回國過年亂記

來源: fito 於 2017-01-31 17:21:11 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (16758 bytes)

老毌年紀巳高，老父久病臥床，故回去過年，以事孝道。

1，上海

先上一張上海春節前的照片，來點氣氛

在airbnb上訂了兩家民居，第一家就在新天地幾步之外。老房子重新裝修，搞得很不錯，傳統上海風味中帶著歐美的洋氣，high quality 傢俱，居然還有壁爐，且方便實用，非現在國內小資的華而不實。

也來2張照片：

小客廳'

廚房, 牆上那幅畫有人知道嗎？

下麵是Airbmb鏈接:

https://www.airbnb.com/rooms/4524412?checkin=03%2F10%2F2017&checkout=03%2F16%2F2017&adults=1&children=0&infants=0&s=hsfnM983

另外一家地段也無可挑剔，長樂路近常熟路，也是老房子，但裏麵一塌糊塗，和所示照片相差甚巨，住了一晚就搬走了。現在上海這種民居出租很時行，但要找到好的看來要碰運氣。

搬到了錦江飯店。我一直認為去上海住旅館，這是首選。地理位置極佳，上海味道十足，性價比巨高。上海旅館相對歐美本來就便宜，春節期間更是如此，才＄80多。這種級別的旅館在紐約任何時候都不可能低於＄300的，正常500以上。雖然外灘現在有幾家世界級的豪華旅館，但我覺得都不如錦江。一是除了和平飯店，並無上海傳統感覺，不過是千篇一律的美式聯營模式。二是外灘現已是遊人聚集之地，極為擁擠吵雜，到處是拿著紅旗喇叭的旅行團，吵的人心煩意亂。和平飯店門外滿是倚牆而歇的遊人，不成體統。另外外灘的堤壩將黃埔江徹底阻擋，街上已看不見江麵，那些老洋樓己不再是water front properties, 味道就去了一大半。當然土共是不懂這些的，以造堤壩為成就。三是價格是錦江的三倍以上，所得完全不足其價。

錦江飯店北樓，很漂亮，可惜被樹擋了大半

上海當年租界之地洋人經營了一百餘年，確是不一樣，中國其它任何地方無法與之相比，且有差距在擴大之感。街邊的店麵，無論是洋派十足還是本地土味，混在一起自然天成，無縫對接。據說老廣州也有幾處類似之地，但沒去過。

上海 Street View

幹淨整潔的老房子，其它地方難看到（2年前照的）

2, 老家

父母所居之地距上海三百多公裏，高鐵已通，應該算是方便了很多。但三線城市，雖人口據說己近百萬，不如意處比比皆是。城市是一如既往的髒亂，十字路口一大半沒有交通信號燈，行車亂搶。新建的高鐵站規劃管理水平低下，出租車嚴重不暢，以至苦等了一個小時還多。據司機說還經常有等三小時的，而且他們也需等一、二個小時。街麵商業甚是繁榮，幼時各種食物攤子還不時可見，但為其衛生狀況所懼，終未能下手。這種地方旅館極便宜，國際品牌crown plaza，房間完全是美國四星標準才50美刀左右。本土品牌，也就略次一、二分而已，才30多。但食物並不便宜，感覺和上海差不多。

長江口。古塔是號稱3千年古城的僅存古跡

原是一條真正的古街， 20年前拆了，成了這模樣

國內飯館到處都是，但吃來吃去，也不覺得有什麽特別好吃之處。感覺一、二年不吃也沒什麽遺憾之處。我想原因有二。一是久居西洋，己習慣西式飲食。對國內的食物質量，吃法禮儀己有不適。二是國內的食材及味道確實嚴重下降，遠不如當年，這點下麵再談。江浙上海一帶盛興小籠湯包。本來我就不甚喜之，吃了一、二次後就興趣全無。上海的湯包尤其不行，比老家的差不少。倒是家裏自行烹製的這裏不常見到的幾種疏菜，還是覺不錯。

家裏年夜飯還是老樣子，也是一種傳統的延續。現在時興到飯館吃年夜飯，感覺甚是不妥。一家人聚在一起做一大桌再一起吃喝才有過年的氣氛。跑到飯店裏這種感覺就沒了。中國人講的是形式，特別是讓他人看到的東西，氣氛感覺則不知其妙，對傳統也是如此。電視上到處是fake傳統風俗，如搞幾個穿上他們自己也沒見過的所謂古代衣服，亂舞幾步，說是傳統文化。真正的民間傳統，如放鞭炮卻要禁止。鞭炮這東西確實很煩人，前年除夕在國內，鞭炮聲此起彼伏，整整響了一夜，無法入睡。但全麵禁止也不對，應該有個通融之計，如隻準在某個時間內放。但中國政府對老百姓一貫隻知道禁。更荒謬的是禁止鞭炮的原因居然不是噪音，而是產生霧霾。不過想想也可理解，民眾對霧霾嚴重不滿，己影響到穩定。拿鞭炮來祭刀也是一種維穩的手段。

上麵說的國內食品質量味道下降問題，這是很多人在回憶幼時生活的共同感覺。我對此一直存有疑惑，認為是人們的矯揉造作，為賦新詞強說愁，為回憶以前找個淚點，不過是無病呻吟而己。再不然也就是現在見多食廣，不比以前好東西偶一食之故終身難忘。但幾件事改變了我的想法。一是家鄉的一種魚，俗稱桂魚，據專家說“桃花流水鱖魚肥”裏的鱖魚就是此魚。每次回去，老母都要買來蒸製。但最後一次依然覺得此魚確是鮮美約是七年前。此後再無此感，原因是野生已基本無存，現在所食都是家養的。不僅是味道，肉質也相差極大。七年前所食肉質是緊致但細嫰的蒜瓣狀，現在是鬆癱無型。由於這是近年發生的事，且對比強烈，故印象深刻，而非想像。另一件事是去年去成都，感覺成都川菜和上海川菜並無區別，故認為記憶中的正宗川菜其實不過如此。但當地友人帶我去了一家老式大食堂狀飯館，要了幾件最家常經典的菜，白燒肚條，鹹燒白，粉蒸肉等，讓我無比感慨。原來老味道確確實實是存在，也確確實實是比現在好多了。這家最好的是回鍋肉，但當天己賣完，沒吃成。飯店的價格在當地不低，但依然一座難求，可見好東西其實人都是知道的。飯館好像名巴蜀味苑，九眼橋附近。據說在成都這種飯館也很少了。我現在非常擔心再過一段時間它們就完全消失，中國本來就不多的好東西被劣質低俗完全逆向淘汰, 尤如官場和所謂精英。