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普埃布拉的殖民曆史始於 1531 年建城，這座城市逐漸成為重要的貿易和宗教中心，到 18 世紀末發展成為一個充滿活力的殖民省。
以下是普埃布拉殖民曆史的時間表：
- 1531 年： 普埃布拉作為西班牙城市建立，而不是建立在現有的土著城邦的基礎上，目的是確保墨西哥城和韋拉克魯斯港之間的貿易路線。
- 1531 年： 該城市於 4 月 16 日建立，但第一次定居嚐試因洪水而失敗。
- 1539 年： 普埃布拉成為主教管區，隨後迅速發展。
- 1552 年： 普埃布拉大教堂開始建造。
- 1555 年： 在主廣場上安裝了一座噴泉。
- 16 至 17 世紀： 普埃布拉的城市設計受到文藝複興的啟發，影響了新世界的其他城市。
- 1646 年： 帕拉福西亞圖書館成立。
- 1649 年： 普埃布拉大教堂落成。
- 1653 年： 陶工行會成立。
- 1690 年： 聖多明各教堂內建造了 Capilla del Rosario（小教堂）。
- 17 世紀： 普埃布拉取代喬盧拉成為該地區的主要城市。
- 18 世紀： 該地區成為一個殖民省，擁有自己的總督。
- 1862 年： 該市更名為薩拉戈薩普埃布拉，並將“Cinco de Mayo”（5 月 5 日）節日定為年度重大活動，紀念普埃布拉戰役，在該戰役中，伊格納西奧·薩拉戈薩將軍率領的墨西哥軍隊成功保衛了該鎮，抵禦了法國軍隊的進攻。
- 1863 年： 普埃布拉圍城戰後，法國軍隊占領了這座城市。
- 1866 年： 法國軍隊撤離，重建於 1867 年開始。
- 1867 年： 法國政府被推翻。
