如果說起吃火鍋，或是吃麻辣燙，相信我們都少不了放上幾片午餐肉，這可是我們對火鍋和麻辣燙的最好詮釋。但在硝煙彌漫，戰火連天的第二次世界大戰中，斯帕姆午餐肉可是一種重要的軍用物資。那麽午餐肉的前世今生，到底是怎麽樣的呢？
一．解決饑餓的午餐肉
午餐肉誕生的年代，不是什麽好年代。那時候的美國人，被二十世紀三十年代初的大蕭條包圍，鈔票匱乏，荷包空空。那個時候的美國人，都住進紙殼箱了。這可不是什麽好玩的電影情節，而是個可怕的景象。
當時的市場簡直可怕，牛奶倒進密西西比河，都不會運到市場上，因為售賣牛奶換來的錢，還不如你的運費多呢。 *****
在這種經濟蕭條的情況下，美國人民的餐桌就慘到無與倫比，基本上天天是土豆燉土豆，能有這個就不錯了，更多的人都快吃土了。
甚至於去國會開會的議員，都是要自備食物的。在饑餓和貧困中掙紮的美國人民，迫切的需要一種能夠填飽肚子，味道又好，而且便宜的食物。 *****
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很幸運的這種食物被開發了出來，這就是來自明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾公司創始人傑伊·荷美爾所開發的午餐肉，這種12盎司裝的由火腿、豬肉、糖、鹽、馬鈴薯澱粉製作而成，還加入了少量亞硝酸鈉的罐裝食物，擁有漂亮的粉色和香美的味道。
當你饑腸轆轆時，隻要打開一款午餐肉，就能讓你感覺到人生是如此美好。而且它的價格便宜無比，價格隻有四十美分，真是便宜無比。 *****
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可以想象，荷美爾公司已經做好了，讓這種美味的食物火遍美國的準備。但是很不幸，因為第一批投向市場的午餐肉取名為荷美爾五香火腿，導致美國的吃瓜群眾們不知道這是個什麽東西。所以銷量慘淡，嗯，這是一個取名失敗，而導致銷量低下的商業案例。
不過荷美爾公司迅速對社會征求新名號，最終荷美爾公司副總裁達格鈕的哥哥，一位演藝生涯失敗的演員給午餐肉起了個名字，用豬肩肉加火腿的英文shoulder of Pork And haM的縮寫SPAM作為新的商標，也就是我們知道的斯帕姆。該建議立刻得到了采納，並且效果大好。而這位老兄也得到了100美元的獎勵。 *****
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有了新名字的斯帕姆立刻走上了美國人的餐桌，這種一罐隻要四十美分的美味，對於窮困潦倒的美國人民而言，簡直是上帝的恩賜。這種食物伴隨美國人走過了令人沮喪的大蕭條，讓他們在經濟困頓中也能一飽口福。
即便大蕭條結束，美國經濟已然複蘇，美國人民還是對這種食物情有獨鍾。可以說，斯帕姆午餐肉已經成了美國人心中的美好記憶。
二．天殺的斯帕姆
但是擁有美好回憶的美國人，肯定是不包括二戰的美國大兵的。因為美國大兵們最是厭惡斯帕姆。參加二戰前的美國軍隊，餐桌上最多的是醃製鹹牛肉。
這些在南北戰爭時期醃製的鹹肉，到了1941年時已經硬的和木頭一樣堅硬，美國水兵們極其厭惡這種東西，甚至於將其雕刻成軍艦模型，刷上油漆，掛在自己的船艙裏。 *****
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而當戰爭爆發後，美國戰爭部開始頭疼無比，因為他們預計自己需要為總計一千五百萬的美國士兵提供夥食，如何為這麽多的士兵提供夥食，還得包括肉食就成了一個巨大的困難。於是美國戰爭部想到了斯帕姆午餐肉，這玩兒意起碼接近肉食，味道還可以。
雖然對於健康沒什麽幫助，但是它提供的熱量對於保持士兵的體力可謂至關重要。而鹹肉難以在野戰環境長期保持，斯帕姆這種罐裝的食物無論在哪都保質期三年。於是斯帕姆就成為了軍隊的首選，軍隊花費數億美元采購了數以十億計的斯帕姆午餐肉。 *****
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但是斯帕姆午餐肉的最大客戶，美國大兵可對這玩意深惡痛絕，因為在他們眼裏，這些食物是黑了心的美國戰爭部采購來毒害他們的。
這些東西根本不是真正的美國食物，一頓正經的美國食物應該是什麽？簡單純粹的美國食物應該包括牛肉、雞肉、土豆、南瓜、冰淇淋和媽媽親手做的蘋果派。而現在呢？隻有該死的斯帕姆！ *****
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美軍對這種東西深惡痛絕，為它起了許多的綽號，比如下水肉、靈肉、疑似肉、代用肉等等。這些綽號代表著美國大兵們對午餐肉的深惡痛絕，屬於比敵人還應該被消滅的存在。
