又是一個陽光明媚的周末，我和太太一同前去海灣捉螃蟹，說到捉珍寶蟹，我也算是一個專家，出海數次，我們家隔壁的肉店老板每周四會給我留著排骨做誘餌。
先給大家介紹珍寶蟹（Dungeness crab）。這種個大肉多的螃蟹渾身上下都透著喜氣，個頭雖大但並不蠢鈍，在加拿大BC省溫哥華，拿隻籠子帶隻雞腿就可以將珍寶蟹抓上來，因為可以輕鬆的捕捉上來，珍寶蟹成為了溫哥華人生活中不可缺少的一部分，對於他們來說，珍寶蟹不僅是一種海鮮食材，也是一位時常相伴的老朋友。不同於帝王蟹和雪蟹，捕撈珍寶蟹的籠子要小一些，捕撈帝王蟹和雪蟹要將船開的更遠一些，狂風巨浪，捕撈工作也更加辛苦。而捕撈珍寶蟹不需要開很遠，隻需一條小船，就可以出海捕撈了。加拿大人將珍寶蟹保護的很好，隻有大個的雄蟹才會被捕上來，不夠規格的雄蟹和無論個頭大小的雌蟹都要放回海裏。每次捉螃蟹，一般隻要1個小時就會有收獲，一般每次都能帶上一個6寸半的回家。我也費勁腦汁想出數十種做法。其中洋蔥大蒜（或蔥薑）炒大蟹是我的最愛之一。
