那裏不是都有麵包托底的,跟兩張沒有麵包的照片,一個是香煎豬耳,一個是紅酒牛臉頰,現點現做。
所有跟帖:
• 這兩個看上去很美味 豬耳朶是不是爽脆口感 牛麵頰應該是 tender 吧? -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:45:29
• 紅肉類最Tender的部分就是臉頰肉,高檔法餐裏很少使用豬肉,豬臉頰肉除外。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:50:21
• 其實我挺喜歡可高級可平民的 Boeuf Boufguignon 還有一個忘了名字 和清燉牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24
• 估計你說的清燉牛肉湯是Bouilli,就是各種蔬菜和牛肉的慢燉,冬天吃特別暖胃。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49
• 記起來了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多時候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02