今天DIY東歐麵包。去年中東歐旅遊時，發現他們的麵包，油餅什麽都很好吃。

自己做麵包，隻用水麵粉鹽糖和酵母。還算成功，以後不用買麵包了。

東歐麵包的關鍵是入烤箱前，先在開水裏洗個澡，和bagel一樣，bagel 是東歐猶太人帶到北美的。

 

 

所有跟帖： 

• 勁道 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:29:09

• 其實高糖高油的 brioche 更好吃，我今天做的麵包適合做三明治。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:36:32

• 有一陣子，，，糧店裏也賣這樣的麵包，，，微微發酸，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:33:15

• 我們新西蘭各種麵包都多。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:36:30

• 那個是sourdough, 自己用麵粉發酵做引子，試過一次，失敗了：（ -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:42:52

• 我也喜歡吃麵包。杭州人喜歡吃麵食。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:36:00

• 記小時候吃過的杭州的片兒湯，美味。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:47:52

• 開水燙的目的是什麽？ -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 18:49:04

• 網上查來的。。。 -betadine- ♀ (82 bytes) () 11/19/2023 postreply 19:01:51

• 學習了。好聰明的操作 -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/19/2023 postreply 19:12:15