中國美食行 - 吃在湘西

來源: arge 於 2015-08-10 08:08:24 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (13773 bytes)

故鄉的美味，珍藏在遙遠的記憶裏。

這次張家界鳳凰之旅，讓我重溫久違的湘菜，親切誘人，特別鄉土。確切地說，這次吃的湘西土菜居多，洋溢著濃鬱的地方風味，口味好，非常的好，連我不大吃辣的女兒都喜歡得不行。

以旅遊為主，兼顧浙江人還有海外人的口味，剩下我這個湖南籍的已經明顯非主流了。辣椒是我熟悉又想念的美味，雖然在我還是嘴裏想念，肚子火辣尚不能消受太多，所以都是要求的微辣，而且也要求盡量少油少鹽不加味精（但不知有沒有傳到廚師耳裏）。

1。大塊臘肉，到處都是這麽高調地示人~

其實，還是湖南的辣椒好吃（沒吃過其它南方省市的），至少北方包括北美的辣椒是不可以與之相提並論的。特別是夏天新鮮的嫩椒，水分足，脆嫩，肉厚質細，很少或幾乎沒籽，是夏天一道上好的綠色蔬菜，炒菜配菜俱佳。我在這邊買到的辣椒也就隻能作配料或調料用。也許，辣椒的生長跟地方水土有關，在潮濕高溫的地方才會生長得好。

2。在武陵源，去吃飯的路上，都是這樣的小飯店。

第一頓去的唐師傅土家食府，武陵源上的老字號了，在武陵源區武陵大道，據小導遊說這家既經濟，又好吃，於是去了這家。因為臨街而設，店麵招牌又很醒目，所以還是挺好找的，可以從景區內步行前往（因為一般到張家界風景區旅遊，多是宿在武陵源區）。小導遊家裏有客人，沒有跟我們一起吃。上來先讓服務員推薦一下特色菜，於是就有了土雞湯，香葉鴨，鴨腳板，臘肉小嫩筍，沒敢要土家三下鍋，除了我，他們都不太能吃辣，裏麵好些東西象大腸之類的估計我也吃不慣。結果還是吃撐了。肉肉要多了。

3。土雞岩耳湯，很鮮。湯太完美了，不知有啥秘方？估計我做不來這個濃湯。

4。臘肉燉筍，有鮮又美，還下飯。N年了，沒有吃過這麽鮮美的菜啦。

5。香葉鴨，非常美味，是他們的招牌菜。

6。鴨腳板（當地野菜），好象就是個名氣。

山裏頭吃的比山下要貴很多，我們節約鬧革命，就要了幾個小菜，還有一大桶飯。

7。辣椒炒肉，我們以前夏日每餐必備的下飯主菜。

8。葛根糕，看到後麵那個木桶沒？我們就是這樣大桶吃飯，大口吃辣椒的。

葛根糕旁還有一盤野蔥炒土雞蛋。

其實這之前在土司寨裏吃剛煮好的鹹鴨蛋（10元3隻，太好吃了，不是很鹹，蛋黃油汪汪的），臭豆腐，還有竹筒飯，肚子已經差不多了。

9。臭豆腐，基本上我包了，上麵放的是剁辣椒和酸蘿卜。

10。竹筒飯。這個有點蒙人，基本上做好了再把飯放到竹筒裏加熱一下。買了後才回過神來。

11。這個可不能當飯吃~~

12。都是自家做的，味道一定很好。後悔沒背兩瓶回來。

13。土司寨裏的夥房，見過嗎？這樣的柴火灶燒出來的飯很香。

14。第二天在金鞭溪，附近沒館子，就試了下小吃。不推薦，太油太。。。後來每人泡了包方便麵，我沒要。

15。那個白色的小餅就是油泡出來的，根本沒法吃。其它熟食不敢吃。

後兩天在“相約武陵回家吃飯“飯館用晚餐，環境和味道都還不錯。

我們每天吃活魚，每餐一個三斤左右的胖頭魚，很是過癮。畢竟是湘菜館，湘菜的底子還是紮實的，小炒臘肉還有其它小菜做得可圈可點。店裏的糯米酒也不錯，忘了多少塊一斤了，第一餐要了兩斤米酒好像份量不足，被小姑父目測出來，結果把他們店裏的米酒全端出來，喝了。也就三斤的樣子。第二天再去，竟然找不到酒了。

高大上的一魚兩吃

16。魚頭湯，好喝到不行。