尋味俄羅斯

來源: 月滿園於 2016-12-17 15:31:30 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (5910 bytes)

本文內容已被 [ 月滿園 ] 在 2016-12-18 15:34:20 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

尋味俄羅斯- 莫斯科，聖彼得堡尋找美食

我們走了很遠的路，為了尋找一盞燈。顧城的詩句在我眼前晃動。今年夏天，在莫斯科的街頭，我們手拿地圖，為了尋找傳說中的味道，千回百轉，對找到夠味的餐廳的那份執著，那份持久的熱情不亞於對俄羅斯古建築物的尊崇。

我一向抱著尊重，欣賞的角度對待入口的食物，食物裏凝聚著製作者的精心調製，傾心安排，每一個菜品擺放，呈現在桌上時，其實都貫穿了製作者內心的生活理念的追求，製作者對美學色彩的搭配的認知都包含在每一道菜裏。一道精品，可能是幾代人的傳承。在法國，廚師是被尊列為藝術家的。廚師也有嚴格標準考核下的星級評定。餐廳有米其林星級評定。1 星為同界中的佼佼者，2星是值得繞遠路去嚐試的餐廳，3 星是值得製定一次行程去嚐試的餐廳。就是我們說的為了那個縈繞在腦中的味道，拿起行李，來一次說走就走的旅行。被米其林界定為三星是一件非常不容易的事情，是許多頂級廚師終身的奮鬥目標。

在莫斯科就有由米其林2 星廚師獲得者坐鎮開的餐廳。廚師的名字叫Nino Graziano . 是意大利人。在全世界的意大利餐飲界享有很高的聲譽。家鄉是意大利南部的Sicily. 他先在莫斯科開了一家意大利餐廳 Semifreddo Mulinazzo。獲得巨大成功。被評定為2星米其林餐廳。他被評定為米其林2星廚師後，開了另一家意大利餐廳，LA Bottega Siciliana.

LA Bottega Siciliana

位置；Okhotny Ryad 2 . 紅場附近，Metropol Hotel 對麵。莫斯科大劇院（Bolshoi Theatre,Moscow）旁邊。可以在看演出之前安排在這裏晚餐，或者看演出後過來到這裏吃甜品，這裏的甜品也非常有名，很多是Nino Graziano 的奶奶傳授給他的。

我點的飲料是：Sea Buckthorn . 沙棘汁。有點酸酸的，據說是維生素C含量非常高，太空人日常保健食品，可以迅速補充體力。俄羅斯的宇航員上了太空後，向地麵報道，喝了這種飲品後，可以減少失重反應。我們去年在平遙旅遊時，遍地都賣這種飲料，（中國沙棘的最大產地是山西）當時第一次看到，沒敢嚐試，但是記住了沙棘果的名字。

我點的主菜是 ; 三文魚刺身。這家餐廳以使用原材料著稱，我就大膽地點了這道菜，並沒點意大利麵食。結果是，非常棒。強烈推薦，三文魚口感滑嫩，清爽，入口即化。