士兵們如此評價斯帕姆：“廚師們會在早餐時煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅裏，第二天早上還有斯帕姆餡餅！天知道後勤軍需官從哪裏弄來這麽多斯帕姆，一定是成桶成桶訂購的。燉斯帕姆、斯帕姆肉排，還有塗斯帕姆肉油脂！” *****
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而無論是登陸瓜島的陸戰一師，或是獵殺山本五十六的美國海軍飛行員，他們的早餐都有斯帕姆。在炎熱的海島上，士兵們會開啟一罐斯帕姆，然後燉點雜菜。在西歐的反擊戰裏，美國大兵也會在戰鬥之餘打開一罐斯帕姆，忍著惡心將它吃下去。
他們實在是太厭惡斯帕姆了，甚至於他們編出一句順口溜：“傑克遜吃他的橡子麵，格蘭特在嚼黑麥，托迪在啃毒牛肉，他們吃的都比我們好，因為我們的肚子都有一條蠕動的怪物，那就是斯帕姆午餐肉。”
三．受敵我雙方歡迎的斯帕姆
然而盡管美國大兵深深厭惡它，但是這不妨礙同盟國，乃至軸心國的士兵們對它異常喜愛。當時的同盟國一個一個過得慘兮兮的，以英國為例，因為德國人的轟炸和潛艇封鎖，他們的生活水平較戰爭前已經大大下降。
想要吃到肉食，那真的是得祈禱老天恩賜了。而這個時候，斯帕姆午餐肉就成了他們心中的美味。其受歡迎的程度，不亞於美國援助的謝爾曼坦克和威利斯吉普。 *****
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撒切爾曾對人回憶說道：“聖誕節後第一天，我的朋友來訪，當時我們剛剛領到當局配給的幾罐斯帕姆。而我們還有一些生菜，西紅柿，和一罐桃子罐頭。我就用這些做了一些沙拉，並開了一罐斯帕姆，我的朋友開心的說道：哦！午餐肉和沙拉，多麽豐盛啊！” *****
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而前線的英軍士兵們則更是喜歡這種可以直接食用，又可以烹飪的斯帕姆罐頭，要知道英國的飲食水平異常糟糕，廚子們製作的食物都是黑暗料理。而在這個物資匱乏的年代，廚子們就更是做不出什麽好吃的了。而這些斯帕姆午餐肉的味道則是大大的好吃，自然就受到了英軍士兵的歡迎。
曾經有英國軍官聽到美國大兵抱怨夥食不好，於是英國軍官把兩片斯帕姆扔到地上，然後撿起來吃掉。那意思是：你們這些小揚基佬可省省吧，和我們比，你們這就吃的不錯了！有什麽可抱怨的？ *****
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這一現象在蘇聯也不例外，因為戰爭早期的慘烈，蘇聯失去了烏克蘭和白俄羅斯兩個大糧倉，蘇聯官兵們的飲食水平大幅度下降。而這個時候隨著租借法案運抵蘇聯的斯帕姆午餐肉，就成了蘇聯官兵的最愛。
這種東西易於儲存和攜帶，需要吃的時候隻要打開就好。如果條件準許，蘇聯官兵就會將其煮成糊，然後抹在黑麵包上，加上蔥頭撒點鹽，人間美味啊。在寒冷的冬季，有什麽比這更好的呢？ *****
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而對於軸心國士兵而言，斯帕姆就顯得更是珍貴，因為他們已經很久沒有吃到這麽美味的東西了。在北非戰場上，隻要能繳獲到斯帕姆罐頭，德意士兵都會歡呼雀躍。在諾曼底登陸時，被德軍俘獲的美國傘兵則二話不說坐在地上，掏出自己的口糧包大吃大喝。
德國兵看到後眼睛都直了，他們眼巴巴的看著美國傘兵手裏的斯帕姆罐頭，饞的直流口水，因為他們根本都沒見過這麽好吃的東西。至於太平洋海島上的日本鬼子，餓的都吃土的他們，就更是羨慕美國大兵手裏的斯帕姆了，因為他們已經連糠咽菜都吃不上了。 *****
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結語
可以說，沒有任何一種食物能像斯帕姆午餐肉這樣，被人深深的厭惡。但又沒有任何一種食物，能和斯帕姆午餐肉一樣，廣受各國好評。對於二戰的美國大兵而言，它就是惡魔的化身。但對於其他國家的官兵而言，它就是上帝的恩賜。而伴隨著第二次世界大戰的烽火，斯帕姆午餐肉不僅“拯救”了世界，更是傳遍了全球。時至今日，斯帕姆的傳奇都還沒有結束。當然了，如果給美國二戰老兵送斯帕姆午餐肉，那麽他們肯定不會給你好臉色，因為他們再也不想看到斯帕姆午餐肉了！
參考文獻：《二戰後勤啟示錄》《二戰中的美國後勤》
