在意大利阿爾卑斯山腳下研讀美食的一年(22)
學校的食堂來了一位獻藝の米其林三星廚師。他做的午餐有豬頸肉扒,素菜泥湯,
課程完畢跟任課老師們一起喝一杯或吃一頓貌似成了傳統。
中餐,日餐在全球的影響實屬很大,可以說是全球的菜籃子工程, 在法國至少得到很大關注,但在意大利,尤其在美食大學卻幾乎是一片空白,無人提及。 反之南美係卻很強大—-從課程設置到教師資源都很強; 連非洲都有兩門正式課程,不知這種無視的結果到底是怎麽造成的。發現歐洲人對中國心存敵意,是什麽原因不得而知,因為畢竟在那裏住的時間不長。也許是因為海外中餐體係太亂,此外還有太多的politics involved;但日餐從各個層麵都不應被忽視啊,但這裏還是極少提起。 其實就是對整個亞洲地區的忽視。 我這個問題當校長給我們上課時我會直接問他。其實哪裏都是政治, 食物是政治,農業生態更是政治。一個班上的人由聯合國組成, 裏麵也充滿了各種政治,有的是明麵上的,有的是暗礁。 總之有一點很重要,想打釘子就得是鐵,當學生你成績的好, 課堂上你的有建設性,深層次的發言,考試你得名列前茅,有了這些就愛誰誰了。
我認為這種現象是很好的教材— 一方麵中餐有著強大的文化淵源一方麵又因為別的原因搞得很亂。 我支持深入研究整理國菜將其成就體係並介紹給國外。朋友說中國人現在已經不做學問了,要研究也是老外來研究, 可是老外的血脈裏又沒有著文化,所以很尷尬。
更具諷刺性的是我們課程設置的東亞部分幾乎是空白,而我們班上好些人都想去日本做internship。
逃一天課坐夜班火車去維也納逛幾天。 這裏的臥鋪車廂可以要求男女分開。我們包廂裏有三個人,六張床。 想想如果坐滿六人那也很可怕。空間就是國內軟臥那樣大, 但架了六張鋪。一直不理解歐洲的垃圾桶為何要弄得那麽惡心?後來朋友告訴我說是因為反恐的某些規定,它們必須透明。 那個綠色的檢票機一般都在等車的鐵軌旁,千萬別忘了自己檢票, 不然要罰滴。
從生活幾乎原始的村裏回到文明世界,有了劇院,有了美術館,有了活色生香。 早上睜開眼,火車進了維也納近郊,這就是傳說中的維也納森林吧, 一眼就喜歡上了。 沒想到下午就買到了一張維也納國家歌劇院的芭蕾票,位置還不錯。 感覺從太空回到人間。中場休息來杯酒, 遛遛劇院全是名音樂家雕像的酒吧餐廳,感到心滿意足。如果時間不夠,想要致敬音樂廳可以直接去國家歌劇院,忘掉金色大廳吧。
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