可和炒雞蛋。除了這些在戰鬥期間，會食用罐頭，雞蛋以及奶酪
午餐就比較豐富了，為了補充營養每人會配發250克的葡萄酒。第一道菜通常是白菜肉湯，這中間也會替換成豆類或土豆製成的肉湯。主菜則是肉類的硬貨，有香腸，火腿，培根和熏肉等。主菜的配食為米飯，蕎麥以及豆類濃湯。在極少數的情況下還會提供煉乳糯米粥。飯後還會有水果拚盤或者熱可可。
作為晚餐的種類也很豐富，果盤，茶，餅幹都是餐桌上的必備。配菜以豆類製作的醬湯為主，還配有肉類和魚類罐頭，有時候還有一些煉乳和煎蛋以及稀飯。
可能在現在看來這些菜單沒什麽稀奇，在菜品的多樣性和熱量的補充上也許不夠，但大家不要忘記當時整個蘇聯戰爭的巨大消耗之中，並受到了嚴密的封鎖。因此蘇聯潛艇吃的大多數都是援助的進口罐頭，如果沒有外來援助，蘇聯的潛艇是無法做到在海上還能保持這樣的菜單供應的。
