就像俄羅斯的宮殿主要集中在聖彼得堡一樣，聖彼得堡的美食在俄羅斯是最負盛名的，這主要得益於彼得大帝開創了俄羅斯的全盛時期。
能夠在數位沙皇經常光顧的、具有二百三十多年曆史的palkin餐廳用餐實屬偶然和幸運。
離開聖彼得堡的當天早上，從賓館漫步到涅瓦河大橋時，一個高達威猛的“列寧”在河邊拍照，我們互相幫對方拍照之後聊了起來，他原是聖彼得堡居民，20年前去德國打工。這次是回家探親，說在彼得堡的事情都可以問他。我說想去聖彼得堡最好的餐廳享受一頓美餐。他一聽突然興奮起來，說：”我昨晚剛剛去了整個俄羅斯最好的餐廳，吃了最著名的一道菜，就是俄羅斯好幾位沙皇都喜愛的醬燒涅瓦河鱘魚（Sturgeon）“。緊接著他掏出筆給我們畫出了餐廳的具體位置 ，他還介紹說這個餐廳已經有近200多年曆史了，是幾代沙皇經常光顧的餐廳。
下午參觀完夏宮。麵對芬蘭灣居高臨下美麗絕倫的彼得大帝夏宮和那個時期完全靠機械力和設計噴出的高達22米的音樂噴泉讓人體會到彼得大帝時期的輝煌。回到市區並找到這個位於最繁華的涅瓦大街上名叫palkin的餐廳，時間是5點半。
我們是最先到達餐廳的顧客，接待廳是一負責為客人收納外衣的老先生，他告訴我們沒有預約是不能用餐的，經過我們再三爭取，打了幾個電話後他告訴我們，隻要我們在晚八點之前用餐完畢就可以。我們晚上將乘坐10點的豪華包廂火車前往莫斯科，時間剛剛好。
我們想在這間不同凡響的餐廳多嚐幾道菜，所以兩個人點的餐都是一份，兩個人share（分享）。點的菜是：一道酥皮湯，一道牛尾凍，一道熏兔肉，一道黑鬆露燒鵝肝，一道大菜：醬燒鱘魚（沙皇尼古拉的最愛）。服務之好出乎意料，盡管要的是一人份，但一男一女兩個整潔年輕侍餐員一直不離左右，非常專注、貼心並且忙碌。所有送到侍餐台的一份餐都要分成兩份，包括酥皮要切成兩塊，湯要分成兩份分別裝盤。
所有熱菜分餐前都要現場用噴燈熱盤；上主菜前贈送的特製伏特加三瓶中可以選兩瓶，請我逐一品嚐後選擇；上主菜前要清掉桌子上所有盤碟並用幹冰清台；贈送甜點覆盆子sobet(果汁冰) 清口，所有服務溫暖貼心，同時儀式感滿滿的。
所有菜品都非常精致，包括贈送的麵包、黃油、乳酪（三種口味）以及伏特加和甜品。
終於上了主菜：醬燒涅瓦河鱘魚，“一如既往”，侍餐員精心地將魚分成兩份。經詢問得知聖彼得堡段段涅瓦河已經很少鱘魚，所用鱘魚是涅瓦河上遊的鱘魚，但是沒有什麽區別。魚肉非常滑嫩鮮美。
整個用餐過程不僅得到美味，更重要的是得到禮遇、關懷、尊重，食物也得到認真對待。整頓餐8000盧布（800人民幣），其中主菜3640盧布。
晚8點半出了餐廳，看到天上的滿月突然想起這是中秋之夜，漫步在這有些寒瑟的異國，在這燈光斑斕、寬闊而古老的涅瓦河大街上，精美的菜品、貼心周到細致的服務，安靜典雅的環境，美妙的音樂，palkin給了我們一個美妙、非同尋常的中秋夜晚。
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