坦白地說，在去土耳其之前，我對這個國家的文化和曆史所知甚少，也不太感興趣。隻是曾在書上看過，世界上數量 最大、種類最完整的青花瓷被收藏在 托普卡皮博物館裏。為了滿足那份青花的誘惑， 2008 年秋天我才特地在歐洲之旅行程上加了伊斯坦布爾。
奧斯曼突厥征服了拜占庭帝國後，把原先俯瞰金角灣的衛城改建成了一個宮殿群 ------- 托普卡皮 ------- 供蘇丹和他的後妃們居住。從宮牆到庭園， 托普卡皮 都和北京的紫禁城有幾分神似，但遠沒有中國宮城那樣宏大、整飭、精致、莊嚴。
托普卡皮：土耳其的故宮博物院
托普卡皮見證了奧斯曼帝國最輝煌的歲月，曆代蘇丹在此統治了將近四百年，直到十九世紀中期，在歐洲殖民主義的步步緊逼下，奧斯曼國力日衰，朝廷上下決心向西方學習，蘇丹和他的後宮搬進了一座歐式風格的皇宮 ----- 多瑪芭策宮（ Dolmabahçe Palace ）。從此，托普卡皮不再成為奧斯曼的政治中心。
金碧輝煌的多瑪芭策宮
土耳其獨立戰爭後，蘇丹被驅逐，宮殿全部被收為國有， 1924 年托普卡皮改建成博物館，專門展示奧斯曼帝國時期的珍寶收藏。如今和伊斯坦布爾舊城一起，被命名為聯合國世界文化遺址。
盡管從地理角度講，托普卡皮在歐洲，但整個宮城的構思布局和建築風格，帶有強烈的亞洲特征。尤其是亭台樓榭的圓房頂，讓人不由想起蒙古包。穹廬樣的建築也許是突厥民族遊牧時代記憶的一種反映吧。由於將近一百五十年沒有人居住過，托普卡皮早已不複當年的風采，從前的瓊樓玉宇，如今黯然無色，漢白玉石階也坑坑窪窪的，宮苑內古樹橫斜，宮牆上枯藤纏繞，盡管遊人如織，也掩不住秋日庭園中的淡淡淒清之意。
和一般博物館不同，托普卡皮的收藏都陳列在宮殿裏。一殿一寶，房子本身和收藏一樣價值連城。但世界上最著名的青花瓷收藏，從宋代到清代共有 一萬七百件，卻被 擺在當年的禦廚房裏。 2008 年秋天時，中國瓷器的價格已經炒成天價了，青花瓷更是國際投機客的目標。當我推開樸素高大門扉，走進毫無裝飾的禦廚房時，心中暗暗嘀咕，這些突厥人是不是不懂行情呀？怎麽把寶貝藏在灶火間，簡直是明珠暗投。
然而一進門就覺得仿佛踏進了幾百年前一個午後空閑的廚房，屋裏沒什麽裝飾，隻有幾十排木架子，上麵擺滿了數百件形狀尺寸各異的青花 盤子，碗，碟子，酒壺 ，幹幹淨淨，整整齊齊，似乎隨時在恭候燈火黃昏後宴會上使用。這裏完全沒有通常博物館裏陳列古瓷那種躡手躡腳、屏聲靜氣的謹慎，所有的展品隻是簡單地按時間順序擺著。從元代的質樸厚重，漸漸變成明代的飄逸流暢，又變成清代的精致奇巧。 拭去國際炒家的拜金塵囂，青花瓷食器的本來麵目是如此美麗而實用。
明代青花
用慣了瓷器的中國人，大多不知道這種器物在世界貿易曆史上的地位。瓷器精美耐用，但一直到十八世紀末，世界上沒有人能夠達到中國人的瓷器製造水平。歐洲人當時最多能夠製造上釉彩陶，無論造型、色彩與強度，和中國瓷器有天壤之別。尤其是青花瓷的製造，因為需要對顏料和火候的嚴格把握，成為令世界各國匠人魂牽夢縈的頂端工藝。
蘇丹和太後專用的龍泉青瓷，據說能試出毒藥
阿拉伯人認為白與藍完美地象征了伊斯蘭精神，從元朝開始，就從中國大量訂購青花瓷，由於他們是中國和歐洲貿易的中介，青花瓷也成為歐洲人心中美感的極致。奧斯曼人征服中東後，他們控製了通往亞洲的商路，讓青花瓷變得更加難得。從中東到歐洲，各國從商人到王室，以擁有中國瓷器，尤其是青花為榮，而亞洲各國，無論是日本、朝鮮、還是越南，全都在拚命山寨中國的產品。但是把中國的正宗青花瓷和其他國家的山寨品放在一起，對比顏色、造型，高下立判。
五百多年來，青花瓷是世界貿易中的頂級奢侈品，以致後來歐洲各國不想再高價購買中國正版貨了，紛紛自主開發瓷器生產，終於在十七、十八世紀出現了技術突破。我曾在聖彼得堡彼得大帝的臥室裏，驚訝地發現他的壁紙居然是青花瓷製作流程。一代雄主把青花瓷的製作當成是國家最高機密的，可見其魅力和價值。兩個多世紀以來，歐洲的瓷器製造業全方位山寨中國瓷器的造型圖案，一直到十九世紀初英國的瓷器公司才開始發展出自身的風格。除了瓷器外，十八世紀的歐洲，尤其法國，還對中國的哲學、政治感興趣。直接推動了啟蒙運動的興起。
歐洲的山寨貨：法國青花
當時的我並不懂得青花瓷在世界貿易中的曆史意義，隻記得 走在一排排靛青雪白瓷器間，心漸漸沉靜下來， 仿佛見到舊識般，一種森森細細的喜悅，悄然籠罩了全身。 青花瓷靜默的美麗，一如真誠的 承諾，千年不變。當時迫於時間，匆匆走過， 隻能暗暗許願，有一天再回來 潛心欣賞。
2012 年秋天，當我再次來到 托普卡皮的禦廚房前時，卻隻見大門緊鎖。也許隻是博物館臨時整修，也許是他們意識到了那些瓷器在拍賣會上的價值，開始珍藏秘斂，總之沒能看到青花瓷。 遺憾之外，倒又覺得隻要有青花誘惑著，我將會重返伊斯坦布爾。
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