很多年前就聽說過東北名菜得莫利燉魚，這次向東而行的最後，從撫遠回哈爾濱的路上，在得莫利村吃了正宗的得莫利燉魚。
最具代表性的東北菜莫過於燉菜，＂八大燉＂是東北燉菜中最有人氣的菜肴，得莫利燉魚就是八大燉之一。另外七大燉是豬肉燉粉條，羊肉燉酸菜，排骨燉豆腐，排骨燉豆角，牛肉燉土豆，小雞燉蘑菇，鯰魚燉茄子。在這＂八大燉＂裏最能彰顯東北人豪爽性格的菜正是得莫利燉菜，因為這個菜一般用特別大的盤子裝，除了魚以外，還有豆腐和粉條，最小份的這道菜也夠兩三個人吃了。
得莫利燉魚的特點是魚肉鮮甜，粉條和豆腐充分吸收了魚湯的鮮味，並帶有東北大醬的醬香味道。再配上一碗東北大米飯，真的很好吃。
燉菜是世界上古老的烹飪方法，很多國家都用燉的方式做菜。在我去過的國家裏，愛爾蘭的國菜愛爾蘭燉肉給我的印象最為深刻，愛爾蘭的飯店裏幾乎都有燉肉這道菜，有燉羊肉，有燉牛肉。愛爾蘭人喝著吉尼斯啤酒吃著愛爾蘭燉肉，就好像德國人喝啤酒吃肘子一樣。愛爾蘭的燉肉和中國東北的大燉菜做法十分相似，不過味道相差很大。
燉可以最大限度保存各種食材的營養成分，是一種十分健康的烹飪方法。燉菜時的溫度不會超過100攝氏度。這樣食材不會因為烹飪時溫度過高從而產生有害的物質。
據說得莫利燉魚己有100多年的曆史，得莫利是黑龍江方正縣得莫利村的村名，村子座落在鬆花江畔，村民多以打漁為生，得莫利的滿語意思是渡口。上個世紀八十年代，一對老村民在路邊開了一家小歺館，專門賣燉魚。由於味道鮮美，價格低廉，名聲越來越大。特別是莫利村的地理位置，村子位於哈爾濱和佳木斯的兩個城市中間，早上從哈爾濱到佳木斯或相反開車的人，到得莫利正好是吃午飯的時間，過路人在得莫利吃頓鮮美的魚再趕路。
現在哈爾濱到佳木斯開通了高速公路，得莫利的燉魚飯店還開在路邊，不過現在的得莫利燉魚飯店開在高速公路得莫利服務區裏。高速公路兩側的服務區都有燉魚飯店，我去吃魚時，注意到食客不多，我問飯店的經理是什麽原因，他回答說哈爾濱到佳木斯有高鐵，很多人坐高鐵了。另外有了高速公路，從哈爾濱到佳木斯開車不到四個小時就到了，中途不一定要吃飯了。
得莫利燉魚的做法：源自網絡
原料：鯉魚，草魚一條，豆腐一塊，粉條一把，五花肉二兩，蔥薑蒜辣椒，醬油料酒大醬等。
步驟：先將魚清洗幹淨，沾幹水分備用；
熱鍋涼油，下鍋煎魚，兩麵煎製定型，煸炒五花肉，煸炒至出油：
再放入蔥薑蒜花椒大料幹辣椒爆香，大醬用料酒和開，煸香：
用特大的鐵盤子裝得莫利燉魚。
小雨燉魚館
得莫利燉魚的價格，如果要一個三斤重的鯉魚，117元加上20元的豆腐和粉條，合計137元人民幣，4個人可能都吃不完。
飯店裏養的活魚。
從哈爾濱到佳木斯方向的高速公路服務區的江南春得莫利燉魚館，這個服務區隻有這一家店
江南春燉魚館還賣自家店裏的大醬
從佳木斯到哈爾濱方向的高速公路服務區裏有六七家得莫利燉魚館
燉魚館的招牌
王慶章得莫利燉魚店
老山泉得莫利燉魚店
老江南村燉魚店
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