列位，上集說到老皇宮托普卡普宮，那是伊斯坦布爾的一張名片。和老皇宮齊名的是新皇宮多爾瑪巴赫切宮（DolmbahcePalace）。這是一座歐洲風格的宮殿，按照當時歐洲時尚的洛可可風格設計的，其成品完全沒有穆斯林建築的影子，反而與肯金特宮，凡爾賽宮，馬德裏王宮和皮特宮這些歐洲王宮造型和風格相似，而且更奢華，更壯觀。可惜為造這麽一座皇宮，幾乎耗盡了當時的國庫帑銀。新皇宮坐落在博斯普魯斯海峽的歐洲沿岸上，高大寬廣，氣勢恢弘，透出曾經盛極一時的奧斯曼帝國的輝煌。
新舊皇宮都毗鄰博斯普魯斯海峽，大體上處於金角灣的北南兩側，新皇宮距金角灣入海口稍遠，而老皇宮稍近。如果以Galata大橋做參照物，新宮在橋北而老宮在橋南。
新宮早上一開門我們就買票進去了。這個地方不接待零散遊客，您得站在內宮門口等人湊齊了一撥子才讓進。跟著一群人進到宮門內的大廳裏，有個說英文帶著濃重土耳其口音的女人站在中間講參觀須知，聲音高亢刺耳，聽著像夏季三伏天裏的唧鳥，末了特別強調，“弄屁股騎，不利己”。她原地轉圈，說了三遍。我腦袋裏一時空白，人家說的該不是土耳其語吧？稍頃我醒悟過來，那是“No picture，please” 。敢情用洋涇浜說鸚語的，人家土耳其這兒也有。之後由這女士帶隊在前邊走，隊中，隊尾各配備一個工作人員看著遊客，嚴防有人拍照。同樣，宮殿內光線並不明亮，厚厚的窗簾遮住窗戶，若明若暗的幾盞宮燈起著照明作用。我還是盲拍了一些照片，回來一看，基本全是廢片，這裏隻貼出幾張，大夥就湊合著著看吧。在我們這群人裏，有三個像是一家子的人一直跟在我後邊，兩女一男，男的是丈夫，女人是妻子和女兒。該不是尋思著要把女兒推銷給我吧？我問他們從哪來的？他們說敘利亞。我感到驚奇，問敘利亞正在戰火中，怎麽還有人出國旅遊呢？丈夫說沒那麽嚴重，說外邊的宣傳有些過分。我想也許是吧，要不然敘利亞人哪還有閑情逸致出國遊山玩水呢？
多爾瑪巴赫切宮一側。這一側正對著博斯普魯斯海峽（借圖）。
這是盲拍的一張宮殿室內。原光線很暗，我後期提光處理了一下，看到噪點很大了嗎？
盲拍的另一張，會客廳，也做了加光處理。
皇宮中的花園。沒有絲毫穆斯林建築風格。
新皇宮正門。
上集有人問我去沒去土耳其浴試試。我去了，但沒試。土耳其浴室在伊斯坦布爾很多，索非亞大教堂旁就有一家。我進去看了看，裏麵安靜得沒有一位客人。須臾，一位小姐走過來問：“您是會員嗎？”哦，敢情這裏是會員製的。我說不是。小姐又說，不是會員也沒關係，您定位了嗎？我說也沒有。不等我再往下說，小姐說，沒登記的話讓我去問問經理吧。說完，撂下我一掀簾兒進了裏屋。不一會兒小姐出來說，我們經理說了，您沒登記也行，這次給您個例外，你交40裏拉吧。稍有經驗的人不難看出來，這是比較客氣的推銷。小姐的這一套推銷過程做得熟練，自然。但我真沒打算洗什麽蒸汽浴，就直說我隻是進來看看而已，然後謝謝人家的好意，徑直走出門去。看過意大利導演奧茨佩特克（Ozpetek）的電影《土耳其浴室》的人 恐怕有一天真進到這樣的浴室裏去洗，總會覺著有那麽點硌應，再加上我對蒸汽浴這一類的洗浴方式原本上就不適應，所以自然不會去洗了。
這就是那家在索非亞教堂旁邊的土耳其浴室門口。
再來談談土耳其的小吃餐飲。伊斯坦布爾以麵包為原料的小吃不少。最多的像是甜麵包圈，炸麵包圈和各種麵包三明治等，也有麵包卷，內裹有葡萄幹和果仁。還有一種類似北京小吃“奶油炸糕”的油炸麵團也不錯，隻是油大了一些。Gatala大橋上下兩層都有魚肉漢堡包賣，值得一試，5個裏拉一套，魚是現烤的，肥而鮮美，烤好後撒上洋蔥絲生菜，加進皮塔麵包（Pita）裏就算齊活，張開大槽牙一嘴下去，滿口流油。大橋上賣魚漢堡是推車烤賣的，橋下的是遊動的船上攤點。無論哪種，魚都是現出水的新鮮貨，您說有多地道，缺點是吃時注意魚刺。還有就是土耳其肉夾饃（Doener Kebab），以比較司空見慣的旋轉桶烤肉法，將禽類和牛羊肉烤好，用刀片下，加蔬菜和調料包在麵包裏。土耳其酸奶（Ayran）也不錯，口味是鹹的。還有滿大街的糖炒栗子，烤玉米，因為比較一般，茲不多敘。
