救命樹——榆樹
現在人們很少提起榆樹了，但榆樹不論是在曆史上，還是在當今，對人類都作出過重大貢獻。
榆樹屬雙子葉植物綱，喜光、耐寒、耐旱、對土壤的要求很低，同時根係發達，樹冠高大，是抗風保土的強力樹種。
榆樹的果實榆錢和樹皮都能吃，在饑荒時代，不少人曾以此維係生命。因此，當時榆樹被很多人稱為“救命樹”。
曆史上人類吃榆錢和樹皮是出於無奈，但當下吃榆錢和樹皮卻成為了時尚。榆錢既可以生吃，也可以用來煮粥、蒸窩頭、作餡料、炒菜等；榆樹皮經過加工可以做成麵條。
至於榆樹的環保、綠化和木材價值，人所共知，這裏就不贅述了。
【攝於安大略省於人村】
