驚險懸殊的PK揭開穀嶽找尋真正牛仔的第一頁，十幾天的牧場生活徹底把他從對牛仔傳奇浪漫的想像中拉了出來。壞天氣的折磨和牧場裏蚊蟲的叮咬是家常便飯，牛馬們有意無意地傷害更是防不勝防。還堅持嗎？牛仔們仿佛著魔一樣執著地愛著這份工作，穀嶽也樂此不疲地跟他們一起忙著。
穀嶽的牛仔情結
小時候，住在郊外的穀嶽就去觀看過好幾次附近小鎮上的牛仔競技比賽；長大後，如果沒有其他安排，一年一度的牛仔節他都會去。
無論在競技比賽現場，還是牛仔朋友推薦的傳統牧場裏，他幾乎和遇到的許多牛仔成了好朋友。盡管他說自己不會選擇終身做牛仔，但每年的暑期他都願意到傳統牧場來，像電影《City Slickers》裏那幾個中年人一樣，圓兒時的牛仔夢。
8秒鍾，英雄或孬種！
做牛仔危險嗎？—當然！
他曾試圖騎凶猛憤怒的公牛，但終究還是被牛仔朋友們製止了，他們說：“騎公牛遠比騎烈馬危險得多，其實能馴好牧場裏的馬就絕非易事。”
台上一分鍾，台下十年功。穀嶽說：“每次我看到牛仔競技比賽上的勇士們，便能想到這句話。”當然，普通人和競技牛仔的差別不僅僅在於騎牛馬的經驗，而對於那些未有牛仔生活經曆的人，空有膽識也是絕對不能參加競技比賽的。
在場外穀嶽騎過一匹成年馬，雖然馬野性難馴，但因為側腹上沒有繩子，馬的側腹就像人的腋下，在真正的競技比賽現場馬腹下那根繩子會讓馬奇癢難忍，所以烈馬才會跳得更高、踢得更狠。他沒有親身感受過那樣的場景，但坐在這匹野馬背上也很惴惴不安。
在騎烈馬比賽開始前，穀嶽就已感覺到了每個人緊張的神經被提起。挨他很近的一個牛仔朋友正在往自己的手套上打鬆香，一問才知這個人竟是去年參加騎公牛比賽的第一名，還贏得了7000元獎金。馬上開始的最驚險刺激的騎公牛比賽，這個大個子牛仔顯得信心十足。這時，柵欄門裏關著的已經按捺不住凶猛暴躁脾氣的公牛發出嚎叫聲，所有人不禁為這位老兄捏把汗。牛仔們要用在牛背上停留的8秒鍾證明他們絕對不是膽小鬼。
了解牛仔裝備
看那些西部牛仔們的裝備是不是很酷，仔細問來，卻有很多用途在其中。
牛仔帽：因為整天暴曬在烈日下，皮膚容易曬傷，所以牛仔需要牛仔帽來遮太陽，牛仔帽的帽邊有四英寸寬，在刮風時很管用。
牛仔手帕：在趕牛時灰塵很大，手帕可以用來阻擋塵土，同時炎夏時還可以弄濕係在脖子上為身體降溫。
長袖襯衫：袖子要扣好，脖領也要扣緊緊的，防止塵土進去。
腰帶：根據個人偏愛不同，牛仔的腰帶和腰帶扣各不相同。
手套：保護牛仔的手在套牛時不會受傷。
護腿皮：在西班牙語中叫”armetis”，意思是小盔甲，當騎馬穿越山艾樹時，它會保護牛仔的腿。瑪拉基說他第一天穿這個時，腿就被劃了一個長長的口子，如果沒有護腿皮的話，他的膝蓋就慘了。
美國西部馬鞍：這種馬鞍從墨西哥傳過來，比英式馬鞍大而且舒服，馬鞍下鋪一層毛毯和橡膠墊，讓馬更舒服，這樣人也更安全，牛仔們都懂得如何善待自己的老夥伴。
遇到百分百西部牛仔
在牛仔競技比賽現場，風趣幽默的主持人Sam大叔打趣說：“現在不流行打孩子了，你可以花上15美元讓孩子們來參加‘小孩騎羊’的比賽。”正是這位Sam大叔，推薦我去參觀傳統的牛仔牧場，在那裏，我遇到了一群真正的忙碌的美國西部牛仔。
來到湧泉牧場，迎接穀嶽的第一個牛仔是牧場主管斯泰西，他戴著一頂曆經風吹日曬的牛仔帽、嘴裏嚼著口香糖，不急不慢的說話感覺很權威，牛仔的質樸與剛毅全寫在臉上。認識他後穀嶽打破了從前對牛仔孤獨流浪形象的印象，斯泰西和妻子伊萊恩帶著幾個孩子在牧場裏生活了十幾年，與5000多頭牛、175匹馬朝夕相處。
