太豐盛了,請教 燙幹絲、大煮幹絲的幹絲是啥?幹豆腐絲?
所有跟帖:
• 謝謝。是將豆腐幹切成絲,對刀工要求很高。挑選豆腐幹是第一步,不要用淡褐色的豆腐幹,而是用白色微黃的的豆腐幹,要有豆香而無豆腥味。 -廣陵曉陽- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:32:18
• 謝謝,像東北有幹豆腐,薄薄的豆腐皮,很容易切絲的:) -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:34:59
• 質地是不一樣的,幹豆腐皮太幹太薄,煮出來會有嚼紙的感覺。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 11/24/2015 postreply 05:52:10