佛羅裏達與波士頓的龍蝦有什麽不同？石螃蟹鉗子怎麽收獲？視頻發到走遍天下欄

來源: Hong_429 於 2023-01-02 05:20:50 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2592 bytes)

據說佛羅裏達的龍蝦與北方的龍蝦不一樣，我們就去離住處不遠的小島Fat Deer Key漁民自家的公司去買龍蝦，先來到這家賣活龍蝦的，前後院看看有沒有人。好在不遠處又找到了另外一家，找到老板以後，老板還不錯，直接就帶我們到車間裏麵去挑。正好碰到後麵有送貨的。龍蝦是養殖在這個大水池子裏麵。
工人在分揀石螃蟹鉗子，最大的是40美元一磅，最便宜的20元。中間還有第三、第四兩擋。
光收鉗子其他的都不要嗎？
是的，這個螃蟹就丟回到海裏麵了，這種叫石蟹鉗，收獲是有尺寸規定的，要求是3/4英寸。
每次要硬掰下來的，蠻殘酷的，那扔回去幹什麽呢？
扔回去掰斷的地方，它會長出新的來。
原來是這樣，那扔回去長了再撈上來再掰下來。這些魚民公司的後院都是連著大海，停了許多船送貨很方便。
看看島上超市裏賣的龍蝦尾，14塊九毛九一磅。我們順便又買點蔬菜和玉米，準備回去做晚餐。這個龍蝦是佛羅裏達特有的，所以跟北方緬因或波士頓的不是一種，你看它顏色也不一樣，花花綠綠的。這個商業捕撈的時候要求夠尺寸才能拿。
本來是店裏幫著煮的。但是我們等不了這麽長時間，幹脆就拿回來自己煮。鍋中放了清水，撒一些混合鹽，再放一些生薑，這是吃海鮮必備的。水開後放入龍蝦煮15分鍾。
再來收拾螃蟹鉗子，吃不了這麽多。先把他處理一下，準備帶回去。聽網上講，老板也重複了一下，這個大鉗子不能凍，冰凍了以後就不好吃了。所以我們是它做熟了。這個可能也是另外一個原因，在其它地方很少看到有賣的原因，因為不好保存。
用煮過螃蟹的水再來煮玉米，先放一些混合鹽。再煮一些西蘭花。有葷有素的晚餐就做好了。
在旅館後院的陽台上，伴著徐徐的海風，邊吃邊看夕陽下的海景，歲月一片靜好.