最讓穀嶽激動的時刻到了，斯泰西的兒子韋斯給他配備了一匹精良老馬，就這樣，他的第一次牛仔體驗開始了。騎在馬背上，同韋斯一起在牧場裏逡巡，看牛仔們都在忙著。一個牛仔要把牛馬從頭管到尾，包括夏天把所有的牛趕上山，秋天再把它們趕下來，還有給牛烙印、照顧生病的牛馬。同時要維修牧場數百公裏長的鐵絲網、查看水源、留心食肉動物的侵襲。另外一件重要的事情就是做人工授精以及給母牛接生，這個活目前隻有斯泰西可以。
一天清早，斯泰西的小兒子傑夫興奮地來叫穀嶽，讓他和自己一起去喂小牛。小孩子嫻熟地提桶喂小牛，並且讓穀嶽也嚐試了一次。看起來簡單的工作對穀嶽這個生手來說，也是困難的，因為小牛在喝的時候會不停地走動，人提桶就很容易脫手。喂完小牛後，他們又一起去給馬刷馬毛、喂飼料，在這種親近的環境中，馬和主人更融洽了。穀嶽也明顯地感覺到，馬匹在一天天接納他。
在牧場裏，整日要與牛馬為伴。善待好自己的馬，才能更好地管理牧場裏的牛。穀嶽說：“套牛的本領是我很想練熟的，但這絕不是一朝一夕可以學會的。好幾次我學習韋斯的動作，甩出去繩子但位置卻達不到。後來，牛仔工頭克雷格指導我，他說要先找準目標後，慢慢跟一會兒，然後拿繩子的手腕輕甩，一下子就套住了小牛的後腿，套住小牛後，就立刻掉轉馬頭、向相反方奔跑。按他的方法來做，我扔了幾次，還真的套住了一頭小牛的後腿，不過因為沒有掉頭的經驗，牛一動繩子就從手中滑落了，幸好有牛仔們及時趕到，不然小牛就掙脫了。”
遇到這麽多真正的西部牛仔，和哪一位相處最刺激？他毫不猶豫地告訴我是神槍手傑西。“傑西帶著他出去打槍，穀嶽不僅用傳說中的AK47開了火，還試用了傷害性很大的經典左輪手槍柯爾特45，跟西部牛仔電影裏的主角一模一樣！”
牛仔，與浪漫無關
偌大的牧場裏，牛馬多人員少。斯泰西帶領牛仔們從早忙到晚，全不如電影中那般悠閑浪漫。
大清早，牧場裏的牛仔們便一同出發，這次的工作重點是給小牛烙印。在一座美麗山穀裏的草原上，把200多頭牛從草原另一邊趕到烙印的圈裏，200多頭牛一同嚎叫，聲音震天，牛仔騎馬和牛群來回飛奔踢踏，卷起的塵土漫天飛揚，場麵極為壯觀，相信最好的電影特技也不如親臨其中。烙印時，傑夫讓我試拿一下烙鐵，因為不知火候，不能輕易去烙。如果烙的時間不夠，小牛長大以後標誌就不會清晰，烙的時間太長又會傷害小牛。
這真是很髒、很累、很殘酷的工作。光是跟著烙印小牛，穀嶽已經滿臉塵土再加滿身疲憊了。而“烙印”後的一係列工作：給小牛打耳標、打疫苗、割犄角，最後給一部分小公牛閹割還要有人做，因此午飯隻能是大家吃一個早上帶的三明治，喝點水，草草了事。
當回憶起牛仔生活時，穀嶽很感慨地說：“趕牛是我當時最有成就感的工作。牛群走在公路上場麵非常壯觀，從遠處看仿佛一群黑蒙蒙的東西在行進，塵土滿天飛揚我已漸漸習慣。趕著幾百頭牛走了幾天的路程，晚上就和牛仔們露營睡在帳篷裏，還可以看到滿天的星星，白天有時會用篝火做飯，一切回歸到了原始。”
對話穀嶽
若不是時間問題，穀嶽會選擇在此多停留。一段時間的牛仔生活讓他體力大增，頭腦也變得堅強而剛毅。
Q：牛仔的真實生活有哪些是你未曾預料的？
A：對牛仔來說，完全不存在天氣不好不出門的說法。要警惕馬會隨時把你甩下來，到處是蚊子和蒼蠅，我在那一上午便被叮咬了無數的包，做牛仔這個工作很辛苦又沒太多錢賺。
Q：是什麽促使牛仔們堅持這樣的生活？
A：很多我認識的牛仔都非常執著，他們隻要認定了這種自由的生活是自己想要的，便會不怕寂寞和辛苦地堅持下去，