伊斯坦布爾隨處可見的麵包圈流動售賣車。
夾辣椒，番茄和奶酪的三明治。
不苟言笑的賣“奶油炸糕”的胖夥計。
（未完待續）
新舊皇宮都毗鄰博斯普魯斯海峽，大體上處於金角灣的北南兩側，新皇宮距金角灣入海口稍遠，而老皇宮稍近。如果以Galata大橋做參照物，新宮在橋北而老宮在橋南。
新宮早上一開門我們就買票進去了。這個地方不接待零散遊客，您得站在內宮門口等人湊齊了一撥子才讓進。跟著一群人進到宮門內的大廳裏，有個說英文帶著濃重土耳其口音的女人站在中間講參觀須知，聲音高亢刺耳，聽著像夏季三伏天裏的唧鳥，末了特別強調，“弄屁股騎，不利己”。她原地轉圈，說了三遍。我腦袋裏一時空白，人家說的該不是土耳其語吧？稍頃我醒悟過來，那是“No picture，please” 。敢情用洋涇浜說鸚語的，人家土耳其這兒也有。之後由這女士帶隊在前邊走，隊中，隊尾各配備一個工作人員看著遊客，嚴防有人拍照。同樣，宮殿內光線並不明亮，厚厚的窗簾遮住窗戶，若明若暗的幾盞宮燈起著照明作用。我還是盲拍了一些照片，回來一看，基本全是廢片，這裏隻貼出幾張，大夥就湊合著著看吧。在我們這群人裏，有三個像是一家子的人一直跟在我後邊，兩女一男，男的是丈夫，女人是妻子和女兒。該不是尋思著要把女兒推銷給我吧？我問他們從哪來的？他們說敘利亞。我感到驚奇，問敘利亞正在戰火中，怎麽還有人出國旅遊呢？丈夫說沒那麽嚴重，說外邊的宣傳有些過分。我想也許是吧，要不然敘利亞人哪還有閑情逸致出國遊山玩水呢？
多爾瑪巴赫切宮一側。這一側正對著博斯普魯斯海峽（借圖）。
這是盲拍的一張宮殿室內。原光線很暗，我後期提光處理了一下，看到噪點很大了嗎？
盲拍的另一張，會客廳，也做了加光處理。
皇宮中的花園。沒有絲毫穆斯林建築風格。
新皇宮正門。
上集有人問我去沒去土耳其浴試試。我去了，但沒試。土耳其浴室在伊斯坦布爾很多，索非亞大教堂旁就有一家。我進去看了看，裏麵安靜得沒有一位客人。須臾，一位小姐走過來問：“您是會員嗎？”哦，敢情這裏是會員製的。我說不是。小姐又說，不是會員也沒關係，您定位了嗎？我說也沒有。不等我再往下說，小姐說，沒登記的話讓我去問問經理吧。說完，撂下我一掀簾兒進了裏屋。不一會兒小姐出來說，我們經理說了，您沒登記也行，這次給您個例外，你交40裏拉吧。稍有經驗的人不難看出來，這是比較客氣的推銷。小姐的這一套推銷過程做得熟練，自然。但我真沒打算洗什麽蒸汽浴，就直說我隻是進來看看而已，然後謝謝人家的好意，徑直走出門去。看過意大利導演奧茨佩特克（Ozpetek）的電影《土耳其浴室》的人 恐怕有一天真進到這樣的浴室裏去洗，總會覺著有那麽點硌應，再加上我對蒸汽浴這一類的洗浴方式原本上就不適應，所以自然不會去洗了。
這就是那家在索非亞教堂旁邊的土耳其浴室門口。
再來談談土耳其的小吃餐飲。伊斯坦布爾以麵包為原料的小吃不少。最多的像是甜麵包圈，炸麵包圈和各種麵包三明治等，也有麵包卷，內裹有葡萄幹和果仁。還有一種類似北京小吃“奶油炸糕”的油炸麵團也不錯，隻是油大了一些。Gatala大橋上下兩層都有魚肉漢堡包賣，值得一試，5個裏拉一套，魚是現烤的，肥而鮮美，烤好後撒上洋蔥絲生菜，加進皮塔麵包（Pita）裏就算齊活，張開大槽牙一嘴下去，滿口流油。大橋上賣魚漢堡是推車烤賣的，橋下的是遊動的船上攤點。無論哪種，魚都是現出水的新鮮貨，您說有多地道，缺點是吃時注意魚刺。還有就是土耳其肉夾饃（Doener Kebab），以比較司空見慣的旋轉桶烤肉法，將禽類和牛羊肉烤好，用刀片下，加蔬菜和調料包在麵包裏。土耳其酸奶（Ayran）也不錯，口味是鹹的。還有滿大街的糖炒栗子，烤玉米，因為比較一般，茲不多敘。
伊斯坦布爾隨處可見的麵包圈流動售賣車。
夾辣椒，番茄和奶酪的三明治。
不苟言笑的賣“奶油炸糕”的胖夥計。
（未完待續）
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