Q：體驗牛仔生活的這幾天裏最驚險和最辛苦的一幕是什麽？
A：在競技比賽現場時，凶猛的公牛是毫不留情的。一個牛仔兄弟正在打電話，突然被一頭公牛頂飛了。我猜，他當時在電話裏會說些什麽呢？也許是“不好意思，一頭兩千斤的牛正往我這邊衝來，我得？?”話沒說完就被頂飛了。
最辛苦的時候還是在趕牛時，那幾天沒日沒夜地前行。路上危險和困難重重，最後我們每個人都“灰頭土臉”地到達。
Q：在牛仔生活體驗中，最津津樂道的是什麽？
A：我交到了更多的牛仔朋友，湧泉牧場裏的這幾個牛仔，他們是真正的西部牛仔典型。在他們身上，我看到了牛仔精神。另外，我的騎馬、馴馬技術與日俱增，這一定會讓家裏人和朋友非常吃驚。
TIPS:
到牧場去體驗牛仔生活
如果你幹不了重活，又對牧場生活充滿好奇，很多傳統牧場推出的仿佛“農家樂”一般的牛仔生活體驗則是很好的選擇。
Hunewill Guest Ran
在位於美國加利福尼亞州中部的約塞米蒂國家公園東部的Hunewill Guest 大牧場裏可以騎馬放牧、燒烤釣魚，盡情享受自然。
地址：P.O. Box 368,Bridgeport, CA 93517
電話：760-932-7710
Aspen Ridge Resort
位於俄勒岡南部中心區Aspen Ridge度假牧場，讓人體會到山穀裏的幽靜與輕鬆。除了釣魚、捕鳥外，你還可以把自己的馬帶過來騎。
地址：Steve & Karen Simmonsv, Bly, Oregon
電話：800- 393-3323，541- 884-8685
Rowse's 1+1 Ranch
不同於以上的度假牧場和賓客牧場，這家有百年曆史的工作牧場將通過客人與牧場家族一起邊玩邊工作的狀態，來圓他們的牛仔夢！
地址：Burwell, Nebraska
穀嶽的牛仔情結
小時候，住在郊外的穀嶽就去觀看過好幾次附近小鎮上的牛仔競技比賽；長大後，如果沒有其他安排，一年一度的牛仔節他都會去。
無論在競技比賽現場，還是牛仔朋友推薦的傳統牧場裏，他幾乎和遇到的許多牛仔成了好朋友。盡管他說自己不會選擇終身做牛仔，但每年的暑期他都願意到傳統牧場來，像電影《City Slickers》裏那幾個中年人一樣，圓兒時的牛仔夢。
8秒鍾，英雄或孬種！
做牛仔危險嗎？—當然！
他曾試圖騎凶猛憤怒的公牛，但終究還是被牛仔朋友們製止了，他們說：“騎公牛遠比騎烈馬危險得多，其實能馴好牧場裏的馬就絕非易事。”
台上一分鍾，台下十年功。穀嶽說：“每次我看到牛仔競技比賽上的勇士們，便能想到這句話。”當然，普通人和競技牛仔的差別不僅僅在於騎牛馬的經驗，而對於那些未有牛仔生活經曆的人，空有膽識也是絕對不能參加競技比賽的。
在場外穀嶽騎過一匹成年馬，雖然馬野性難馴，但因為側腹上沒有繩子，馬的側腹就像人的腋下，在真正的競技比賽現場馬腹下那根繩子會讓馬奇癢難忍，所以烈馬才會跳得更高、踢得更狠。他沒有親身感受過那樣的場景，但坐在這匹野馬背上也很惴惴不安。
在騎烈馬比賽開始前，穀嶽就已感覺到了每個人緊張的神經被提起。挨他很近的一個牛仔朋友正在往自己的手套上打鬆香，一問才知這個人竟是去年參加騎公牛比賽的第一名，還贏得了7000元獎金。馬上開始的最驚險刺激的騎公牛比賽，這個大個子牛仔顯得信心十足。這時，柵欄門裏關著的已經按捺不住凶猛暴躁脾氣的公牛發出嚎叫聲，所有人不禁為這位老兄捏把汗。牛仔們要用在牛背上停留的8秒鍾證明他們絕對不是膽小鬼。
了解牛仔裝備
看那些西部牛仔們的裝備是不是很酷，仔細問來，卻有很多用途在其中。
牛仔帽：因為整天暴曬在烈日下，皮膚容易曬傷，所以牛仔需要牛仔帽來遮太陽，牛仔帽的帽邊有四英寸寬，在刮風時很管用。
牛仔手帕：在趕牛時灰塵很大，手帕可以用來阻擋塵土，同時炎夏時還可以弄濕係在脖子上為身體降溫。
長袖襯衫：袖子要扣好，脖領也要扣緊緊的，防止塵土進去。
腰帶：根據個人偏愛不同，牛仔的腰帶和腰帶扣各不相同。
手套：保護牛仔的手在套牛時不會受傷。
護腿皮：在西班牙語中叫”armetis”，意思是小盔甲，當騎馬穿越山艾樹時，它會保護牛仔的腿。瑪拉基說他第一天穿這個時，腿就被劃了一個長長的口子，如果沒有護腿皮的話，他的膝蓋就慘了。
美國西部馬鞍：這種馬鞍從墨西哥傳過來，比英式馬鞍大而且舒服，馬鞍下鋪一層毛毯和橡膠墊，讓馬更舒服，這樣人也更安全，牛仔們都懂得如何善待自己的老夥伴。
遇到百分百西部牛仔
在牛仔競技比賽現場，風趣幽默的主持人Sam大叔打趣說：“現在不流行打孩子了，你可以花上15美元讓孩子們來參加‘小孩騎羊’的比賽。”正是這位Sam大叔，推薦我去參觀傳統的牛仔牧場，在那裏，我遇到了一群真正的忙碌的美國西部牛仔。
來到湧泉牧場，迎接穀嶽的第一個牛仔是牧場主管斯泰西，他戴著一頂曆經風吹日曬的牛仔帽、嘴裏嚼著口香糖，不急不慢的說話感覺很權威，牛仔的質樸與剛毅全寫在臉上。認識他後穀嶽打破了從前對牛仔孤獨流浪形象的印象，斯泰西和妻子伊萊恩帶著幾個孩子在牧場裏生活了十幾年，與5000多頭牛、175匹馬朝夕相處。
最讓穀嶽激動的時刻到了，斯泰西的兒子韋斯給他配備了一匹精良老馬，就這樣，他的第一次牛仔體驗開始了。騎在馬背上，同韋斯一起在牧場裏逡巡，看牛仔們都在忙著。一個牛仔要把牛馬從頭管到尾，包括夏天把所有的牛趕上山，秋天再把它們趕下來，還有給牛烙印、照顧生病的牛馬。同時要維修牧場數百公裏長的鐵絲網、查看水源、留心食肉動物的侵襲。另外一件重要的事情就是做人工授精以及給母牛接生，這個活目前隻有斯泰西可以。
一天清早，斯泰西的小兒子傑夫興奮地來叫穀嶽，讓他和自己一起去喂小牛。小孩子嫻熟地提桶喂小牛，並且讓穀嶽也嚐試了一次。看起來簡單的工作對穀嶽這個生手來說，也是困難的，因為小牛在喝的時候會不停地走動，人提桶就很容易脫手。喂完小牛後，他們又一起去給馬刷馬毛、喂飼料，在這種親近的環境中，馬和主人更融洽了。穀嶽也明顯地感覺到，馬匹在一天天接納他。
在牧場裏，整日要與牛馬為伴。善待好自己的馬，才能更好地管理牧場裏的牛。穀嶽說：“套牛的本領是我很想練熟的，但這絕不是一朝一夕可以學會的。好幾次我學習韋斯的動作，甩出去繩子但位置卻達不到。後來，牛仔工頭克雷格指導我，他說要先找準目標後，慢慢跟一會兒，然後拿繩子的手腕輕甩，一下子就套住了小牛的後腿，套住小牛後，就立刻掉轉馬頭、向相反方奔跑。按他的方法來做，我扔了幾次，還真的套住了一頭小牛的後腿，不過因為沒有掉頭的經驗，牛一動繩子就從手中滑落了，幸好有牛仔們及時趕到，不然小牛就掙脫了。”
遇到這麽多真正的西部牛仔，和哪一位相處最刺激？他毫不猶豫地告訴我是神槍手傑西。“傑西帶著他出去打槍，穀嶽不僅用傳說中的AK47開了火，還試用了傷害性很大的經典左輪手槍柯爾特45，跟西部牛仔電影裏的主角一模一樣！”
牛仔，與浪漫無關
偌大的牧場裏，牛馬多人員少。斯泰西帶領牛仔們從早忙到晚，全不如電影中那般悠閑浪漫。
大清早，牧場裏的牛仔們便一同出發，這次的工作重點是給小牛烙印。在一座美麗山穀裏的草原上，把200多頭牛從草原另一邊趕到烙印的圈裏，200多頭牛一同嚎叫，聲音震天，牛仔騎馬和牛群來回飛奔踢踏，卷起的塵土漫天飛揚，場麵極為壯觀，相信最好的電影特技也不如親臨其中。烙印時，傑夫讓我試拿一下烙鐵，因為不知火候，不能輕易去烙。如果烙的時間不夠，小牛長大以後標誌就不會清晰，烙的時間太長又會傷害小牛。
這真是很髒、很累、很殘酷的工作。光是跟著烙印小牛，穀嶽已經滿臉塵土再加滿身疲憊了。而“烙印”後的一係列工作：給小牛打耳標、打疫苗、割犄角，最後給一部分小公牛閹割還要有人做，因此午飯隻能是大家吃一個早上帶的三明治，喝點水，草草了事。
當回憶起牛仔生活時，穀嶽很感慨地說：“趕牛是我當時最有成就感的工作。牛群走在公路上場麵非常壯觀，從遠處看仿佛一群黑蒙蒙的東西在行進，塵土滿天飛揚我已漸漸習慣。趕著幾百頭牛走了幾天的路程，晚上就和牛仔們露營睡在帳篷裏，還可以看到滿天的星星，白天有時會用篝火做飯，一切回歸到了原始。”
對話穀嶽
若不是時間問題，穀嶽會選擇在此多停留。一段時間的牛仔生活讓他體力大增，頭腦也變得堅強而剛毅。
Q：牛仔的真實生活有哪些是你未曾預料的？
A：對牛仔來說，完全不存在天氣不好不出門的說法。要警惕馬會隨時把你甩下來，到處是蚊子和蒼蠅，我在那一上午便被叮咬了無數的包，做牛仔這個工作很辛苦又沒太多錢賺。
Q：是什麽促使牛仔們堅持這樣的生活？
A：很多我認識的牛仔都非常執著，他們隻要認定了這種自由的生活是自己想要的，便會不怕寂寞和辛苦地堅持下去，
Q：體驗牛仔生活的這幾天裏最驚險和最辛苦的一幕是什麽？
A：在競技比賽現場時，凶猛的公牛是毫不留情的。一個牛仔兄弟正在打電話，突然被一頭公牛頂飛了。我猜，他當時在電話裏會說些什麽呢？也許是“不好意思，一頭兩千斤的牛正往我這邊衝來，我得？?”話沒說完就被頂飛了。
最辛苦的時候還是在趕牛時，那幾天沒日沒夜地前行。路上危險和困難重重，最後我們每個人都“灰頭土臉”地到達。
Q：在牛仔生活體驗中，最津津樂道的是什麽？
A：我交到了更多的牛仔朋友，湧泉牧場裏的這幾個牛仔，他們是真正的西部牛仔典型。在他們身上，我看到了牛仔精神。另外，我的騎馬、馴馬技術與日俱增，這一定會讓家裏人和朋友非常吃驚。
TIPS:
到牧場去體驗牛仔生活
如果你幹不了重活，又對牧場生活充滿好奇，很多傳統牧場推出的仿佛“農家樂”一般的牛仔生活體驗則是很好的選擇。
Hunewill Guest Ran
在位於美國加利福尼亞州中部的約塞米蒂國家公園東部的Hunewill Guest 大牧場裏可以騎馬放牧、燒烤釣魚，盡情享受自然。
地址：P.O. Box 368,Bridgeport, CA 93517
電話：760-932-7710
Aspen Ridge Resort
位於俄勒岡南部中心區Aspen Ridge度假牧場，讓人體會到山穀裏的幽靜與輕鬆。除了釣魚、捕鳥外，你還可以把自己的馬帶過來騎。
地址：Steve & Karen Simmonsv, Bly, Oregon
電話：800- 393-3323，541- 884-8685
Rowse's 1+1 Ranch
不同於以上的度假牧場和賓客牧場，這家有百年曆史的工作牧場將通過客人與牧場家族一起邊玩邊工作的狀態，來圓他們的牛仔夢！
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